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古羅馬帝王短命之謎

2009-12-31 00:00:00劉北辰
食品與健康 2009年8期

在人類歷史上,古羅馬創造了無數的奇跡。古羅馬的發展歷史,一直是史學家們關注的重點。然而在研究之余,學者們驚奇地發現,在古羅馬時代,那些叱詫風云的10個帝王,個個短命,平均年齡不足30歲,低于當時人均壽命水平。這個怪現象成了人們長期以來的不解之謎。后來,美國歷史學家經過研究,終于揭開了這個謎底。學者們發現,古羅馬的帝王們都有一個共同的嗜好,就是喜歡狂飲葡萄酒,而當時蒸餾葡萄酒的器具是鉛制的,而且歷史典籍中記載的多位羅馬帝王都有鉛中毒的癥狀。原來,促使古羅馬帝王短命的原因是鉛中毒。鉛作為一種重要金屬,隨著工業的發展和人民生活水平的不斷提高,使用日益廣泛。另一方面,它對環境和人的污染途徑也在不斷擴展。

在古羅馬時代,鉛是通過釀酒的器具污染食品。在科學技術日益發達的今天,鉛可以通過冶煉廠或含鉛廢渣污染環境進而污染食品。另外。人們使用含鉛容器也會身受其害。例如,人們常用的陶瓷容器內壁有一層釉料。為了降低其熔點,加速煅燒過程,在制作工藝上常在釉料中加入氧化鉛,這種氧化鉛很容易被食物中的弱酸所溶解,并隨食物進入人體。還有一種鍍錫容器中也含有鉛,與食品接觸后也可被熔出,污染食品危害人類。馬口鐵表面鍍錫中鉛含量一般很低,不會造成污染。但是鍍錫工藝不完善或制罐工藝不當,使焊錫滲入接觸食品,也可造成食品的污染。

近年來,隨著人民生活水平的提高,汽車大量進入家庭。由于道路上汽車數目的增加,對空氣的污染也日趨嚴重。特別是道路上汽車尾氣排放的鉛污染成了污染的重點。汽車尾氣排放的鉛占大氣污染中鉛濃度的97%,而且大部分顆粒直徑為5 um或更小,因此可長時間飄浮在空氣中。如果接觸高濃度的含鉛氣體,就會產生嚴重的急性中毒癥狀,但這種情況比較少見。常見的是長期吸入低濃度的含鉛大氣,雖然其中較大的顆粒吸到呼吸道黏膜上,可隨痰排出人體,但較小的顆粒可通過呼吸道進入人體肺部深部組織,引發慢性中毒癥狀,如頭昏、頭痛、全身乏力、失眠、記憶力減退等神經系統綜合征。當鉛在人體內各器官積累到一定程度,就會影響人體的生理機能和造血機能,尤其對青少年及幼兒的中樞神經系統和造血系統影響更大。此外,長期慢性鉛中毒者,心臟和肺受到不同程度的損害,人的智力下降,注意力不集中,甚至造成呆傻。鉛還有高度的潛在致癌性,潛伏期可長達20至30年。綜上所述,人們在日常生活和工作中使用容器時要注意選擇無鉛容器,預防鉛污染。在生產現場逐步減少鉛的使用,并大力開發新型的無鉛燃料,減少汽車使用含鉛汽油造成的大氣污染。

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