深山柏椏木 熏制臘肉創財富

四川省城口縣高陽村是個海拔1000多米、四面環山的小村莊，山高溝深。當地村民趙孝春沖破大山阻礙，靠臘肉年銷售額達到6000多萬元。

因為閉塞，這里的臘肉還是500年以前的生產方式，而這種生產方式的核心，一是農家放養的土豬，二是用于熏制的木料——柏椏木，這種大巴山特有的樹木本身就是一種中藥材，用柏椏熏制可以防蟲防腐消毒。臘肉不僅保質期長，還有一種內行人一聞就能聞出來的特殊香味，一直以來都是當地人自己食用。

一天，萬州市一位領導在趙孝春家里吃了他熏制的臘肉后贊不絕口，說這東西拿到城里肯定能賣錢，這使得趙孝春意識到了商機。原來川渝地區有吃臘肉的習慣，以前用柴做飯時，家家戶戶都能自己做。現在用上了煤和液化氣，雖然自己不能做了，大家還是喜歡買來臘肉掛在陽臺上隨吃隨切，這是一個巨大的市場。趙孝春到萬州市考察，發現他的臘肉確實很受歡迎，于是回村建起了一個臘肉加工廠，用傳統的白椏木熏制臘肉。趙孝春和城里的李文燕合作，由李文燕出資來開店，專門銷售趙孝春的老臘肉。很快便在重慶最熱鬧的老街開了一家直銷店，隨后不斷增加。隨著規模的擴大，自己養的豬已經不夠加工，為了保證土豬的質量，趙孝春把豬崽和苞谷以成本價賒給當地村民，等豬出欄以后再將豬以高出市場價的價格收購回來，從利潤中扣除成本。趙孝春帶動了城口縣2000多戶農民養殖土豬，養的特別好的大戶年底還有分紅。趙孝春的養豬場加上農戶的土豬，一年能產出100多噸臘肉，輻射帶動了城口縣12個鄉鎮的農戶致富，城口老臘肉也成了當地主打的農產品品牌。