現代信息技術與營養健康教育

摘要: 現代信息技術對營養健康教育的普及、發展、創新等方面都起著十分巨大的作用。現代信息技術將有效地促進營養健康教育的發展，是進行終身教育的第一選擇，運用現代信息技術更有利于營養健康教育的廣泛開展與普及。

關鍵詞: 信息技術營養健康教育發展創新

在二十一世紀這個信息化的社會，人類邁入了以“信息化”為主要特征的“知識經濟”時代，人類的生活越來越離不開數字化、信息化。以計算機為基礎的現代信息技術迅猛發展，日新月異，信息化已經滲透到人類社會的一切領域，并引起了從經濟到上層建筑，從生產方式到生活方式的深刻變革。營養健康教育是一種重要的改善營養與促進健康的手段，能使人明顯提高營養知曉率，從而自覺糾正不良膳食習慣，科學合理地選擇平衡膳食，建立健康的生活模式[1]。現代信息技術對營養健康教育的普及、發展、創新等方面都起著十分巨大的作用。

1.現代信息技術將有效地促進營養健康教育的發展

現代信息技術為營養健康教育提供了現代化模式的框架，其構思基于:以計算機作為儲存、傳輸數字化的營養健康教育內容的載體;以“網絡化”、“智能化”的信息技術作為驅動載體高效率的儲存、傳輸教育內容的動力。“數字化”是引發信息技術革命的契機，實現“數字化”，圖像、聲音、視頻、動畫、文字材料等教學內容中的元素就能以一定數字格式輸入計算機，從而達到借助計算機進行存儲、傳輸的目的。網絡促進了信息技術的騰飛，拓寬了信息技術傳播時間。“智能化”的多媒體、超媒體、人工智能等，可以提高營養健康教育軟件的功能。

當今社會是信息化、數字化、網絡化的社會，學生對于直觀、形象、感染力強的客觀事物的興趣比較濃，樂于接受。在學校，現代信息技術中的多媒體教學軟件可以滿足學生的這種興趣，并且能適應他們理性思維不強、學習的持久力弱等的特點。多媒體教學軟件的應用，激發了學生的主體作用，開擴了知識領域，縮短了教學時間，提高了教學質量，激發了學生的創造性思維，提高了學生的積極性，開闊了學生視野。因此，多媒體教學可以增強教學效果，是達到優化教學的重要手段之一。

2.充分利用現代信息技術是進行終身教育的第一選擇

現代信息技術具有許多其他教學手段所不能比擬的技術特點，不受時間、空間、宏觀的限制，形象的結合，使教學內容更加鮮明生動，富有感染力。這些特點對營養健康教育的普及起著很好的作用。

營養健康教育是一個從傳授營養知識到改變人們不健康飲食行為的完整過程，需要學習者在學習中不斷的實踐，以糾正不良的飲食行為[2]，倡導學習者自主獲得知識，強調更多的是動手實踐和協作學習。網絡教學有助于激發學生的積極性、主動性，加大參與程度，實現學習方式的多樣化。信息時代的新型公民不僅要掌握一定的信息技術的能力，而且要學會進行協作學習與他人交流，共享信息，充分利用一切可能的信息資源來促進更多新知識和新思想的產生，培養收集和處理信息的能力，獲取新知識的能力，分析問題和解決問題的能力，以及交流與合作的能力。另外，網絡提供的檢索功能，使鍛煉者能夠根據自己的信息需求分析問題，選取恰當的關鍵詞進行搜索、篩選、存儲或作出相應的變換，始終處于主體地位。

網絡的交互性促進交流，我們可利用信息工具獲得相關資料并加以分類、綜合、建構，通過網絡與服務器聯系，或通過視頻會議系統進行現場討論，在表達自己觀點的同時也聽取其他人學習者的異同點，慎重考慮后，對自己的原始資料作出調整，進行再整理，從而完成相關學習任務與目標。

3.轉變觀念，提高對營養健康教育的深刻認識

信息時代的突出特點是開放性和跨時空性。信息時代教育對所有地區、所有學校和全社會的每一個人來說都是全新的挑戰，每個人只有不斷努力學習，充實自己，才能站在時代發展的前沿，把握時代脈搏，迎接新時代的挑戰。對營養健康教育觀念的改變，不僅僅是時代發展的象征，營養健康教育的發展起著至關重要的作用。我們利用現代信息技術特別是網絡技術，通過營養健康教育的普及，可以培養學生利用現代信息技術主動獲取營養健康知識，樹立正確的營養觀念，培養良好的習慣，促進身體健康，提高學生的生活質量。我們利用電腦可以造就一個全新的視野，可以改變國民的傳統意識，改變人們的營養健康觀念。

正確、合理、高效地利用互聯網的資源，不僅可以培養自我獲取知識與更新知識的能力，而且可以通過計算機與網絡的強大功能探索新的營養健康教育模式，與“知識爆炸”和知識迅速更新的發展趨勢相適應，使“以人為本”的作用能充分發揮出來，從而最大限度地發揮網絡資源的潛能。我們要轉變觀念，充分認識網絡在營養健康教育工作中的重要地位與作用，充分看到網絡時代給營養健康教育工作帶來的機遇。

4.運用現代信息技術更有利于營養健康教育的廣泛開展與普及

我們應利用現代信息技術特別是網絡技術，通過營養健康教育的普及，培養學生利用現代信息技術主動獲取營養健康知識，樹立正確的營養觀念，培養良好的習慣，促進身體健康，提高學生的生活質量。充分利用現代信息技術普及科學營養知識、學會科學合理地安排飲食應當成為教育不可或缺的內容。

我們應充分利用現代信息技術提供的資源海量化、形式多樣化、交流互動化、學習主動化的條件，培養學生從網絡資源中獲取知識，自我改造、重組、改變不良的飲食習慣與不健康的生活方式，提高學生的信息素養[3]。在現代信息技術環境下，進行營養健康教育的目的在于普及科學營養知識、學會科學合理地安排飲食，培養學生終身學習的習慣，形成良好的學習意識，以利于營養健康教育的廣泛普及。信息技術對營養健康教育的發展將起著巨大的推進作用，信息技術將影響營養健康教育的各個方面，營養健康教育的普及與發展需要信息技術的配合，營養健康教育的改革需要超前的規劃和發展。

5.運用現代信息技術，創新營養健康教育

目前，世界各國都在大力推進信息技術中的普及應用，研究如何加強信息技術的應用，已成為各國教育教學改革的重要方向。以電腦化，網絡化，教學化為重要內容的“信息化”不僅是知識經濟到來的標志，而且將是知識經濟時代教育的主要標志，離開了教育信息化，教育創新就失去了載體，而沒有這種載體的所謂“創新”，也不能適應知識經濟時代對教育的要求。

教育屬于上層建筑的范疇，它為經濟基礎所決定。作為馬克思主義的唯物論者，我們在研究教育創新和知識經濟教育發展的方向時，不能不正視這一時代的基本特征。《基礎教育課程改革綱要(試行)》指出:“大力推進信息技術在教學過程中的普遍應用，促進信息技術與學科課程的整合，逐步實現教學內容的呈現方式、學生的學習方式、教師的教學方式和師生互動方式的變革，充分發揮信息技術的優勢，為學生的學習和發展提供豐富多彩的教育環境和有力學習工具。”隨著基礎教育課程改革在全國廣泛深入地開展，現代信息技術與學科教學的整合作為重要的研究課題，受到廣大教育工作者的關注。而營養健康教育作為教育的一個重要組成部分，也要適應“知識經濟”這一時代的要求。

現代信息技術運用多媒體技術、數字技術和網絡技術對信息進行呈現、傳遞、加工、處理的理論和實踐。以計算機為主的多媒體教學系統無論從教學規律、教學模式、教學內容還是從教學手段上看，對培養、提高學生的自主學習能力都具有巨大的優勢。如何運用現代信息技術，創新營養健康教育是促進營養健康教育普及與發展的關鍵，也應成為營養健康教育工作者研究的重點。

參考文獻:

[1]朱秀敏，李海燕.加強營養健康教育，倡導科學生活方式[J].中國科技信息，2008，(15):176-178.

[2]朱秀敏，李海燕.加強學生營養健康教育，提高國民整體素質[J].管理科學文摘，2008，(1-2):154.

[3]劉春靜，趙建英.高校大學生信息素養教育存在的問題及解決辦法[J].情報探索，2008，2:16-17.

河北省教育科學“十一五”規劃課題，課題編號:06160009