哈根達斯：記憶里的牛奶水果冰

風　鈴

“精致無價，浪漫無價”。1961年，當哈根達斯(Haagen—Dazs)的創始人——魯本·馬特斯開始在紐約著手做“哈根達斯”的時候，他背后的故事，就已經注定了哈根達斯以愛為基調、因愛而起家的浪漫情懷。

汽車里有“勞斯萊斯”，冰淇淋中有“哈根達斯”。一句“愛她，就請她吃哈根達斯”的廣告語，讓哈根達斯品牌享譽世界。它的價格不菲，但仍被消費者們奉為佳品。

“精致無價，浪漫無價”。1961年，當哈根達斯(Haagen—Dazs)的創始人——魯本·馬特斯開始在紐約著手做“哈根達斯”的時候，他背后的故事，就已經注定了哈根達斯以愛為基調、因愛而起家的浪漫情懷。

因愛起家的冰淇淋

1921年，在開往美國紐約的客輪上，22歲的魯本·馬特斯心事重重。

在那之前，魯本是個快樂的旅游愛好者，發誓要走遍整個歐洲。途經丹麥的時候，他遇到了有著地中海一樣深邃藍色眼睛的女孩——喬·貝列娜。他們一見鐘情，打算結婚。可是喬家人卻極力反對，他們嫌棄魯本是個身無分文、常常要露宿街頭的窮小子。

為了能夠和喬在一起，魯本決定到美國去闖一闖。經過慎重考慮，魯本決定在紐約做水果冰的生意。寄望于水果冰能快速地給自己帶來財富，聰明的魯本給水果冰起了一個好聽的名字——Haagen—Dazs(哈根達斯)。這幾個字是丹麥語中的音節，雖然沒有具體語意，但魯本覺得，這是為了紀念留在丹麥的快樂回憶。魯本的生意在紐約迅速打開。可上天卻跟他開了一個最大的玩笑——一個朋友帶信告知，自從魯本走后，喬一直郁郁寡歡，最后因感染肺病去世了。

這個消息猶如晴天霹靂，魯本呆立在那里。接著，他砸毀了店里的一切。朋友拉住了幾近瘋狂的魯本說：“喬最后時刻的愿望，就是要你好好活著。她忘不了你做的牛奶水果冰!”魯本沒想到喬還記得自己曾經為她做的牛奶水果冰。

為了完成喬的遺愿，魯本開始花大力氣制作完美的牛奶水果冰。當時，這是一項比較難的技術。嘗試了無數次后，魯本逐漸掌握了牛奶水果冰的制作細節。他每天都會制作一個牛奶水果冰放在店里，看它化掉。他覺得，那是喬在天堂里品嘗它。

為了能做好給情人吃的牛奶水果冰，魯本不惜花高價買原料。他從夏威夷引進最好的堅果，只要馬達加斯加的香草、巴西的咖啡、比利時的巧克力。漸漸的，他的技術越來越嫻熟，做出的牛奶水果冰不但入口即化，而且口感柔和、醇厚。能為喬做事，他覺得很幸福。

為情心動一夜走紅

對制作原材料的苛求，讓魯本陷入了生活的困境。水果冰賺到的利潤，全部用到在世界各地購買原材料，而無暇顧及到自己的生活。一天，有位顧客看到魯本制作的牛奶水果冰，激動地說：“哈，魯本，原來你這里也有冰淇淋。”魯本敏銳地抓住了兩個信息——牛奶水果冰被人稱為“冰淇淋”；而且現在市面上有牛奶水果冰出售。于是，魯本關了店門，到紐約的游樂場和商場里尋找“冰淇淋”來品嘗。結果他發現，這些冰淇淋做工粗糙，原材料大多都是就地取材，口感根本無法和自己的相比。

1947年5月，魯本把剛剛做好的香草味牛奶水果冰放在了桌子上。結果，一男一女兩個年輕人一前一后氣呼呼地走了進來。他們是這里的常客。女人對男人說：“好了，我答應你最后的要求，和你一起再吃一次水果冰，不過吃完之后我們就分手!”說著，女人掃視了一下店里，徑直走過去拿起了魯本放在桌子上的牛奶水果冰。沒等魯本來得及阻止，她就用勺子挖了一勺放到嘴里。那種奇妙而特別的口感，一下子征服了女人的味蕾。她顧不上再和男人說些什么，一口氣把一大份牛奶水果冰吃了下去。

魯本正想發怒，可是他看到了那個男人卑微、企求的眼神。魯本在他的眼神里看到了曾經的自己：為了愛情，什么都愿意。魯本心軟了。他想，如果自己已經沒有了愛的機會，那么為別人創造一份完美的愛情也不錯。

趁女人吃得開心，魯本走過去對她說：“小姐，味道如何?”女人點頭稱贊說：“這是我吃過的最好的冰淇淋。”魯本說：“它里面還有個故事。你愿聽嗎?”

挽救了那份愛情之后，魯本翻來覆去地想了幾天。他覺得，世界上這么多情侶，有愛在身邊卻沒能珍惜，他不想別人像自己那樣。于是魯本開始銷售特別的牛奶水果冰。因為產量太少，初期只出售給情侶，而且附贈自己的故事。哈根達斯一炮走紅。紐約的男女都以吃到這里的牛奶水果冰感到幸運。雖然價格不菲，但常常有人夜半過來排隊，為心愛的人買到一份第二天的牛奶水果冰。

“愛她，就帶她吃哈根達斯!”成了最好的廣告，也成了當時紐約情侶們對哈根達斯期盼的真實寫照。哈根達斯聲名鵲起。不過，魯本很快就有了新的苦惱：來自己店里品嘗牛奶水果冰的人實在太多，他根本滿足不了顧客的需求。

一直到1960年，魯本的哈根達斯在紐約都是難求的奢侈品。1961年，魯本的苦惱才得到了解決——冰箱誕生了。魯本買了幾臺冰箱，按照大眾的稱呼，把牛奶水果冰正式改名為哈根達斯冰淇淋，并且推出了香草、咖啡、巧克力三款經典又經久不衰的味道。

魯本的財富得到了迅速膨脹。幾乎每個到過紐約的人，都把Haagen-Dazs(哈根達斯)這個名字記在心里，把它的美味和傳說一起帶回自己的國家。

哈根達斯隨愛蔓延

1970年，冰淇淋行業一路走紅。在美國和歐洲，哈根達斯、QD、莫凡比、貴克等冰淇淋商家都有不小的市場。看到財富如同流水一樣流入這些冰淇淋企業的腰包，一些精明的商人按捺不住自己的羨慕與妒忌，他們開始在自己所在的城市開店，制造冰淇淋，然后使用這些知名品牌的名字，把自己的冰淇淋銷售出去。

這些小店的出現，擾亂了冰淇淋市場。小店做出的冰淇淋材料低劣，大量使用化學香精，食用后甚至對人體有害。為了能夠保住自己的名聲，這些企業紛紛起訴那些假店。

魯本從顧客的口中得知有冒名哈根達斯店的消息。幾位顧客先后反映，他的分店里銷售的冰淇淋味道讓人非常厭惡。可魯本當時還沒有開任何一家分店。火冒三丈的魯本覺得，這是一種褻瀆，對哈根達斯的褻瀆，也是對喬的褻瀆。他絕不容忍那些劣質冰淇淋損害哈根達斯這個品牌。他決定親自到附近的城市去看看這些假店的商人，然后訴諸法律。

魯本找到了那家店，店主是一對中年夫妻。魯本看到，他們的冰淇淋就是拿冰和一點奶精，以及五顏六色的香精兌成的。魯本忍不住呵斥他們，并且警告說：“如果你們還不盡快收手，將會接到法院的傳票。”那個男人愣了一下，然后雙手抓住魯本哀求道：“先生，請你不要這樣。我們之所以這樣做，也是有原因的!”男人的述說，讓魯本心情沉重：男人的妻子患有重病，急需一筆錢來治療。原本在汽車廠流水線做工的丈夫靠工資根本無法支付這筆費用。所以，他

就想到了利潤極大又暢銷的哈根達斯冰淇淋。

回紐約的路上，魯本想了很多。他想起了當年初到紐約的自己。其實，大概每個冒充其他品牌的冰淇淋店主人的背后，都有自己的苦衷和夢想吧。這讓魯本改變了原本的想法。他請人調查了冒充哈根達斯的各個冰店，然后根據地址他一一登門拜訪。

在其他冰淇淋企業把假冒店當成敵人，忙于訴訟的時候，魯本誠懇的拜訪和洽談，讓許多假冒店店主非常感動。魯本說：“現在你們都有設備，其實你們可以真正從事這個行業。如果你們愿意，我可以讓你們使用哈根達斯的名字，但你們要保證每種冰淇淋的品質。”

從被告犯罪的恐懼一下到得到正規認可的驚喜，這些店主非常感動，魯本沒有多少投入，就得到了近百家哈根達斯的分店。他常常感慨地說，這就是愛的力量，是自己的愛讓哈根達斯隨著愛心蔓延，一下成了冰淇淋企業中實力最強的一家!

感恩味道譽滿全球

1979年11月，魯本的哈根達斯開始進軍歐洲。他選擇的第一站，就是自己魂牽夢縈又留下終生遺憾的丹麥。

哈根達斯在丹麥一開業，丹麥地區的加盟商就大打感情牌，并聘請演員演繹了魯本在紐約傷心奮斗的經歷。魯本和喬的愛情故事，一下成了丹麥人心目中的愛情童話。丹麥的情侶們瘋狂了，他們為哈根達斯和魯本的愛情故事所折服，哈根達斯也以自己獨特的口感征服了丹麥人。他們對哈根達斯的品質非常信服，當地報紙上還有記者撰文說：“當一個癡情的人為愛專心做事的時候，那么一切都無可挑剔。”

1979年12月24日，在紐約的魯本忽然接到了一個來自遠方的電話。電話里，一個充滿顫抖的聲音說：“馬克，你還能為我做一個蕎麥巧克力的牛奶水果冰嗎?你能原諒我嗎?”魯本的心猛地顫抖，眼淚潸然而下。他聽出了她的聲音，還有那個只屬于喬一個人對自己的昵稱。他沒想到，喬還活著，世界一下變得如此美妙!

圣誕節那天，魯本飛到了丹麥，與喬相聚。滿頭白發的喬哭得像個孩子，哽咽得說不出任何話來。魯本走的第二年，她的父母就操辦了她的婚事。喬心如死灰，才委托朋友帶信給魯本。她希望他忘記她，好好活著，但她沒有想到魯本如此專情!其實，喬的丈夫在與喬結婚三年后就去世了，是哈根達斯的出現讓喬有了勇氣再次與魯本相聚。

1980年，魯本和喬走進了教堂。隨即，魯本把充滿了相思與愛意的哈根達斯賣給了美國品食樂公司。他要用剩余的時間和愛人一起度過。不過，魯本每年還要參與哈根達斯冰淇淋的研發。他說，要堅持品質，堅持讓哈根達斯成為浪漫和愛情的經典。

目前，哈根達斯已經成了世界冰淇淋品牌的旗艦。從美國、歐洲到中東，再到亞洲，以及世界每個角落，都能找到哈根達斯和它的擁躉們。雖然各個地區的飲食文化和口味不同，但哈根達斯卻能以愛為媒，所向披靡!

(編輯／秋實)