如何在酒店企業促進ＱＣ小組活動的開展

摘要:文章通過QC小組活動在酒店管理中的意義的研究,提出了酒店企業在全球經濟危機形勢下如何促進QC小組活動的開展的方法措施。

關鍵詞:酒店企業;質量管理;QC小組活動

中圖分類號:F273文獻標識碼:A

文章編號:1674-1145(2009)20-0020-02

當今,酒店企業面臨全球經濟危機的挑戰,在這樣的經濟環境中,以質量取勝已經成為酒店企業生存發展、增強綜合實力和競爭力的必然要求。QC小組活動作為全面質量管理的一項重要工作,在酒店企業質量管理工作中發揮著巨大的作用,只要能科學有效地促進好QC小組活動,無疑將會給酒店企業帶來更加廣闊的發展空間。

一、QC小組活動在酒店管理中的意義

(一)有利于提升酒店競爭力

酒店競爭力的強弱很大程度上歸結為酒店產品的核心——服務質量。酒店服務質量管理的提升成為酒店提高競爭力最為關鍵的因素,QC小組活動的過程實質上是一個PDCA的循環過程;是一個螺旋式階梯上升過程;是一個不斷改進不斷提高的過程;是提高酒店服務質量,提高酒店經濟效益的有效途徑;是全體員工參與質量管理的最佳方式。只有全體員工質量意識的提高并形成質量觀,那么必將融匯成酒店企業的質量精神,在最大范圍內調動員工的積極性、發揮員工的主動性和創造性。酒店服務質量提高了,顧客的滿意度、忠誠度、酒店的美譽度和知名度都會得到很大程度的提高,酒店競爭力得到了提升,并有利于酒店的品牌建設。

(二)有利于酒店員工實現自我價值

QC小組是吸引廣大群眾積極參與質量管理的有效形式,具有廣泛的群眾性,有利于酒店企業實現全員參加管理。酒店通過QC小組活動,職工群眾互相學習,互相幫助,共同提高;能夠使每一個職工都關心自己的工作和周圍的環境,努力把工作做好,并不斷改善周圍環境。可以克服職工由于從事簡單重復的服務工作而產生的單調乏味情緒,增加工作的樂趣,進行富有創造性的勞動。小組成員自找問題,與同伴一起進行研究分析,解決問題,因而改進工作及周圍環境,從中獲得成功的樂趣,體會到自身價值和工作的意義,體驗到生活的充實與滿足,有助于提高職工的科學思維能力、組織協調能力、分析與解決問題的能力,產生更高的工作熱情,激發出巨大的積極性和創造性,自身潛在智力與能力得到更大限度的發揮。

(三)有利于提高酒店企業的管理水平

QC小組活動強調運用質量管理的理論和方法開展活動,使管理工作具有嚴密的科學性及規范性。QC小組活動是以事實為依據,遵循科學的工作程序,在實踐中不斷進行管理工具及管理方法的改進,使管理水平不斷得到提高。通過不斷改進和提高各環節管理工作質量,使管理水平得到全方位的提高,有效促進企業各方面管理工作的改進,從而提高酒店企業管理水平。

(四)有利于改進質量,降低消耗,提高經濟效益

QC小組活動的目標之一就是提高質量,降低消耗。降低消耗,既包括物資資源的消耗,也包括人力資源的消耗。它是降低成本的主要途徑,也是提高經濟效益的最大潛力所在。通過開展QC小組活動,不斷提高生產、服務效率,節約物資消耗,提高物資資源的利用率,不僅帶來直接降低消耗的效果,而且能增強人們的效率意識與節約意識,提高人們愛惜資源、節約資源的自覺性,增強員工的環保意識,從而提高經濟效益。

(五)有利于改進和創新酒店產品和服務

QC小組對涉及新產品、新工藝、新領域的課題,組織技術攻關型、創新型QC小組,遵循PDCA循環原理,首先從當前迫切需要出發,提出方向性的技術攻關或創新課題,制定規劃和計劃,組織技術攻關及創新,運用新的思維方式,創新方法,制定對策及實施,并及時做好技術創新成果的鞏固,形成制度化、標準化,加以鞏固和提高,并推廣到酒店生產中加以應用。目前酒店市場的競爭,越來越依賴技術的進步,而QC小組活動本身就是對現有技術不斷進行探索、改進和更新的過程,采用PDCA循環原理,進行多次循環,從而不斷探索新領域,使技術水平得到持續改進、更新。

(六)有利于促進酒店員工間的交流,共同提高

通過開展小組活動,小組成員在工作中共同探討,團結協作,還能在工作中改善人與人之間的關系,有利于增強人的團結協作精神,構建輕松、愉悅、和諧的工作環境,激發員工的工作熱情,有利于調動和發揮員工的工作潛能。現場發布是QC小組活動的重要形式,也是一個相互交流、學習和提高的過程。現場發布給酒店員工提供了一個相互交流、學習的平臺,在現場聽成果發布,學別人的經驗,找自己的差距,達到相互交流、相互啟發、共同探討、取長補短、集思廣益、共同提高的目的。

(七)有利于酒店企業吸引和留住優秀的人才

通過開展QC小組活動,給員工構建一個輕松、愉悅、和諧的工作環境;提供一個人生自我發展的平臺,實現員工的自我價值;提供一個相互交流、學習和提高的平臺;創造了一個獲取良好經濟效益的機會,吸引和留住優秀的人才。

二、如何在酒店企業促進QC小組活動的開展

(一)將QC小組活動納入酒店管理項目中

從酒店高層管理者中安排專人牽頭,將QC小組活動納入酒店企業管理的年度計劃內,規定每一年度每一個部門要結合自身實際情況,圍繞酒店企業的經營戰略、方針目標和現場存在的問題,以改進質量、降低消耗、提高人的素質和經濟效益為目的,靈活去選擇若干課題,并進行一些必要的課題選擇指導,做好QC小組活動計劃,遵循PDCA循環的科學程序進行活動,并指定專人負責QC小組活動的檢查、督導。

(二)酒店領導要高度重視并支持QC小組活動

酒店企業的QC小組活動能否得到生機勃勃的開展,關鍵在于酒店領導的重視程度,領導的支持是QC小組活動的動力所在。只有領導的重視,員工的工作熱情,才會使QC小組活動的開展具有活力,才會充分挖掘員工潛能,實現員工的自身價值,進而增強企業的凝聚力和戰斗力。領導的重視不能流于形式,而應該體現在對QC小組活動全過程的支持,在QC小組活動過程中為QC小組解決一些活動中的實際困難。從而才能保證QC小組活動的順利開展,才能充分調動小組成員的積極性,真正為酒店企業解決一些生產實際問題。

(三)加強QC小組活動教育與培訓,使QC小組活動更具廣泛性

QC小組活動教育與培訓是QC小組活動有效開展的重要基礎。當今時代,酒店業以質量取勝已經成為酒店企業生存發展、增強綜合實力和競爭力的必然要求。因此,酒店企業只有堅持不懈、持之以恒地進行QC小組活動教育與培訓,才能使酒店全體員工牢固樹立“質量第一”、“質量就是生命線”的質量觀;調動員工的積極性,使他們自覺地、自主地參與QC小組活動;才會使QC小組活動有更廣泛的群眾基礎,才會為QC小組活動的持續發展打下堅實的基礎,成為QC小組活動不斷深化發展的不竭的動力源泉。

(四)QC小組活動要講求實效

QC小組活動必須要講求實效,要能夠解決生產、管理等方方面面的實際問題,首先,QC小組選題要具有科學性,依據當前企業的經營戰略,方針目標來進行根據現場存在的薄弱環節;其次,QC小組活動要扎實有效地開展,其過程必須符合QC小組活動的原則、程序要求,按PDCA工作程序進行活動,做到活動有總結、有記錄、有效果。運用數理統計工具,不斷提出和解決新的課題。最后,堅持以實際效果來客觀評價一個QC小組活動的成功與否,以科技水平來衡量一個成果的優劣。這樣才會有效保證小組活動的實效性。

(五)QC小組活動要與時俱進、開拓創新

QC小組活動要與時俱進、開拓創新。以打破現狀,適應新形勢、新變化的要求,通過一套標準化的思維流程,分析并篩選出最佳的創新措施及手段,獲得事半功倍、錦上添花的效果,創造出有魅力的質量,不斷追求卓越為目的。

(六)建立科學的QC小組活動成果評審機制

第一,評審標準要客觀公正,在評審標準的基礎上,客觀公正地衡量QC小組活動達到標準的程度,審查小組活動成果是否完整、正確、真實、有效。第二,評審要達到有利于調動積極性;有利于提高QC小組的活動水平;有利于交流和互相啟發的目的。第三,評審過程要客觀并有依據,要站在客觀的立場上依照事物的本來面目去考察,不帶個人偏見。第四,對QC小組活動成果評審既要肯定成績,總結成功的經驗,又要指出不足,以不斷提高QC小組活動水平。第五,不要單純以經濟效益為依據評選優秀QC小組。

(七)建立科學有效的激勵機制

要使QC小組活動能夠堅持不懈地開展,就需要建立科學有效的激勵機制。建立科學有效的激勵機制作者認為:第一,物質激勵與精神激勵相結合、以精神激勵機制為主。采取榮譽激勵、物質激勵、關懷與支持激勵、培訓激勵、組織激勵等激勵相結合手段來調動QC小組活動的積極性。第二,建立和實施多層次激勵機制。酒店企業要根據企業發展的特點建立多層次的激勵機制。第三,充分考慮員工的個體差異,實行差別激勵機制。酒店企業要根據不同的類型和特點制定激勵制度,在制定激勵機制時一定要考慮到個體差異。

總之,在當今全球經濟危機形勢下,酒店企業只有有效地、成功地促進QC小組活動的開展,把它作為全面質量管理的重要工作、技術創新、質量改進與提高的有效手段,才會使酒店企業的產品和服務質量得到全方位改善和提高,酒店競爭力才會得以提升。

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作者簡介:許業銀(1966-),湖南機電職業技術學院經管系教師,研究方向:酒店管理。