小點子點開大生意

汪　健

上世紀90年代初，在餐館打工的吳祖清與四川籍廚師尹興寶結婚。如同許多餐館打工夫妻一樣，婚后不久，兩人雙雙辭職，開創(chuàng)自己的事業(yè)。

兩人帶著3000元來到武漢，創(chuàng)業(yè)場所在武昌水果湖一機關大院邊8平方米的鐵皮棚子里，房主可憐他們，象征性收點租金。3000元本錢只夠做粉面生意，但因攤位處在街角旮旯處，兩人三個月?lián)Q了上10種早點品種，仍難留住人。

只有一樣早點例外——水餃，從第二個月開始，專程找上門吃水餃的顧客越來越多。吳祖清留心問了一些顧客，才得知，原來是老公尹興寶每天早上在攤上剁骨頭的行為吸引了他們。

了解了這一原因的吳祖清當即與尹興寶合計，停了粉面生意，專做水餃生意。兩天工夫，小攤調整完畢，吳祖清還特地買了塊漂亮的塑料板，寫上“正宗尹記水餃”掛在門口。三個月后，尹興寶夫妻攤前排起了吃水餃的“長龍陣”，“尹記水餃”火了。

半碗殘湯煨出事業(yè)拐點

憑著一碗水餃，吳祖清兩口子僅用兩年時間就積攢下數十萬元家產。有了第一桶金，兩人開始謀劃開一家餐廳，轉行做中餐生意。

時值90年代中后期，艷陽天、三五醇等民營餐飲企業(yè)迅速崛起，成為本地餐飲巨頭，靠數十年一個特色的國營老字號在這輪競爭中盡顯頹勢。

吳祖清兩口子再也坐不住了。兩人最終在青山區(qū)友誼大道找到一處400多平方米的門面，這種規(guī)模介于特色店和大眾平價店之間，一貫謹慎的吳祖清看中了當時流行的荊沙甲魚作為餐廳特色，店名是以自己兒子的名字命名的，叫“鵬輝酒店”。……