ＢＥＴＣ模式本土化探討與實踐

陳　靜

摘要：職業教育要突出學生的技能培養，文章回顧了山東水利職業學院對引進BETC教學模式的本土化改革創新、走出了一條BETc課程模式下的工學結合的教學模式的歷程，就如何利用該模式提高學生的綜合素質和就業競爭能力，提高學校教育對社會需求的適應能力等方面進行了探討。

關鍵詞：職業教育；BETC模式；本土化；工學結合

中圖分類號：G719文獻標識碼：A

文章編號：1674-1145(2009)06-0158-02

工學結合是近兩年來我國職業教育使用頻率最高、最熱門的話題之一。在百科全書中對工學結合解釋為：將學習與工作結合在一起的教育模式，主體是學生。它以職業為導向，充分利用學校內、外不同的教育環境和資源，把以課堂教學為主的學校教育和直接獲取實際經驗的校外工作有機結合，貫穿于學生的培養過程之中。把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，是高等職業教育理念的重大變革。

山東水利職業學院積極響應職業教育人才培養模式改革的需要。自2005年引進英國愛德斯國家學歷及職業資格考試委員會的BETC教學模式，將其精髓與我院教育特色相結合，立足我院教育的現狀，對以酒店管理專業為龍頭的管理服務類專業群進行教學模式的改革，走出了一條工學結合形式下的BETC教學模式。

一、英國BTEC課程模式簡介

BTEC課程是英國政府所屬的愛德斯教育基金會(EdexcelFoundation)的品牌課程。全世界有120多個國家。5700多個中心實施BTEC課程。其特點與教學要求如下：

1、以人為本的課程觀念。該模式課程觀念上體現了以人為本，以學生為中心的教育思想，即學校要為學生的學習服務。要求學生由被動學習逐步轉變為主動學習、探究、參與社會實踐；在教學過程中積極開發學生潛能，培養其綜合能力。

2、以獲取專業的能力與通用的能力為課程目標。BTEC課程教學大綱一般設有4—5項專業能力目標。該“能力目標”是從課程的任務和企業、市場的實際要求角度設計出來的，符合人們“實踐－認識－實踐”的規律，學生通過一定的時間經過努力可以實現達到的。該課程要求根據專業能力目標分別組織、設計課程內容，實施教學策略。

3、BETC課程模式特色之一是培養學生的通用能力。通用能力是指可遷移的能力，是學生繼續學習的基礎，也是迎接就業和市場競爭的必備能力，體現在：自我管理和發展的職業規劃能力，與他人共事合作、交流的社會交際能力，安排任務和解決問題的工作實踐能力，數字的應用、科技的應用、設計和創新等科研能力等方面。BETC課程模式要求將通用能力的培養目標落實在每一課程中，使之具體化，可執行、衡量。

4、考核方式的改變。BTEC課程大綱規定主要以課業形式考核學生的學習成果，學生通過完成課業進而完成課程學習。BTEC課程的課業設計必須具備真實的企業背景，課業的目標就是解決企業的市場問題。每一個BTEC課業一般都須包含需要學生實現1—2項專業能力目標和3～5項通用能力目標。

5、BTEC課程需要教師再設計。BTEC課程規定內容的同時，又為教師隨時根據市場變化調整、更新教學內容留有充分空間，需要教師根據學生的實際需要對教學內容進行再沒計，以期達到課程目標。

二、我院BETC模式下的課程開發和教學模式改革

我院在引入BETC模式的過程中，并沒有照搬英國的BETC模式，在消化吸收該模式精髓的基礎上積極創新，結合我院高職教育的現狀和國家提出的工學結合的方針，進行了洋模式的本土化的課程開發和教育模式的摸索實踐。

1、開發課程和設計專題。酒店管理專業是我校的示范性專業，每年都會由課程開發組對該專業的教學大綱、課程教學方法等進行調整。依據酒店實際工作內容和程序分別設立一系列專題，把各相關知識納入同一個專題，組成一個包含若干知識點、能力點的教學單元。由若干教學單元組成課程，新課程以綜合性、應用性、實踐性為突出特征。

課程開發組由學院的酒店管理專業的骨干和聘請的酒店高級管理人員等專業團隊組成，要時刻掌握國際、國內宏觀環境變化，切實以就業為導向，為學生安排培養職業能力和通用能力的教學大綱，有目的地針對學生理論授課。

2、課程設置結構分析。BTEC課程沒置考慮經濟發展的規律性和社會經濟生活的多樣性，設有基礎課、核心課和選修課?；A課是按照國家教育部規定的科目，培養大學生的道德修養、政治素質和計算機能力。核心課是體現社會經濟發展、行業發展、職業崗位要求中相對不變的規律性、政策性、概念性、基礎性的理論，它反映了社會對勞動者基礎素質、能力、知識的要求。一般核心課3—5年保持穩定。選修課體現學生的自主意識、職業崗位的個別能力要求、社會短期需求、教師個人能力等，具有一定的機動性和靈活性，學生和教師可根據自身的要求和專業發展特點確定選修課。選修課一般要求學生選擇10門，每年根據社會需求預測調整下一年的選修課。

3、課程教學組織形式。教師在酒店專業課授課中采用了BTEC模式中的“三個三分之一”的教學形式，即三分之一課堂教學，由教師講授；三分之一學生通過查閱資料、搜集信息進行自學或討論；三分之一社會實踐，在校內酒店實訓基地進行模擬實習或者以酒店為依托到酒店的實際實習。

傳統教學過程以教法設計為主，BTEC教學過程則是圍繞學生的“學”進行教學設計。我們在課程教學大綱明確規定了課程的專業能力和通用能力目標及教學時間要求，教師課堂活動講解不得超過1／3，2／3的時間留給學生進行活動、查閱資料、市場調查和到酒店實踐等，讓學生自主參與活動。注重培養學生合作精神。教學中教師強調學生組成學習小組進行活動，教師針對學生的性格、能力、特長差異，指導學生合理組合分工，讓學生能充分發揮自主學習的能動性，增長才干。

4、確立以學生為中心的考核方法：(1)確立以課業形式的評價與考核方法。為了能更好地向社會輸送優質的畢業生，專業課程的考核采取以課業考核為主體的考核方式更能體現現代的教育理念。在課程進行過程中任課教師要根據課程特點、學生學習情況來設計課業，通常布置一項大的任務要求學生完成。一門專業課根據課程內容安排2～3個課業，一個課業通常包括3－5項關鍵技能。課業設計要求：首先是介紹背景，交代清楚這項任務產生的原因、原始條件、學生的角色關系和可利用的資源等內容。第二部分是明確任務內容與要求。按照由易到難和逐漸深入的原則，將大任務細分為若干小任務，詳細描述每一個小任務的具體要求，使學生明確需要完成的工作有哪些，應從何處人手完成。第三部分是評價標準。分成三個等級：不及格、重做、及格、良好、優秀，對應每一個等級詳細描述完成任務的狀態、達到的指標和教師評價的標準。評價標準的詳細程度要達到學生完成課業后能根據評價標準自行評定成績。第四部分是學生能力表現，其中包括專業知識點的掌握、專業

技能的獲得以及通用能力的鍛煉。(2)以課業形式為主，其他形式相結合的最終考核體制。整個教學不是以最后的考試為唯一考核依據，平時的課業將衡量學生是否達到教學要求的主要標準；根據不同課程的特點，教師可以采用“課業+考試”、“課業+實習”、“課業+案例分析+成果”、“課業+成果”等多種方式考核，其中課業成績至少占到60％以上。不僅對于學生的要求提高，而且對教師也有很高的要求，教師應對該課程有全局把握的能力，能安排合適的課業讓學生整理完成，能對學生課業進行正確的批改。酒店管理專業中已在《現代酒店管理》、《管理學》、《形體與禮儀》等課程中采用不同的課業考核形式。

5、特殊的申述制度。課業設計開始就著眼于解決實際問題。在完成課業的過程中注重學生實操能力的培養，考核評價時更要參考酒店或相關從業人員的意見。課程進行過程中與課程結束后，給予學生的評價是公開的。學生拿到課業要求的同時會得到詳細的考核標準說明，課業呈交后如果學生對教師所給成績有疑義，可以向任課教師提出自己的看法并要求教師解釋，教師解釋不滿意的，可以向系部委員會提出異議，結果仍不滿意的，最后向學院委員會提出重新評定。

三、我校工學結合下的BETC模式探索

我院在BETC模式課程的設置上，強調培養學生的自我管理和發展的職業規劃能力，與他人共事合作、交流的社會交際能力，安排任務和解決問題的工作實踐能力三大能力。這三大能力的培養在我國“以教為主”的傳統教學模式和制度下難以實現。在新的工學結合模式下，學生在校內以受教育者的身份，根據專業教學的要求參與各種以理論知識為主要內容的學習活動，在校外根據市場的需求以“職業人”的身份參加與所學專業相關聯的實際工作?？梢姡W結合下的教學模式為BETC教學模式培養目標的順利實施提供了教學環境和平臺。我院在明確自身辦學定位的基礎上拓展思路，以就業為導向，以生產、教學、研發為依托，擴大校企互利互惠的結合點上積極探索教學管理制度創新，為BETC模式的順利進行鋪平道路。

1、大膽嘗試1.5+1.5的教學模式。我院學生在校三年，我們采用了1.5+1.5的模式，在校學習一年半，在酒店實踐一年半，校內和校外的時間比例為1：1。建立以“就業實習和頂崗實習”為主，輔以“訂單”培養和雙元制等多種模式的辦學體制。“校企合作、工學結合”、“任務驅動、教學外置”等方式整合酒店和學校不同的資源，促使雙方資源、技術、管理與文化的互動、滲透。針對我校酒店管理專業的特點，除了在校內建立實驗實訓設施以外，我校還和濟南舜和酒店、日照雅禾酒店、日照碧波酒店、日照魏園居酒店等多家酒店建立了校外實習基地。前一年半的時間學生除了在校上課外，課外時間和酒店協商，到酒店工作鍛煉半天或幾個小時；后一年半，學生在統一安排的時間由帶隊老師去實踐鍛煉。

2、建立和不斷完善學生實習的管理制度。根據實習的口的妥善選擇實習單位，并就實習事宜與實習單位簽訂協議，明確雙方的權利、義務以及學生實習期問雙方的管理責任。雙力安排穩定的管理人員，共同研究制訂實習計劃和管理辦法，確保實習的內容、形式和管理方式有利于學生身心健康，有利于培養學生良好的職業道德，有利于學生綜合職業能力和就業能力的提高。實習期間，酒店要與學院共同組織好學生的相關專業理論教學和技能實訓工作，做好學生實習中的勞動保護、安全等工作，為頂崗實習的學生支付合理報酬，確保工學結合、半工半讀工作的健康開展。學院安排帶隊教師和學生一起吃住在酒店，教師主要負責管理學生、協調學生和酒店之間的關系、保護學生的安全。學生在實習期間，嚴格按照酒店的規章制度執行，不按規定的酒店可扣其工資，實習鑒定中降低檔次。

3、激發培養學生積累三大能力的教學環境：(1)職業生涯規劃能力。職業生涯規劃始終是學生在學習和實習過程不斷完善的一個動態藍圖。學生在學習中，變被動學習到主動學習，先要對以后的職業范圍有清晰的認識。在進入酒店后，要牢記是酒店的職工，嚴格按照酒店的要求去做。酒店根據需要把學生安排到不同的崗位，工作一段時間后可以換崗。在這個過程中不斷挖掘到自己的優勢和清醒認識到自己的劣勢，力求做到揚長補短，確定的職業生涯途徑，由此確定自己的能力培養方向，不斷提升職業素質。(2)工作實踐能力。為了讓學生在實踐之余學到理論課程，采用教學外置的方式，學校和酒店相合作，聘請酒店高級管理人員為學生講課。由酒店結合實際，選擇白天或晚上參加集中授課，可解決學生“工有余”而“學不足”的問題，保證專業理論課的授課量。在工作中，這些管理人員是學生的領導，在講授中，又是學生的老師。通過頂崗實習，通過真實的工作環境，校企聯合培養學生，既縮短了學校與企業的距離，也實現了學生理論聯系實際、逐步成長為適應企業需要的人才的目的。(3)社會交際能力。從BETC的課程設計到工學結合方式完成該課程的教學目標，這個整個過程都要求在處于主動的、動態的和互動的狀態，要求學生必須具備一定的社會交際能力。在頂崗實習中，學生直接拋頭露面在真實的社會生產活動中，必須利用一定的社會交際技巧去解決工作中的人際關系。

四、我校BETC本土化實踐中取得的成效

學院為保證教學質量，學生高考后經過面試才能進入酒店管理專業，每年學生人數大約在50人。工學結合學院選擇星級以上的酒店，避免了“放羊式”的教學模式和實習，學生的整個實習過程由酒店和學校共同管理和監控。經過五年的探索實踐，我院完成了對該專業先進的職教模式引進、消化、吸收和創新發展，酒店管理專業教師得到了鍛煉，培養了一批教育觀念新、改革創新意識強、師德高尚、教學水平和實踐動手能力強的“雙師”教師。學校的骨干與酒店的高級管理人員組成“酒店管理專業教學管理委員會”，共同制定酒店管理專業的教學大綱，共建專業、共同開發課程、共建共享實訓基地、共享校企人才資源、共同開發酒店專業的精品課。

學生從進入酒店的第一天起，就成為了企業的員工，有一種職業意識，個人的一舉一動都代表了酒店的形象。從剛開始的業務不熟練，到以后成為了酒店的部門骨干，學生逐漸向星級員工努力，從2006年開始我們不少學生被酒店評為了“酒店優秀員工”。學生在教學外置利用酒店的資源，將理論教學與實踐有機結合，課堂內外融為一體，校內校外連成一線，拓展了學生的視野。學生通過深入到酒店真實的環境中去體驗，獲得大量感性知識和許多書本上學不到的知識，只有通過學生的親身體會，才能真正地把理論知識轉化為實際工作的方法、思路。通過1.5+1.5的學習模式，加強了學生在酒店工作的時間，學生可以通過邊學習邊練習，通過勞動取得報酬，實現了半工半讀的新效果。