張濤濤
1、要強化領導意識。在實際工作中,許多學校領導認為食堂工作屬于后勤工作,教學才是學校的中心工作;受多年陋習思想影響,錯誤地認為不干不凈,吃了沒病;更有甚者,為了圖省事,干脆把學校食堂進行承包,一包了之,一推干凈。不少學校管理者還主張把食堂改為社會化,交由社會來管理等等。由于校長認識上的種種偏差,導致學校對食堂管理關注度弱化,沒有引起足夠的重視,從而帶來了某些潛在的安全隱患。
乍一看,食堂工作很簡單,就是做飯給學生吃。其實不然,食堂工作千頭萬緒,涉及面廣,存在的安全隱患絲毫不容忽視。俗話說“禍從口出,病從口入”,食品安全問題關系到每一個孩子的健康成長,牽動著每一個家庭,牽涉到對生命的關注。學校教育,首先要做到安全(食品安全是其中重要方面)有保障,才可能有質量。沒有安全,教學的質量、學校的發展就無從談起。校長必須切實強化領導意識,認清食堂工作的重要性,加強管理行為,把食堂的管理提高到應有的高度,切忌聽之任之或是一推了之,埋下安全的隱患。
2、要強化責任意識。目前,各校的食堂雖都安排了分管同志,但大多不是專職。由于精力有限,加之認識上的偏頗,對食堂管理的責任意識明顯不強。當同時遇到多項工作時,往往把精力從食堂管理中移開到其他工作中去,對于食堂工作只是走馬觀花式的看看,突擊式的檢查,深層次的問題很難及時發現,更不要說進行較深層次的研究。……