常吃涼拌菜夏季不長痘

夏季，人的皮膚油脂分泌更加旺盛，尤其是處于“花季”的少男少女們，只要稍微吃點高糖油膩的食物，惱人的“痘痘”就開始發威了。因此，不少家長按照“無糖少油”食譜給孩子安排一日三餐，結果導致他們叫苦不迭。

青春痘主要與內分泌因素有關。在中醫看來，它與個人體質有密切關系，肺胃濕熱較盛者，過食辛辣刺激、煎炸油膩之品，或嗜食甜食均可助濕生熱，促使痘痘產生或使之加重。但是如果按照“無糖少油”食譜給孩子安排一日三餐，那就是矯枉過正了。預防痘痘關鍵在于身體的全面調理，除減輕壓力、不要太勞累外，日常飲食可以起到非常重要的輔助調節作用。

在飲食調理上，首先要幫助孩子改變一些不良的飲食習慣，要少喝可樂、果汁、濃咖啡，還要少吃巧克力、糖果、奶油蛋糕、油炸食品，生蔥、生蒜也要少吃。這樣可以減少糖、油以及刺激性食物的攝入。家長要注意在做正餐的時候增加一些花樣，可以在晚飯時讓孩子多吃一些紅薯、竹筍、芹菜等膳食纖維比較豐富的食物，這樣可以保持大便通暢，因為便秘往往可使痘情加重。

預防痘痘還要適當補充維生素，增加新鮮蔬果的攝入是非常有必要的。盛夏時節，家長多做點涼拌菜，但要注意不要放熱量非常高的色拉醬，可以適當放一些鹽、醋和香油。做葷菜的時候，要盡量少做油炸牛羊肉、魚、蝦等，烹飪的時候盡可能清淡。

拌綠豆芽：綠豆芽1000克，黃瓜100克，精鹽、姜絲、醋、香油各適量。將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。新鮮味美，富有營養。

黃瓜拌蝦片：對蝦4只，黃瓜1根，青蒜苗2棵，青菜葉3棵，醬油、香油、陳醋、水發木耳各適量。將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。將冷蝦切成片，再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水發木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。鮮艷美觀，清香利口。

麻醬拌豆角：鮮豆角250克，芝麻醬100克，精鹽、味精、花椒油、姜末各適量。豆角去筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。顏色翠綠，香味可口。

拌芹菜：鮮嫩芹菜1000克，精鹽、香油、醋、醬油各適量。將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈，切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、醋、香油，也可澆入花椒油其味更香。醋不可早放，否則菜會變黃。翠綠香嫩，富有營養。

熗辣三絲：萵筍500克，黃瓜250克，精鹽、紅辣椒、姜、醋、花椒油各適量。萵筍剝去皮洗凈，直刀切成絲，黃瓜洗凈切絲，辣椒也切成絲。撒上精鹽、醋拌勻，放上蔥、姜，熗上花椒油即成。色彩鮮明，五味俱全。

三味黃瓜：黃瓜1000克，辣椒4個，精鹽、白糖、醋、蔥、姜絲、醬油、花椒油各適量。黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段，辣椒也直刀切成絲，黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把花椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。色鮮味美，制作方便。