夏日養生更需水的滋養

夏日養生離不開水的滋養，在補水的同時，要適當補鹽，包括補鈉與補鉀。這也正是我國養生粥、養生湯與養生茶的優勢所在。

一、多喝養生粥、

養生湯與養生茶

1、養生粥

李時珍曾提出，食粥一大碗是夏季最佳飲食。古人稱“世間第一補人之物乃粥也”。

扁豆粥粳米和白扁豆各適量，共煮成粥，有健脾和中、化濕止瀉、消暑等作用。適用于中暑所致的吐瀉、食欲不振等癥。

赤豆粥適用于水腫、腳氣足腫、貧血等癥。

綠豆粥有祛暑除煩、清熱解毒、消腫降脂等作用，適用于冠心病、暑熱煩渴、瘡毒癤腫等病癥。

黃瓜粥先煮粳米，待粥快熟時加入黃瓜片，稍煮即成?？汕鍩峤舛?、嫩膚美容。

冬瓜粥利水消腫、清熱解毒、減肥健美，適用于暑天心胸煩悶、小便赤黃等癥。

松子粥松仁研碎和粳米煮粥，粥熟后調入蜂蜜即可食用，有補虛、潤肺、滑腸等功效。適用于中老年人及體弱早衰、頭暈目眩、肺燥咳嗽、慢性便秘等癥。

薄荷粥有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉等功效，適用于風熱感冒、口瘡、風疹、胸脅脹悶等癥。

金銀花粥有清熱解毒、消腫降壓等功效，適用于風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病等癥。

苦瓜菊花粥粳米、菊花同入鍋中，加水，置于武火上煮。煮沸后將苦瓜、冰糖放入，改用文火。此粥有清利暑熱、止痢解毒之功效，適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

2、養生湯

綠豆紅棗湯有清熱解毒、解暑止渴的功效。

酸梅綠豆湯可生津止渴，主治暑熱。

百合湯能清熱消暑，適于大便秘結、小便赤熱的老年人食用。

老鴨湯可養胃滋陰、利水消腫，適用于體內有熱、上火、虛弱、大便干燥等癥。

冬瓜排骨湯有清熱除濕、利尿消腫之功效。

荷花冬瓜湯有清熱解毒的功效。

薄荷綠豆湯具有清熱解毒之功效，對青春痘有療效。

綠豆銀耳湯有益氣補血、增強免疫力之功效。

黑豆桑椹芹菜湯黑豆、桑椹、芹菜各適量，一起煮至黑豆爛熟即可。此湯具有預防脫發、延緩頭發變白之功效。

南瓜胡蘿卜湯可除黑斑，美肌膚。

蓮藕栗子排骨湯可強筋活絡，防治骨質疏松、腰腿乏力。

3、養生茶

菊花龍井茶具清熱祛暑、疏風明目之功效。

烏梅茶將烏梅與炙甘草一起煎煮，可清暑開胃、生津止渴。

麥門冬茶可滋陰潤肺、清心除煩，適用于慢性支氣管炎、咽喉炎等癥。

槐花茶將槐花、菊花、綠茶一起用開水沖泡即可。具有清肝涼血之功效。

蜂蜜茶具有養血、止渴、潤腸、益肺之功效。

五味枸杞飲具有滋補肝腎、養心斂汗、生津止渴之功效，是養生補益的佳飲。

月季花茶能消血腫、活血調經，孕婦忌服飲。

藿香茶將藿香和佩蘭沖泡即可。具有解毒去暑之功效。

枸杞菊花茶具有明目、抗衰老、防眼疾之功效。

三鮮飲將鮮荷葉、鮮竹葉、鮮薄荷加水熬煮成湯，取湯加蜂蜜，代茶飲。具有生津止渴、清熱解暑之功效。

鴨梨綠茶將鴨梨汁倒入沏泡好的綠茶水中，即可飲用。具有防暑、潤肺、保肝之功效。

葡萄紅茶茶水中加入葡萄汁，涼甜爽口，具有明目、利尿、益氣補血、強筋骨、抗衰老之功效。

蓮芯茶用蓮子芯泡茶，其味苦，但能降血壓、清熱、安神、強心。

竹葉茶可清熱祛暑。

金銀花茶具有清暑濕、解熱毒之功效。

山楂茶可消食健胃。

桑葉茶可清熱祛暑。

二、芒種飲食養生經

今年芒種在6月6日。芒種節氣，正是小麥、大麥等有芒作物種子的成熟季節，可收割的時候。陽氣逐漸達到最高峰，人體代謝也隨之逐漸達到最高峰，臟腑對氣血津液等營養物質的需求也將達到最大。此時，應注意調養臟腑、氣血的平衡，使五臟六腑功能通暢。

芒種時節飲食宜清補，少油膩，注意保護脾胃，以免影響消化功能。宜吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物，如粳米、綠豆、綠豆芽、紫菜、豆腐、西紅柿、絲瓜、豆苗、苦瓜、荷葉、四季豆、猴頭菇、香菇、烏梅、西瓜等。忌食過咸、過甜的食物。過咸的食物使體內鈉離子過剩，尤其是老年人，導致血壓升高，甚至可造成腦血管功能障礙;過甜的食物有催肥作用，嚴重者還可誘發糖尿病。推薦以下幾款芒種食療方:

鮮蘑絲瓜煲

原料:絲瓜500克，鮮蘑菇200克，熟火腿末、鹽、雞精、花生油、鮮湯等各適量。

制作:絲瓜去皮切條，略炒后備用。原鍋上火加鮮湯，放入絲瓜、鮮蘑菇、黃酒、鹽、雞精，用旺火燒開，轉溫火燜，直到蘑菇熟軟再轉旺火，用淀粉勾芡，撒上火腿末，上蓋加熱兩分鐘即成。

作用:祛暑清心，涼血解毒，補脾開胃。

芹菜拌苦瓜

原料:芹菜250克，苦瓜1個，香油、香醋、雞精各適量。

制作:芹菜洗凈，切段;苦瓜洗凈，切成薄片，分別放入沸水鍋里焯一下，撈出控干;另取一碗，放鹽、雞精、香油、香醋、拌勻，澆在苦瓜上即可。

作用:清熱解毒，生津止渴。

青荷鰍魚湯

原料:泥鰍600克，鮮荷葉2張，蔥、姜、料酒、白糖、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量。

制作:泥鰍去雜，洗凈;荷葉用沸水燙軟，每張切成6片;炒鍋上火，加油燒熱，放蔥、姜熗鍋，放泥鰍、鹽、料酒略炒，加適量水煮沸;加荷葉、醬油、白糖再煮片刻，撒胡椒粉即可。

作用:解暑消渴、益氣祛濕、利水消腫。

三、夏至飲食養生經

夏至在今年6月21日，太陽直射北回歸線，北半球白晝最長;此后白晝漸短。夏至后，我國大部分地區進入盛夏，氣溫很高。

夏至是陽氣散發最旺的時節，是中醫節氣養生中重點關心的節氣之一。夏至養生原則除了順應夏季養陽、養心的特點外，還要注意保護陽氣，補養氣血。夏至養生重點是益氣養血，補心安神，還要注意保護好脾胃。

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡，不宜過食熱性食物，以免助熱;也不宜過食冷飲、瓜果，以免損傷脾胃;少食厚味肥膩。老年人、體弱者應多食清暑、益氣、生津、易消化的食物。

夏季人們喜愛飲用啤酒，但痛風患者、慢性胃炎者不宜飲啤酒。

夏至主要調養食物:粳米、小白菜、棗、豬肉、胡蘿卜、雞肉、紅豆、芹菜、萵筍、綠豆、絲瓜、荷葉、鴨肉、苦瓜、梅、西紅柿和木瓜等。推薦以下幾款夏至食療方:

肉末蝦仁蒸冬瓜

原料:冬瓜600克，肉末150克，蝦仁50克，鹽、姜、蔥、淀粉各適量。

制作:冬瓜洗凈切片備用。將洗凈的蝦仁與肉末、蔥花一同剁碎，放姜末、鹽、淀粉拌勻，制成餡料。把冬瓜每兩片中間夾上肉餡，逐個碼入盤中，放在鍋中，隔水用大火蒸10分鐘即可。

作用:清熱除煩，滋陰壯陽。

苦瓜雞片

原料:苦瓜300克，雞脯肉250克，黃酒、鹽、淀粉、油各適量。

制作:苦瓜洗凈去籽、切片，用鹽稍腌后，在沸水中燙一下備用。雞脯肉切片，放入碗中，加鹽、黃酒、淀粉拌勻備用。雞片急炒至熟盛出。入苦瓜翻炒，快熟時加雞片同炒至熟即可。

作用:清熱解毒，補脾開胃。

涼拌萵筍

原料:鮮萵筍500克，蔥、鹽、花椒、味精、糖、香油各適量。

制作:萵筍去皮洗凈，切成長薄片放于盤中，鹽拌勻，略腌后，潷去水分，加入味精，白糖拌勻。蔥切絲，加香油燒熱，放花椒炸熟，澆在蔥花上，拌勻即可。

作用:利五臟，通經脈。