教師飲食有講究

教師的工作離不開“口講、手寫、腳站”。講課長期用聲過度，可使聲帶水腫、充血，引發急、慢性咽炎，出現聲音嘶啞等癥狀。加之長期受粉塵刺激，或嗜好煙酒，或有急性咽炎多發史，則更易使鄰近組織慢性炎癥蔓延，從而引致慢性咽炎；授課時用粉筆在黑板上寫字，會引起粉塵飛揚，長期吸入粉塵，還可引起慢性咽喉炎、慢性支氣管炎，嚴重的甚至可發生塵肺病；長時間站立講課，下肢靜脈內血液循環不順暢，血液流到心臟比較困難，下肢靜脈壓力往往增高，久而久之，就可能發生下肢靜脈曲張。為避免上述“職業病”，教師應重視營養膳食原則，做好下列飲食保健工作。

保護咽喉——多食清熱解毒食物

盡量少食刺激性食物如辣椒、大蒜等，忌食油炸煎炒食物，力戒煙酒。多選食一些清熱解毒的蔬菜水果，如南瓜、絲瓜、芹菜、連藕、橄欖、雪梨、烏梅、蓮子心等。平時也可以多飲中藥泡的茶，例如：①胖大海有解熱、潤肺、利咽、解毒等作用，每次放胖大海3至5枚，用沸水沖泡代茶飲。②威靈仙茶。取威靈仙30克，洗凈水煎，取液保溫代茶飲，能消痰散結。

清肺解毒——適當增加抗粉塵食物

所謂抗粉塵食物，是指此類食物能起到抵御粉塵危害的作用。教師在日常膳食中，宜適量增加食用胡蘿卜、木瓜、南瓜、西蘭花、菠菜、油桃和杏子等。因為上述食物含有較多的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，有預防塵肺病發生的作用。此外，還可適量食用能排塵的食物，如黑木耳和豬血，這兩種食物可清除胃腸道中的粉塵，從而防止粉塵對消化道的危害。

補充精力——常吃含氨基酸的食物

教師屬于腦力勞動者，而腦力勞動會消耗大量能量。因此，宜適當補充富含氨基酸的食物，如魚、牛奶和其他蛋白質食物等，以保證精力充沛，還能提高思維能力。另外，含磷脂食物也能使大腦活動機能增強，提高工作效率，一般每日應補充10克以上的磷脂。含磷脂的食物主要有蛋黃、大豆、胡蘿卜、魚、肉等。

預防靜脈曲張——選擇抗疲勞的食物

教師長時間站立講課，下肢肌肉處于緊張狀態，產生的乳酸在下肢積聚較多，會出現沉重、酸脹等不適。故在日常宜多吃富含維生素C的食物，如水果、蔬菜和豆類等。同時，參湯、龜湯以及用大棗、麥冬、桂圓等煎熬的湯劑，也有消除疲勞的作用。