項(xiàng)目訓(xùn)教在高職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)過程應(yīng)用初探

【摘 要】針對高職旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，在其實(shí)習(xí)的過程中，采用項(xiàng)目訓(xùn)教的方法，達(dá)到與前期校內(nèi)理論知識的相補(bǔ)充。本文試圖通過項(xiàng)目訓(xùn)教，促使學(xué)生更加有效地利用企業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會和企業(yè)內(nèi)部實(shí)習(xí)的資源，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)解決企業(yè)實(shí)際問題的能力，以期達(dá)到學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校的三贏。

【關(guān)鍵詞】高職 旅游專業(yè) 實(shí)習(xí) 項(xiàng)目訓(xùn)教

【中圖分類號】G712【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1674-4810(2009)10-0167-02

一、旅游學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀及存在的問題

1.高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生能力的淺層次性

高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位是旅游企業(yè)中層管理者，它有別于中職培養(yǎng)行業(yè)熟練從業(yè)人員的培養(yǎng)目標(biāo)。所以找準(zhǔn)高職旅游在區(qū)域經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展中的位置，進(jìn)而加大課程體系和教學(xué)改革的力度，才能培養(yǎng)出面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”的高技能人才，這也是高職人才培養(yǎng)的必由之路。而目前高職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)安排過程中出現(xiàn)的主要問題是重微觀輕宏觀。實(shí)習(xí)主要從事的工作還是在培養(yǎng)操作技能，這和中職的實(shí)習(xí)并沒有本質(zhì)的區(qū)別，而且學(xué)生實(shí)習(xí)過程中很難接觸到企業(yè)管理層面，因而對管理素質(zhì)的培養(yǎng)也就無從談起，因此高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)在培養(yǎng)學(xué)生的能力層面上局限性比較明顯，使得高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)很難達(dá)到其培養(yǎng)目標(biāo)。

2.針對高職旅游專業(yè)開設(shè)的課程與實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的脫節(jié)

旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，形成明顯反差的是，旅游教學(xué)和旅游理論的積累卻相對滯后，很難跟上市場的變化和要求。需要較長周期才能調(diào)整教學(xué)計劃，不能反映出當(dāng)前行業(yè)運(yùn)行的特點(diǎn)，也不能體現(xiàn)出學(xué)工交融的特色;同時，實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)的淺層次性，使得也很難將復(fù)雜的旅游理論運(yùn)用到實(shí)際的工作中，從而導(dǎo)致前期課程的教授與實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的脫軌，很多學(xué)到的理論知識在實(shí)踐中無法使用或者根本就是淘汰的東西。

3.學(xué)生目標(biāo)偏低，無法充分利用企業(yè)資源，調(diào)動其主觀能動性

旅游實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)是要學(xué)生利用企業(yè)內(nèi)部資源，豐富自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時在理論與實(shí)際相契合的實(shí)習(xí)中，也為學(xué)生提供了一個可以有效獲得企業(yè)行業(yè)第一手資料的途徑。而實(shí)際操作中，學(xué)生只是被動的進(jìn)入到企業(yè)當(dāng)中，其個體的能動性并沒有被充分的調(diào)動起來。實(shí)習(xí)的目的被簡單地認(rèn)為是來企業(yè)打工，忽略了利用企業(yè)這一有利資源來發(fā)展學(xué)生個人創(chuàng)造和實(shí)踐能力。

4.過分依賴于旅游企業(yè)提供的培養(yǎng)而忽視了過程監(jiān)控

在實(shí)習(xí)過程中，高職院校往往將學(xué)生的這個過程中的培養(yǎng)權(quán)交給實(shí)習(xí)企業(yè)，由企業(yè)給實(shí)習(xí)學(xué)生安排實(shí)習(xí)工作內(nèi)容，對其進(jìn)行相應(yīng)的專業(yè)培訓(xùn)，但是對于很多旅游企業(yè)而言，往往都存在“重視用人，不重視育人、留人”的觀點(diǎn)，因此學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)一般都是從事一些初級崗位的工作，很難接觸到企業(yè)的實(shí)際管理，而且學(xué)校在這個過程中也缺乏對學(xué)生實(shí)習(xí)過程的有效監(jiān)控，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師只是關(guān)注學(xué)生不要出問題，而忽略了對學(xué)生個人發(fā)展和實(shí)習(xí)過程情況的指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)初期的職業(yè)倦怠感的產(chǎn)生。

5.缺乏量化實(shí)習(xí)結(jié)果評價體系

在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中學(xué)生實(shí)習(xí)成績一般由實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師共同評定。但是由于各個企業(yè)的情況不同，培養(yǎng)學(xué)生的效果不同，而且沒有具體的評分標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)習(xí)單位在對實(shí)習(xí)生的表現(xiàn)做出評價時，往往憑借自己對實(shí)習(xí)學(xué)生的印象做出評價，這就使得企業(yè)成績的評定很大程度上取決于實(shí)習(xí)學(xué)生與實(shí)習(xí)單位主管人員的關(guān)系，這很難保證實(shí)習(xí)學(xué)生成績評價的客觀性，也無法準(zhǔn)確反映實(shí)習(xí)學(xué)生的工作表現(xiàn)，影響到整個集體實(shí)習(xí)成績評定的公正性。實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師在根據(jù)實(shí)習(xí)單位提供的學(xué)生實(shí)習(xí)的表現(xiàn)以及實(shí)習(xí)總結(jié)、實(shí)習(xí)周記等指標(biāo)來綜合評定學(xué)生的實(shí)習(xí)成績時，由于沒有量化的考核標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)期目標(biāo)評價體系，指導(dǎo)老師在評定學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)時也無法對學(xué)生進(jìn)行相對客觀的評價。

二、解決旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)問題的思考

1.高職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)問題的癥結(jié)

通過以上分析，筆者認(rèn)為旅游實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中存在著一系列問題的主要癥結(jié)就是在于教學(xué)計劃缺少貫穿前后的主線，理論學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)缺乏銜接。也就是前期的理論學(xué)習(xí)與后期的實(shí)習(xí)不能很好的融通，起不到應(yīng)有的理論指導(dǎo)，同時在實(shí)習(xí)過程中學(xué)生也不能很好的利用這一資源，同樣也沒有很好的將理論知識消化吸收。故而尋找一條能夠?qū)⒗碚搶W(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)相連接的主線，在現(xiàn)在的高職旅游專業(yè)教學(xué)上就顯得尤為重要，這已經(jīng)成為限制高職旅游教育發(fā)展的一個瓶頸。使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中得到學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的效益最大化，解決這一瓶頸已成為當(dāng)務(wù)之急。

2.解決旅游專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)問題的基本思路

在傳統(tǒng)的高職旅游專業(yè)教學(xué)中，我們往往過于關(guān)注單獨(dú)課程的內(nèi)容和它所教授給學(xué)生的知識和能力，而忽略了課程與課程之間的聯(lián)系，因此在實(shí)習(xí)中很多時候難以達(dá)到多個課程所學(xué)知識的融會貫通，同時也很難實(shí)現(xiàn)教師的針對性指導(dǎo)。因此筆者認(rèn)為是否可以在實(shí)習(xí)過程中實(shí)現(xiàn)專業(yè)項(xiàng)目連接課程，打破單一課程的壁壘，通過專業(yè)項(xiàng)目的訓(xùn)練夯實(shí)學(xué)生理論教學(xué)與實(shí)習(xí)聯(lián)系，以專業(yè)項(xiàng)目為主線聯(lián)系整個教學(xué)環(huán)節(jié)，以課程支撐項(xiàng)目的運(yùn)行。高職旅游專業(yè)學(xué)生經(jīng)歷了一年到兩年的專業(yè)學(xué)習(xí)已經(jīng)對旅游專業(yè)的基礎(chǔ)知識有所掌握，并對今后的發(fā)展有了全新的認(rèn)識，在這種情況之下，學(xué)生運(yùn)用自己前期在學(xué)校所學(xué)的知識結(jié)合實(shí)習(xí)階段進(jìn)入企業(yè)后的一些經(jīng)歷和反思，從而設(shè)計出適合于自己今后發(fā)展的或者是有助于企業(yè)發(fā)展的項(xiàng)目計劃。

3.通過項(xiàng)目為載體的實(shí)習(xí)模式達(dá)成的基本效果

通過這種訓(xùn)教方式，學(xué)?？梢愿佑行У睦闷髽I(yè)基地的設(shè)備優(yōu)勢、經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢，可以解決學(xué)生實(shí)習(xí)問題乃至就業(yè)問題，同時企業(yè)利用高校的人才資源優(yōu)勢，可以做好新項(xiàng)目開發(fā)、職工培訓(xùn)、技術(shù)咨詢服務(wù)等，以解決生產(chǎn)管理和生產(chǎn)技術(shù)中的實(shí)際問題，使協(xié)議單位和學(xué)生都從合作中受益，這也使得產(chǎn)學(xué)合作關(guān)系得到了不斷加強(qiáng)和鞏固。學(xué)生的項(xiàng)目成果可以作為企業(yè)的參考資料，這樣的訓(xùn)教方法可以從根本上解決以往旅游專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的問題，而且能夠達(dá)到學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的三贏。

4.教師在這個過程中的作用

以往旅游專業(yè)實(shí)習(xí)過程中，實(shí)習(xí)指導(dǎo)主要由三個老師組成，以專業(yè)教師為主體的專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，以輔導(dǎo)員為主體指導(dǎo)的職業(yè)規(guī)劃師和以企業(yè)管理骨干為主體的實(shí)習(xí)指導(dǎo)師組成，負(fù)責(zé)跟蹤學(xué)生實(shí)習(xí)全程，根據(jù)實(shí)習(xí)管理規(guī)范、教學(xué)大綱等有計劃地對實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。采用項(xiàng)目訓(xùn)教后，變成了四個，角色有了更進(jìn)一步的分工，新增加了一個專業(yè)課程教師，專門負(fù)責(zé)學(xué)生的項(xiàng)目完成情況，并進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)過程監(jiān)控，同時其他實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師可以輔助學(xué)生項(xiàng)目的開展和完成。

三、旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中項(xiàng)目訓(xùn)教法的具體實(shí)施

1、學(xué)生進(jìn)入企業(yè)學(xué)習(xí)，建立項(xiàng)目手冊，明確導(dǎo)師的工作職責(zé)、工作方法，同時明晰項(xiàng)目的目標(biāo)、時間節(jié)點(diǎn)、學(xué)習(xí)方法等，由學(xué)校專業(yè)教師針對學(xué)生實(shí)習(xí)單位類型不同統(tǒng)一編制，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中完成項(xiàng)目手冊上規(guī)定的項(xiàng)目內(nèi)容。

2、學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)2～3周后由實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師組織實(shí)習(xí)學(xué)生共同研討針對與旅游企業(yè)的學(xué)生自行設(shè)計的研究項(xiàng)目課題，并完成可行性報告，報由學(xué)院專業(yè)指導(dǎo)教師與實(shí)習(xí)企業(yè)指導(dǎo)教師共同審定是否可行并審核，如可行，則通知學(xué)生團(tuán)隊(duì)在實(shí)習(xí)期間可以將此項(xiàng)目立項(xiàng)制訂行動計劃，并嚴(yán)格按照計劃完成任務(wù)，定期對項(xiàng)目完成情況進(jìn)行及時的匯總報告，此過程由實(shí)習(xí)項(xiàng)目指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)共同完成，如不可行，則反饋學(xué)生項(xiàng)目小組重新立項(xiàng)。

3、學(xué)生分析出其項(xiàng)目所涉及課程能力，并申報由實(shí)習(xí)項(xiàng)目指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)相關(guān)課程教師指導(dǎo)，學(xué)院按照學(xué)生選定項(xiàng)目針對專業(yè)課程，派遣專業(yè)指導(dǎo)教師對該項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)控指導(dǎo)。

4、學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后提交項(xiàng)目完成書，并報經(jīng)校企雙方共同參加的實(shí)習(xí)項(xiàng)目指導(dǎo)小組審核，通過審核方可確認(rèn)其項(xiàng)目完成，取得相應(yīng)的學(xué)分，并將成果提供給相應(yīng)實(shí)習(xí)企業(yè)當(dāng)作參考。

四、總 結(jié)

項(xiàng)目訓(xùn)教在我國還是一個起步階段，但其在旅游管理專業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用中的優(yōu)越性已經(jīng)初露端倪，以上是筆者在旅游專業(yè)項(xiàng)目訓(xùn)教在旅游學(xué)生實(shí)習(xí)過程中的一些設(shè)想，項(xiàng)目訓(xùn)教是否能徹底改善現(xiàn)行實(shí)習(xí)中存在的問題，還有待于進(jìn)一步實(shí)踐檢驗(yàn)。

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