菜色

到“月亮晶晶的菜園子”(http://blog.sina.com.cn/moon503)里面逛逛，是一種享受!這位喜歡不按牌理出牌的美女媽媽為我們呈現(xiàn)了一道豐盛、靚麗的視覺大餐——

五彩蔬菜包

材料:卷心菜葉6張，胡蘿卜、青豆、玉米粒、彩椒、香菇各適量，蠔油1大勺。

做法:

做法:1.卷心菜葉洗凈后，去掉當中的硬桿部分，在開水里燙熟。撈出菜葉泡在涼開水里。

2.青豆和玉米粒解凍。把胡蘿卜和彩椒洗凈后切丁。

3.鍋燒熱，放少許油，先放胡蘿卜丁炒軟，再放青豆和玉米粒炒片刻。然后放入香菇丁翻炒后加彩椒丁進去。

4.加入一大勺蠔油、少許水，稍微煮一下，收干水分，出鍋。

5.把包心菜葉撈出，瀝干水分，平鋪在盤子里，放一勺炒好的蔬菜丁包起來，用開水燙軟的蔥扎起來就可以了。

啰嗦兩句:

因為耗油本身有一定的咸味和咸味，3歲以下的寶寶可以少放一點兒。另外，黑面的蔬菜丁也可也用其他蔬菜代替。大一點兒的寶寶還可以和媽媽一起動手包!

菠蘿雞丁

材料:雞胸肉50克、新鮮菠蘿100克、鹽1克、香油少許。

做法:

1.將雞胸肉洗凈瀝干水分，切成丁。菠蘿切成丁。

2.鍋內(nèi)放入油，燒熱后，倒入雞丁翻炒片刻至熟，加入一點點鹽。然后加入菠蘿炒勻，最后淋入兩滴香油即可。

啰嗦兩句:

這道菜做法超級簡單，酸酸甜甜的菠蘿加上滑嫩的雞肉，味道超級棒!

茄汁菜花

材料:菜花1/2個、番茄1個、鹽1克、白糖1小勺。

做法:

1.菜花在淡鹽水里浸泡后，用手掰成小朵，沖洗干凈。番茄去皮，切成小丁。

2.燒熱油鍋，放入番茄丁煸炒軟后，加一小勺白糖炒至熟透。

3.加入菜花一起翻炒幾下。加入適量水，中小火燜煮至菜花軟糯。開蓋收汁，加適量鹽調(diào)味。

啰嗦兩句:

那天帶小哲一起去買菜，他先是選了菜花，轉(zhuǎn)了一圈又看上了番茄。我說:“不行啊，選一樣就可以了。”小朋友理直氣壯地說:“可以把它們做在一起呀!”我豁然開朗，于是便有了這道茄汁菜花。

清炒蘆筍蝦仁

材料:新鮮蝦100克，蘆筍100克，鹽1克，蔥、姜各少許。

做法:

1.蝦洗凈后，放冰箱速凍半個小時，取出后，剝殼(但要留下尾巴最后一段的蝦殼)，去掉腸線。

2.蘆筍洗凈后，削去老皮，斜切成段。姜洗凈后切絲，蔥切成段。

3.炒鍋燒熱，倒入油，放入姜絲、蔥段，煸炒出香味后，把姜絲蔥段撈出扔掉。

4.把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，放入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調(diào)味即可。

啰嗦兩句:

很多人問我活蝦怎么剝殼方便。我的辦法是活蝦買回來放進冰箱速凍半小時，拿出來再剝。這時候，你會發(fā)現(xiàn)蝦殼比活蹦亂跳的時候好剝多了。

編輯/蘭淑會(lansh@bphg.com.cn)

文章來源:《父母必讀》2010年3期