惟有葵花向日傾

◎文 苕

葵花，是菊科一年生草本植物，又有“丈菊”“西番菊”“向陽花”等稱謂。它原產美洲，有“太陽之神”的美譽。葵花傳入我國后，也為中國人的生活和健康帶來許多益處。

葵花籽的營養，在眾多植物中是數一數二的。它的含油率達1515%%～5555%%，蛋白質含量高達3030%%、糖1212%%，維生素和微量元素的含量也非常全面。據我國糧油質量檢驗中心的權威檢測表明，葵花籽油中亞油酸的含量達6565..3232%%，為油中之冠；維生素E E的含量也非常可觀。這些物質是人體健康所必須的，但機體本身又不能合成，食葵花籽油是再好不過的補充辦法了。

葵花也是治病的藥物，除用它的油脂參與制造治療心腦血管病的一些藥物外，中醫還把它作為藥物直接使用。中醫學認為葵花祛風、明目，治頭昏、面腫，又可催生；葵花子治血痢，透癰膿；葵花葉健胃、消炎、降壓；葵花根治胃脘作痛、跌打損傷、二便不通；葵花花托治頭、目、牙、腹諸痛及婦女痛經；葵花殼治耳鳴；葵花莖髓治血淋、尿路結石、乳糜尿、小便不利。葵花渾身入藥，造福于人類健康的精神是無私的、可敬的。科學研究指出，葵花籽油具有調整血壓、血脂，改善血液循環的功能，對高血壓病、高脂血癥、冠心病患者十分有利。葵花籽還有養顏美容的功能，長期食用可以使人的毛發秀美、指甲光澤、眼睛明亮、皮膚細膩。這是因為他含有微量元素硅的作用，硅有“美容無機鹽”的美稱。