成都，就是這個味

無冕之王的意義在于，

無須山呼萬歲，已經(jīng)人心所向;

不必拿腔作勢，自有一番風(fēng)流。

美食之都的意義在于，

幸福的民眾有更幸福的理由，

并能將此幸福傳播。

冠以“美食之都”的名號與否，

成都都是我們心中的美食之都，

美得迷人，食得幸福。

事情的起因源于聯(lián)合國教科文組織全球文化多樣性聯(lián)盟，加入創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)的城市被分別授予七種稱號“文學(xué)之都”、“電影之都”、“音樂之都”、“設(shè)計之都”、“媒體藝術(shù)之都”、“民間藝術(shù)之都”和“美食之都”。作為全球性的榮譽，這一次似乎沒有任何爭議地，國內(nèi)權(quán)威美食機(jī)構(gòu)(中國烹飪協(xié)會)、權(quán)威媒體(中央電視臺)以及全國民眾，都默契地將成都推到了第一線。

美食之都的稱號在國內(nèi)一向爭議不斷，如此齊心協(xié)力是對成都這個無冕之王的最好肯定，一系列推廣活動自然相應(yīng)而出，成都市民倒是一貫的心平氣和，該去星級酒店的繼續(xù)衣冠楚楚，喜愛蒼蠅館子的也依然不介意把名車停在店外。對于成都人來說，領(lǐng)帶和寶馬都不是幸福的全部，三步張曼玉五步林青霞，也不過是外地人對成都的某種意淫，最是那箸間的一抹豪放或溫柔，才是成都人心里驚心動魄的幸福所在。

最可嫉妒的幸福，莫過于身在其中還不以為意，也難怪，天天滿街的美味伺候著，不到哪天背井離鄉(xiāng)，恐怕也不會想起自己曾經(jīng)簡直漂浮云端。說是人生在世，吃喝二字，雖有些痞氣十足，卻也淋漓盡致了，放到成都來講，吃和喝都有一套低調(diào)而霸氣十足的人生真諦似的。吃得安逸得扳的時候，就容易過得比較藝術(shù)人生，比如李劼人或張大千，都曾用細(xì)致豐沛口舌生津的文字大談美食。他們既是著作等身的大文人，也是折騰了一肚子吃的藝術(shù)家。這樣的曠世人才上溯千古還有蘇東坡。“飽得自家君莫管”這樣的話他都說得出來，真是寫字的領(lǐng)袖吃鮮的冠軍了。

最難得的是，當(dāng)了老大還不搞個人崇拜，這是成都美食的一大優(yōu)點。能想到的代表對立的形容詞，一對一對都能加諸在成都美食頭上，顯得和和氣氣，火藥味推杯換盞之間就消失無蹤，這幾乎是一種道的至高境界了。所謂非常道，也就是三下五除二去偽留真，堂而皇之，粉墨登場。

如果說地理決定文化，成都城市特質(zhì)獨樹一幟，不可復(fù)制。是人的性情使然。我們習(xí)慣說“合乎口味”，口味一詞應(yīng)用廣泛，三江四海，匯流于此，居然風(fēng)生水起，不是打得不可開交，而是和諧得一塌糊涂。這就是境界。境界不是法則，而關(guān)乎本源。對廣鏡而旁觀，臨碧池而俯映。既關(guān)乎靈魂，又關(guān)照靈肉。文化之都?美食之都?創(chuàng)意之都?很可能，成都的普羅大眾些都不在乎。平俗日子持之以恒，一如既往才是重中之重。如李伯清講，今天騎個爛自行車咣唧咣唧，摸包紅塔山出來，明天還是騎個爛自行車咣唧咣唧，摸包紅塔山出來。穩(wěn)得老嘛。

話說回來，不愛美食的人生肯定是寡淡而無趣的。據(jù)說金圣嘆的遺言有三個版本，俱是關(guān)于吃:花生米與豆腐干同嚼大有火腿滋味;豆腐與菠菜同吃有燒鵝滋味;咸菜與黃豆同吃有胡桃滋味。最后還說“此法一傳我無遺憾矣”。不論彼時世道黑暗仙人荒誕對之，就吃本身來說，老金和成都食客們該是精神領(lǐng)袖和流水知音的關(guān)系。

不信你把鏡頭對準(zhǔn)一位行色匆匆的成都人，你覺得成都是否有實力爭奪美食之都的稱號?多半得到的回答是，啥子哦，我只不過是一個出來吃燒烤的。

太淡定了太驕傲了簡直是。