玉米山藥花蛤雞湯

櫻:大學時代主修日文和貿易，2003年旅日繼續進修語言及專業貿易實務知識，畢業后以進出口實務師的資格就職于日本九州某商社，全職上班族。愛好攝影、料理、烘焙、文字及旅行。

山藥貌不驚人，土褐色的外皮，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發黏。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉等癥有一定的療補作用。其含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，因而是糖尿病患者的食補佳品。山藥對于女孩子而言，是一種高營養、低熱量的食品，它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。

新鮮山藥容易跟空氣中的氧氣發生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐變現象，所以切山藥最好用竹刀或塑料刀片。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹風機吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報紙，放在陰涼墻角處即可。

這碗湯好喝、清淡、簡單，回家做簡單的處理，一邊熬湯一邊準備其他的菜，等其他的菜做好了，湯也熬好了，從我下班到朋友們到我家，一個半小時，四菜一湯，吃得大伙兒肚皮溜兒圓!

這款湯用的材料隨處可見，非常簡單。調味也僅僅是鹽，它的甜度來自玉米，濃稠度來自新鮮的山藥，有雞湯的濃厚也有海產的甘甜，補充體力，補氣，不妨試試看!

原料:

雞腿/8個

花蛤肉/2大勺(冷凍也可以)

玉米/1根

山藥/半根

厚蒜片/1瓣

水/適量

做法:

1、雞腿用刀劈開，露出骨茬;

2、燒一鍋開水汆燙一下雞腿，撈出來立即過冷水，這樣雞肉比較滑爽;

3、另準備一口鍋，放入1勺色拉油，把切好的蒜片放進去煸香;

4、把過好冷水的雞肉放入油鍋，蓋上蓋子稍煎一下，直到雞皮表面有少許焦黃，倒入清水煮開，邊煮邊撇去浮沫;

5、花蛤洗凈，放入湯鍋一起小火煮，水開后，加入切成適當大小的玉米繼續煮，直煮至雞腿輕觸脫骨;

6、湯鍋里加入切好的新鮮山藥燉煮，直到用筷子能輕輕捅穿山藥， 最后用鹽調味即可。