明確目標　加強培養“雙師型”教師

鄭翠瓊　黃　普

在所有的資源中,人的因素是最寶貴的。因此,建立“雙師型”的教師隊伍是職業教育發展的必要條件。對”雙師型”教師概念的界定,研究者的表述不一。

一是“雙證”說,認為凡是持有“雙證”(教師資格證和職業技能證)的教師就是“雙師型”教師;二是“雙能(雙素質)”說,認為既具有作為教師的職業素質和能力,又具有技師(或其他高級專業人員)的職業素質和能力的專業教師是“雙師型”教師;三是“疊加”說,強調的是“雙證+雙能”;四是“雙職稱”說,要求“雙師型”教師既具有講師的職稱,又具有工程師的職稱。

我國多次提出進行“雙師型”職業教育師資隊伍建設。“雙師型”教師概念的提出,體現了時代發展的特色和人的全面發展觀念,是一種促進職業教育教師終身學習的全新理念。“雙師型”是對所有職教教師提出的一種專業發展理念,更是單一型理論教學教師和實踐教學教師成長的目標導向。

一、 實施“雙師型”教師目標管理

(一)明確人生目標

學校應鼓勵教師制訂個人專業發展計劃和年度目標,在工作中提高自己的能力,充分挖掘自身潛能,努力實現自身價值,達到人生的新高度。在塑造人生的過程中,確立目標比擁有才華更重要。我校毛永幸老師就是其中的例子。她1996年從上海旅游高等專科學校烹飪系畢業后,分配到南寧市第一職業技術學校擔任烹飪教師,主要從事中式面點教學工作。烹飪是中國的優秀文化遺產,是一門技術性、操作性很強的學科。身為一名專業教師,她的目標是成為一名烹飪大師。為此,她付出了不懈的努力。

(二)鼓勵全身心投入

學校從物質上滿足教師的個人成長需要,為廣大教師創造機會很重要,要從精神上不斷鼓勵教師,并讓他們記住要實現人生目標,就要選擇好目標并全身心投入;只有全身心投入,才能更好地發掘自身潛力。為實現教師成就自我的需要,多年來我校積極選送教師參加各類級別的培訓。毛永幸老師就是其中的受益者。她分別于2003年和2004年參加了廣西教育廳組織的全區中等職校烹飪教師專業培訓班,2007年6月至8月參加了在揚州大學開辦的國家級中等職校烹飪骨干教師培訓班,2007年12月參加了為期一個月的南寧市中等職校餐飲專業骨干教師培訓班。每一次培訓,她都踏實認真地學習,不斷提高自身素質。在參加國家級中等職校烹飪骨干教師培訓班期間,她還利用課余時間自費學習揚州面塑,并考取了面塑初級證。

(三)挑戰自我,達到目標

只有不斷擴充知識,更新知識結構,抓住每一個學習機會,才能實現夢想。工作期間,毛永幸老師主動聯系了南寧有名的明園飯店,利用暑假到中式面點工作間參加實踐。她天天跟著師傅上早班,每天早上4點半從家里出門,一直干到中午12點,為了學到更多的技術,她下午常常跟班學習。她辛勤學習與實踐,不求報酬,認為專業技能的提高就是一份無價的回報。

1998年,毛老師帶領96名烹飪班學生到北京實習一年。按照學校的安排,她的主要職責是管理學生,毛老師憑著愛心和耐性,帶領學生圓滿完成了實習任務,得到實習單位的高度肯定。雖然這一年特別辛苦,但她感受更多的是快樂和滿足;一年的專業實踐,讓她在各個方面有了極其深刻的體會,能力得到提高。

2000年,為了能更扎實地掌握西式面點技術,毛老師再次利用暑假時間,自費到陽朔西街一間知名的西式餐廳學習和提高西點制作技術。這一次,依然是員工角色,依然是毫無報酬,然而她一直堅信付出總會有收獲。

2006年,她再次自費遠赴上海,向中國有名的特級點心大師鄧修青拜師學習。這一次學習,大師以其全面、嫻熟、扎實的基本功,使她的理念有了一個清晰而堅定的更新:一個優秀的烹飪工作者,不以掌握的專業技能和品種數量多少來衡量,而以他的基本功是否扎實、全面來衡量。作為教師,應以培養學生的基本功為重中之重,才能使我國深厚的烹飪文化得到更好的繼承和發揚。毛老師深刻理解了這番道理,更明白自己肩上的責任。她積極參與學校的課改,根據在外學習和實踐的經驗整合教材內容,使課程具有實用性和時代性,在操作上特別注重培養學生的基本功,在此基礎上培養學生的創新能力。

多年來,她和學生制作的多款點心創新品種在國家級、自治區級的比賽中獲獎,她培養的學生也屢屢獲得用人單位的肯定。烹飪專業學生每年的中級技能等級證考試通過率在98%以上。毛老師也不斷學習和提高,先后考取了中級中餐烹調證、中式面點高級技師證,并獲取了”廣西烹飪大師”和”廣西烹飪技術能手”的稱號。回想走過的路,毛永幸老師常常感慨:我贏了,贏在我不允許自己喪失實現目標的決心。

二、 讓每一位教職工都感到自己的重要性

年輕教師是學校的生力軍。近年來,學校引進了大量的專業課教師。如何讓他們迅速成長為“雙師型”教師,首先得讓每一個教職工都感到自己的重要性,這是管理工作中一個富有意義的挑戰。指導學生訓練是專業老師提高業務水平的一個重要途徑。

2000年,李曉霞老師從廣西大學工業自動化專業畢業后,到南寧一職校擔任計算機教師,主要從事計算機及相關專業的教學工作。剛到教師崗位的第一年,就遇上學校組隊參加南寧市的計算機技能比賽,她主動加入指導老師的隊伍,虛心向同事學習指導學生參賽的經驗。為此,我們在會上表揚了她。在學生集訓的過程中,學校充分尊重她的意見,并支持她的集訓工作,在調課、設備等方面提供方便,充分調動她的積極性,結果她輔導的學生取得了個人全能的一等獎,為學校取得團體第一名立下了汗馬功勞。

讓每個教師都感到自己很重要,還需要不斷關注新教師的成長,敢于向年輕教師“壓擔子”。2003年,廣西計算機技能大賽在柳州進行,對于集訓隊的指導老師來說是一次新的挑戰。李曉霞老師再次指導學生參加圖文混排項目的比賽。在集訓過程中,她發現陪同學生訓練,能更快地提高學生操作技能,也能激發學生求勝的心理,因此她一有空就陪學生訓練。經過一個多月的集訓,她指導的學生梁培堅和黃繼通在比賽中取得了一等獎。

此后,我們把當時持有“雙證”但僅為中學一級的李曉霞老師聘到計算機教研組組長的職位,全面負責學校計算機專業組教學,以及校級、市級、自治區級比賽的組織工作。2008年計算機教研組被評為南寧市先進教研組,李曉霞本人也被評為南寧市先進教研組長。

培養“雙師型”教師任重而道遠。我校在師資隊伍“十一五”發展規劃中明確提出到2010年學校“雙師型”教師占專業教師數70%以上。目前,我校已經達到66%。我們的培養目標是不僅提高“雙師型”教師的數量,更要做到質的提高,把專業課教師培養成為實踐教學的實施者,甚至是行業企業新工藝、新技能的引領者。