茶膏　普洱新時尚

肖明超先生，現(xiàn)任新生代市場監(jiān)測機構副總經(jīng)理兼研究總監(jiān)，資深消費者行為與心理學、新媒體與新營銷研究專家，曾先后擔任零點市場調查公司副總經(jīng)理、盛世指標數(shù)據(jù)管理有限公司總經(jīng)理等職務，近幾年高度關注中國茶產業(yè)發(fā)展、品牌建設和創(chuàng)新營銷。

普洱茶在近些年迅速崛起，并被炒作延伸到收藏、期貨甚至普洱銀行等領域，但是當前整個普洱茶業(yè)界不得不面對一個現(xiàn)實不管普洱茶的時間價值帶來的收益有多高，但是普洱茶并不是黃金，這個產品終究是一個飲用品，不論如何炒作，最終還是要回歸到理性。現(xiàn)在正是整個普洱茶業(yè)界需要思考轉型和創(chuàng)新的時候。

如果細數(shù)一下普洱茶的歷史，就會發(fā)現(xiàn)，其實在普洱茶的世界中還有很多優(yōu)秀的東西并沒有得以在當今的市場中流傳，比如在歷史中，普洱茶膏就是一個在皇宮等上流社會消費的普洱珍品，從中國古代時尚的發(fā)展我們會發(fā)現(xiàn)，中國的古代是缺乏時尚從上流社會向普通平民流行的機制的，平民不能享有宮廷時尚，導致中國的消費時尚在普通消費者層面是斷層的。但是今天當我們面對龐大的消費市場需求的時候，將有很多歷史記載中的好的產品導入到消費市場就成為企業(yè)差異化經(jīng)營的一個切入點，普洱茶界的蒙頓茶膏可以說是在普洱茶差異化經(jīng)營中的一個吃螃蟹的企業(yè)。

締造普洱新品類：讓茶膏快速流通

如果將中國的普洱茶產業(yè)發(fā)展做一個階段劃分，可以分為三個階段，第一階段是普洱產品的大流通階段，當普洱在政府的引導下成為一個熱門產業(yè)，所有與普洱有關和無關的茶企業(yè)都介入了普洱的經(jīng)營，這個時候的普洱依靠年頭獲取高價格，通過各種茶城進行大流通成為普洱茶繁榮的基礎：第二階段是普洱相關產業(yè)鏈的關聯(lián)開發(fā)，當普洱已經(jīng)出現(xiàn)各種大大小小的茶城、茶館后，以“越陳越香”為核心的普洱產業(yè)鏈就開始被過度開發(fā)，于是，普洱收藏、普洱拍賣、普洱期貨、普洱銀行等等新概念就橫空出世，普洱已經(jīng)不再是一個可以喝的產品，而變成了一個用來收藏和儲藏的高價值產品；第三階段，普洱茶的關聯(lián)開發(fā)讓普洱失去了其產品的本質，因此普洱茶的市場開始出現(xiàn)泡沫，加上普洱茶評估標準的模糊，很多劣質產品充斥市場，普洱產品最后被瘋狂爆炒最終出現(xiàn)了問題，因為沒有被消費掉的產品最后囤積起來，缺乏最終的銷售出口，最終自然就供過于求，普洱茶企業(yè)開始冷靜思考，于是，圍繞茶消費者的普洱產品創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新就成為了當前應對普洱危機的關鍵策略。從當前來看，普洱茶發(fā)展的第三個階段剛剛開始，龍生、龍潤、大益茶等開始尋找新的普洱產品創(chuàng)新方向。

蒙頓茶膏是順應普洱茶產業(yè)發(fā)展的產物，應該說，普洱茶的團、餅、沱、磚四種茶品從一出現(xiàn)到現(xiàn)在，同屬于“雅俗共賞”的茶品，即從皇帝到王公大臣，乃至普通百姓，都可品嘗品質不同的茶品。但是唯有普洱榮膏是皇家的專屬貢品，屬于非雅不能賞，所以沒有在平民百姓中流行，可以說，普洱茶膏也是普洱茶家族中最高貴的成員。茶膏相對于團、餅、沱、磚而言，在萃取工藝上、產品形式上其實都有自己的特點，因此蒙頓致力于茶膏產品的生產，就將這一具有豐富歷史底蘊的普洱茶產品成為了一個普洱的新品類。競爭激烈時代的市場競爭法則是，如果不能在現(xiàn)有品類中獲得生存空間，就締造新品類，蒙頓茶膏是一個品類上的創(chuàng)新，就有了在消費者的頭腦中的先入為主的品牌基礎，茶膏帶給消費者一個新的消費概念，通過對茶膏消費的引導，可以在消費者中掀起一個新的消費浪潮，從而與其他普洱茶的產品區(qū)隔開來。據(jù)悉，蒙頓公司是全球第一家生產茶膏系列產品(純茶制品)的企業(yè)，獲得國內唯一一張茶膏相關產品生產許可證，專注新品類為蒙頓茶膏產品走向市場打下堅實基礎。

打造子品牌：細分消費群

中國普洱茶市場從誕生起，就不是依靠品牌取勝的，因此大流通過程中的擁有很多年份的陳年普洱茶也都是依靠市場機制去辨別，而不是依靠品牌去識別的，在這個過程中，由于大小茶企業(yè)的產品良莠不齊，甚至出現(xiàn)劣幣驅逐良幣的現(xiàn)象，作為一個面向消費者的產品，并且是一個快速消費品，品牌對于普洱消費的引導就越來越重要：更值得關注的是，中國消費者的內在差異較大，群體和群體之間有很多消費的差異，同樣是作為普洱茶的消費者，從檔次上也有低中高的消費層次之分，而在消費偏好上，也有口味以及產品形式偏好度的不同，這些現(xiàn)象說明，作為一個可持續(xù)的普洱茶企業(yè)，必須關注市場細分，以及要學會用不同的子品牌來針對不同的消費者，國際知名的可口可樂、雀巢等企業(yè)旗下都有很多不同的子品牌來應對不同消費群體的需要。

蒙頓茶膏在市場的運作過程中，也推出了不同子品牌的茶膏產品，并賦予了不同的產品形態(tài)和文化內涵，在蒙頓旗下，分別有“紅運當頭”“玉龍勝雪”和“易武春曉”等子品牌的產品。“紅運當頭”是最高檔次的上投茶膏，特點是，在沖泡時，先放水，后放入茶膏，且茶膏始終漂浮于水上，讓茶膏的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動感，似天賜福運，又似獨中頭彩，是祝福，也是期盼。“玉龍勝雪”則在表面呈現(xiàn)出白霜，且時間越久，白霜越厚，香氣越強，白霜實際上是兒茶素和咖啡堿絡合的產物，營養(yǎng)和品飲價值都很高：“易武春曉”的特點側重表現(xiàn)為“回歸原野”，既有易武正山普洱茶給人的“柔順”之美，也透出原始古茶林的一絲“野性”。三個不同的品牌將產品的差異性表達出來，易于消費者識別，同時也有文化的價值，便于消費者從情感上實現(xiàn)對產品的認同。從未來來看，能夠彰顯普洱茶產品特性并融合消費者情感價值的產品將是普洱茶產品創(chuàng)新的一個重要方向。

研發(fā)與市場：塑造新消費概念

普洱茶膏的茶療功能更加突出，據(jù)海內外多家科研機構研究，普洱茶膏其保健功能主要體現(xiàn)在降血脂、降血壓、降血糖：預防動脈粥樣硬化及心腦血管疾病：改善微循環(huán)，抗衰老；具有顯著的醒酒功能，具有抗疲勞作用：對亞健康狀態(tài)有調整緩解作用。這說明，作為一個茶膏的生產企業(yè)，必須有強大的研發(fā)和質量保障體系，“蒙頓”是一家高科技茶企業(yè)，茶膏的制造是以低溫萃取和低溫干燥的方式制成的，不論工藝還是香氣、滋味、口感，都與以往用傳統(tǒng)方式高溫熬制的普洱茶膏完全不同，這是蒙頓得以立足市場的重要基礎。據(jù)悉，蒙頓公司已經(jīng)研發(fā)出普洱茶純茶飲料的母液，這項成果屬國內空白，同時在與國內幾個從事茶飲料生產的大企業(yè)洽談，尋求采取合作的方式共同開發(fā)中國大陸首款普洱茶純茶飲料，應該說，蒙頓已經(jīng)看到了中國當前普洱茶產業(yè)的問題，已經(jīng)在積極尋求產品和營銷的變革。

在今天盡管普洱茶已經(jīng)在各種媒體上被報道，但是中國消費者對于普洱茶的認知依然不夠，很多消費者至今還不知道如何鑒別普洱茶，因此市場推廣對于普洱茶的健康發(fā)展越來越重要。蒙頓也在市場推廣上做了很多投入，比如2008年著手的“我的手工茶——2008搶救民間手工藝茶”大型公益活動，既是弘揚精品手工藝茶，也幫助廣大茶友發(fā)掘出一些即將失傳的好茶等等，而如今在網(wǎng)絡上也有很多人開始討論茶膏，這說明蒙頓的茶膏產品已經(jīng)建立了初步的消費者認知。

當然，要打造一個強勢的茶膏品牌，蒙頓需要做的工作還有很多，未來如何洞悉中國高端消費群體對類似“紅運當頭”的消費需求，以及追求快速時尚消費的白領等群體對健康而實惠的產品的需求，包括聯(lián)合打造普洱純茶飲料等等，都是蒙頓以及更多中國的普洱茶企業(yè)需要去思考的，蒙頓茶膏給普洱茶界展示了一種新的商業(yè)模式，而這樣的商業(yè)模式，應該是多多益善。