多吃高鈣食品預防卵巢癌

李惠明

以往大家認為高鈣奶粉、高鈣牛奶及高鈣健康食品可以降低骨質疏松癥，而最新的研究則顯示，每天攝取高鈣食物可以降低卵巢癌的發生率。美國夏威夷大學哥德曼博士分析了588名患卵巢癌婦女及607名健康婦女每日攝取鈣質的狀況。結果發現，如果婦女每日攝取高鈣食物，比攝取鈣質不足的人降低46％的患卵巢癌風險。

常見侵物中鈣含量知多少根據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著的《中國食物成分表》，每100克可食部分的含鈣量(毫克／％)為蝦皮991、全脂牛奶粉676、蝦米555、豆腐干308、炒花生仁284、莧菜187、茴香菜154、豆奶粉149、豆腐164、酸奶81～161、雞蛋黃112、全雞蛋56、小白菜90、鮮牛奶104、小蒜89、芹菜(莖)80、小蔥72、長茄子55、大米和面粉<30。

如何選擇富鈣的食物兒童、青少年、懷孕和哺乳期女性、更年期女性及老人、素食者，是最容易缺鈣的人群。在日常生活中，不提倡通過營養補充劑補鈣。鈣的主要來源應通過食補，即多攝取富鈣食物，如豆腐干及大豆制品、蝦皮、蝦米、牛奶及奶制品、芝麻醬等。雞蛋也是鈣的良好來源，蛋中的鈣主要存在于蛋黃中。綠葉蔬菜中含鈣也不少，但是有些蔬菜草酸含量高(如菠菜)，不但自身的鈣不能很好地被吸收，還影響其他食物(如牛奶)中鈣的利用。值得注意的是補鈣的同時一定要注意補充維生素D，否則補充再多的鈣，也不會得到良好的吸收與利用。但補充維生素D也應盡量通過食補獲得。富含維生素D的食物主要有魚、魚卵、動物肝、蛋黃、奶油、黃油、干酪、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜及谷物等。食補不足，可以適量補充維生素D制劑。要經常出來曬曬太陽，因為太陽照射人體，可以自身合成維生素D。同時，還要盡量避免服用干擾鈣質吸收的物質，如高脂肪食物，含草酸、植酸和過量磷酸的食物，以及過量纖維、麥麩、酒精、抗生素、固醇類藥物、結核病藥物，等，以防降低鈣的吸收。