食品也移民

每次去中國超市，都會感到 一種莫名的激動，因為只有在那，我可以忘記身處海外，忘記自己游子的身份。來自中國的食品，不僅慰藉了思鄉之情，也縮短了我們和故鄉的距離。

我喜歡在中國超市貨架之間漫步，左手拿起香港李錦記的調料，卻看到了右邊的臺灣三洋肉松。老干媽的辣椒醬是我廚房的鎮山之寶，不怕吃得喉嚨疼，早已買好了同仁堂的川貝枇杷膏。我在貨架穿梭，瓶瓶罐罐，零零種種，眼花繚亂，有時拿起了合上海人口味的醬油，又戀戀不舍香港人的至愛老抽。我敢說，如此豐富齊全，來自兩岸三地的食品，卻未必在兩岸三地的任何一家超市有同樣情景出現。加州的中國人真是有福!

那一天，找到了康元北美有限公司的林恩波先生和我說食品故事。我也要向他說說我對食品的喜和憂。

依沙貝爾的故事

幾年不見，林先生還是那樣精力充沛，以為見到的他，會風塵仆仆，是坐下沒五分鐘就手機響個不停的繁忙生意人。所以一坐下我就趕快把想說的話先說了，感謝他介紹我認識了依沙貝爾(Isabelle)。盒裝餅干依沙貝爾是臺灣的名牌喜餅，在臺灣沒有人不知道的。

沒過多久，我們全家要回大陸過中國新年，那么買什么樣的禮物，拿回家時看上去像樣，熱鬧又稀奇，還要真讓我媽喜歡的，更要讓鄰居們都看得到的。雖然我的行李之中有一個包都裝滿了給她帶的養生保健品，但我心目中還是想一份可以提在手上的大份的禮物，完全符合上海人過年上門拜年的習慣，因為要長途旅行，分量重的還不能考慮。記得我走入超市，心里想的是這一下給自己找麻煩了，哪可能找到這樣合適的禮物，直在那兒埋怨自己。誰知一眼就看見放在顯眼之處那華麗包裝又結實的紙盒，正是幾個月前我剛認識的依沙貝爾，大的有普通月餅盒的兩倍，且設計得非常有新意，內盒采用傳統的年盒的款式，有不同形狀小格子，里面是獨立包裝的各式小點心。

我媽在臺灣住過很久，但因為年老體弱，移居上海后，已很多年沒踏足過臺灣了。她會懂這份禮物的意義，所以我買了一大一小兩盒。我媽看到依沙貝爾那份驚喜真是不能言表，開頭她還以為我托人專程從臺灣買的呢，當她知道真相后感嘆說:“你們真是有口福。”

林先生高興地聽完了我的故事，告訴我說，依沙貝爾在美國重建了品牌的形象。因為某地的一個品牌到了一個新地方，如果不做足功夫，未必可以保持自己的身價。所以當依沙貝爾剛來的時候，只放在高級的茶餅店出售，當她的品質被顧客認可后，又恰逢中國新年，才開始出現在中國超市。如灣區出名的Cheesecake Factory的蛋糕，在Cheesecake Factory店里買一小塊新鮮的要七塊多美金，還要排隊，但你也可以去Casco買到急凍的盒裝Cheesecake Factory的蛋糕，一盒十塊美金還不到，這就是名牌走平民路線的典范，旨在讓所有人都可以品嘗到品牌的滋味，擴大品牌的影響力。如有時間，重情調，講考究，那就必須去排隊付更多的錢，否則Casco的盒裝，也能使全家人心滿意足。

海南雞飯配料的故事

事情起源也是在幾年前，那時康元公司剛代理了一個新加坡的醬料“海南雞飯配料”，林先生知道我喜歡烹調，就隨手給了我一瓶，讓我試著煮煮雞飯。

說實話，雞飯倒沒有時間煮過，卻發現這個醬料真是廚房一寶。這種配料其實就是姜蓉做成的調料，我是姜蓉的狂熱愛好者，這一下可讓我有了發揮的余地。小時候在上海生活的時候，我們家廚師在夏天做的一道私房菜就是蒸茄子，茄子切成細長條，疊放在盤子里，上籠蒸軟，然后把姜剁成細末撒在上面，再淋上醬麻油，那個滋味，美得一想起就流口水。我成了家里廚子后，要兼顧工作和其他閑職，所以根本沒有時間去剁姜，就這樣和蒸茄子“絕緣”了好多年，拿到這瓶醬的第一時間，就和茄子恢復邦交了。潮州人喜歡吃的蠔餅和臺灣人喜歡的蚵仔煎在我們家都受到歡迎，但蠔非常腥，很難處理，我就用這姜蓉去腌拌蠔，既簡便效果又非常好。這樣好的醬料，還有啥要抱怨的呢。因為不是想買就買得到的。

林先生承認我說的是事實，但事出有因。因為這個配料里用了一種雞粉，而符合美國HACCP標準(美國的肉類安全衛生控制策略)的雞類加工廠東南亞只有一家， 所以新加坡生產商必須向那家要貨，才有可能把貨品進口到美國，因為雞粉的貨源有限，往往在時間上很難配合，所以有時會出現斷檔的現象。

原來是為了食品的安全。話說回來，美國現在復雜、詳盡的各種食品安全法規，也是在經歷了一場大的食品安全事故后才得以陸續制定。如今美國已有了相當完善的法規制度，但美國疾病預防和控制中心的資料仍顯示，每年還有6700萬左右的美國人因食品安全問題得病，所以不能掉以輕心。不過我暗自得意，知道內幕消息了，以后買這個牌子的醬料，不會一次只買一瓶了。

康元的故事

康元其實是新加坡餅干的鼻祖，是生產商。那為什么會成為食品代理商呢?林先生嘆了一口氣說，那是被逼的。因為當時南北兩家代理商為了爭奪市場，居然都拿了康元這個牌子的餅干去打壓對方。作為生產商當然不忍心自己的產品被當槍使了，所以毅然拿回了代理權自己做，就這樣，康元起步了。

作為食品代理商，不是做一個產品從廠商的倉庫到出售的商店中間的橋梁那么簡單，這么多年，康元堅持自己的原則，不見錢眼開，規規矩矩做人，老老實實做生意，現在已經代理南北貨和中國土產上千種，生意遍布美國東西兩岸。

他說起了一件趣事，經常出差的他，一次坐小巴去機場和同車人談天，大家習慣在車上談吃的，對方介紹了某一種薄餅，說是馬來西亞的產品，有蔥油和原味兩種，他一聽就問，是不是原味那種是紫色的包裝，對方連忙點頭說:“就是就是，怎么，你也喜歡?”林先生頓時覺得一種滿足的幸福感，因為這種薄餅正是他應馬來西亞政府之邀，在他們兩千多種食品中，為灣區大眾精心挑選的其中一款。

為了這款薄餅的進口，他不知花了多少時間和心血。最初是為了這兒的馬來西亞人挑選了這款薄餅，但既然要做，沒理由只做一款，所以考慮了在灣區中國人的口味，發展了蔥油這個新品種，然后還要設計包裝，連產品名字都重新改過。真巧，這款餅也是我至愛早餐。薄餅有很多種，但這種餅非常精致，煎熟之后，會分成許多層次，又香又脆，而且正好是一個人的分量，一包五個，才一元多一包，非常符合我美味但一定要經濟的原則。每天早上，香濃咖啡加香脆薄餅，開始了我朝氣蓬勃的一天!

談吃的，永遠談不完，只顧說話，原來餐廳已人去屋空，我也只好放他回去，不過臨走，我還要對著他遠去的車大叫一聲:別忘了，多去找些好吃的!