陸基宗
水果營養豐富,口感也好,深受人們喜愛。改革開放以來,人民生活水平不斷提高,過去很少見的“南國水果”,如芒果、荔枝、菠蘿等,如今在各地水果店中琳瑯滿目,應有盡有,使我們大飽口福。但從醫學角度分析,有些水果并非人人皆宜,有的水果在吃法上大有講究,多食往往易得“水果病”。
荔枝病荔枝為“南國第一佳果”,但過量進食易發生低血糖癥,俗稱“荔枝病”。表現為頭暈惡心、面色蒼白、四肢冰涼、渾身乏力、大量虛汗,伴有腹痛腹瀉;嚴重者昏迷抽搐、心律失常。原因是荔枝內含有豐富的果糖,過食后來不及經肝臟轉化酶轉化成葡萄糖,使血液中葡萄糖含量嚴重不足。小兒和老人體內轉化酶原本就少,更不應多食荔枝。治療措施:口服或注射葡萄糖水。
芒果皮炎芒果有“熱帶果王”之稱,滋味獨特。部分過敏者進食幾小時后,口唇、面頰和雙耳等部位皮膚出現紅腫、紅斑,并迅速向全身軀干、四肢蔓延。有的呈散狀針頭大丘疤疹,并伴有瘙癢,搔抓后呈濕疹樣改變,嚴重者發熱、畏寒、渾身疼痛。這是芒果汁內的異型蛋白和蛋白酶引起的即發型接觸性皮膚反應。治療措施:停止吃芒果及其他水果,尤其是新鮮的剛采摘下來的水果;外用抗過敏藥物涂敷,皮疹廣泛者可用皮質激素,但不可久用,否則副作用大;避免用熱水、肥皂洗燙,忌食過敏刺激性食品。
菠蘿過敏癥菠蘿內含的菠蘿蛋白酶能幫助消化魚肉蛋白,尤適于盛宴后食用。但有人食后感到口舌麻木、皮膚潮紅和面頰瘙癢,甚至心慌頭痛,此為內含的5-羥色胺產生的過敏反應,并使血管收縮,血壓升高,故心血管病患者慎食;有人食后出現惡心嘔吐、頭痛頭暈、腹部絞痛和全身蕁麻疹等過敏反應,此為內含菠蘿蛋白酶的作用,可使胃腸黏膜通透性增大,胃腸中異性大分子蛋白滲透入血液中,引起胃腸道乃至全身過敏反應。防治措施:忌空腹暴食,忌食新鮮和生硬不熟的菠蘿;進食前應削凈果皮鱗目和果丁,切片浸泡于淡鹽水后再食。
柿結石癥含大量柿膠酚、單寧和果膠質。空腹進食,會致胃脘疼痛、消化不良等癥。原因是果膠與胃酸凝結成不溶性物質(胃柿結石)。故胃寒、胃酸多者忌食,正常人宜飽餐后食,忌與螃蟹、山芋和菱角等同食。
山楂含大量果酸、維生素和礦物質,味酸甘性溫,為溫熱類水果,有消食健胃、活血化瘀、解毒涼血之功。但病后體虛、孕婦和胃酸多者忌食;山楂味酸,對牙齒有腐蝕作用,多食傷齒,過食易饑。
櫻桃酸甜可口,形味俱佳,但含過量鐵和氫氰甙,過食后可引起鐵中毒,甚至氰化物中毒。李時珍在《本草綱目》中有過食櫻桃致死的記載,以誡后人。