無吃不太極

中華養(yǎng)生學融防病、治病、康復(fù)等方法為一體，強調(diào)的是順其自然，協(xié)調(diào)陰陽。在理法上以養(yǎng)神、虛靜為主，主張中和，節(jié)制并與修德、修身相結(jié)合。養(yǎng)生在方法上，體現(xiàn)在精神、起居、飲食、運動等領(lǐng)域內(nèi)，其中與我們生活密切相關(guān)的是飲食。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說： “出入廢則神機化滅，升降息則氣立孤危，故非出入則無以生長壯老已；非升降，則無以生長化收藏。是以升降出入，無器不有。”意思是人體臟腑氣血功能無非是升降出入，只要升降出入的功能正常，就能保持正常的生理功能，否則就會氣立孤危，神機化滅。如何理解升降出入呢?

從升降來講，胃氣以降為本，脾氣以升為用。肝氣以升為主，肺氣是肅降為主，同時亦主宣發(fā)，對應(yīng)一呼一吸。心火在上以降為順，腎水在下以升為順，這樣才能心腎交通，水火既濟。

氣機運行的方向運行不暢，或者運行太過，都會導致人體氣血失衡，引起各種癥狀。比如胃氣不降會產(chǎn)生胃脹、惡心、嘔吐，胃氣降之太過又會引起腹瀉；脾氣不升，則會胸中空虛，短氣乏力，厭食腹瀉；肺氣不降，則會咳逆上氣；肝氣升之太過，則會眩暈耳鳴；心腎不能上下交通，則會導致煩躁失眠等等。

引起氣機升降障礙無非是外感六淫、飲食內(nèi)傷、情志過極三個原因，預(yù)防之法也無非是避寒暑，節(jié)飲食，滋肝腎，和喜怒而已。

所謂避寒暑，不僅體現(xiàn)在冬季生活取暖、增衣御寒以防外感上，飲食選擇也是如此。不論是五谷雜糧、還是雞鴨魚肉等，都有其性、色、味以及食物的氣化作用，如食物的溫、熱、寒、涼以及升降功能等。

比如生姜，就是一味中藥，其性辛溫，具有發(fā)汗祛寒之功效，《論語》中即有“不撤姜席”的記載。以姜湯沖沸水御寒以防患病；取生姜暖胃之性為佐料，以抵蟹肉之寒性，避免傷胃。

再如山楂，味酸，性甘溫，具消積化食之效，尤其適宜偏食肉類的人群選擇，以助腸胃消化，消減脂肪囤積帶來的危害。從民間用山楂煮肉使肉速爛，可窺見一斑。

古時有一人在他鄉(xiāng)患肺熱，遍求名醫(yī)診治無效，在返回故里途中遇一高人，令其購當時市售紅肖梨二擔，置于馬上，邊行邊食，夜宿時將梨搗爛而去汁飲，此人遵囑而行，果然病除。究其因是取梨之甘寒清潤、生津止渴。秋冬兩季，本人常以鴨梨兩個配以杏仁10克煮水，潤肺化痰效果甚好，此法對于常年煙酒過度者，是一個很好的預(yù)防保健選擇。

中華養(yǎng)生學歷來推崇“飲食有節(jié)”。明代一位醫(yī)家曾經(jīng)說： “多食之人有五難：一是大便難，二是小便數(shù)，三是擾睡眠，四是身重不堪重負，五是飲食不化”。這好比一個能夠容納100人的會議室，卻安排了300人開會，門還是原來的門，其出人必是擁擠不堪。腸胃若是長期以往，則會增加消化系統(tǒng)負擔導致消化不良。因此建議不可暴飲暴食，每次飲食以7—8成飽為宜。

從出入講，飲食為人，大小便、出汗為出，只有入與出達到平衡，人體才能健康。人多出少，與人少出多都會打破平衡。當前都市人群的飲食狀況大多是人多出少，營養(yǎng)過剩，容易導致諸如糖尿病、高血壓之類的富貴病。當以源頭控制和預(yù)防，少吃肥甘厚味，同時要多運動，以能微微出汗為度，并保持二便通暢，這樣就能保持出入平衡，達到防微杜漸的效果。

按照中醫(yī)來說，肝藏血、腎主精，肝腎不能得到養(yǎng)護，則勢必精血不足，學名叫肝腎陰虛。實踐證明，肝腎陰虛是當今都市中年人群的普遍體質(zhì)特征，是諸多疾病如糖尿病、高血壓、中風、冠心病、神經(jīng)宮能癥等發(fā)生的重要原因之一，因此滋補當以滋補肝腎為首。

海參、鮑魚部是筵席上常備的滋補珍品。其味成走腎，性平善滋陰血，二者補腎益精，而無羊肉、雞湯之燥熱之弊，且養(yǎng)血潤燥，其主要取其滋陰填補之功，而非表面壯陽之效，這對于睡眠不足等原因引起的肝腎陰虛，應(yīng)該說具有很好的補益作用。滋補肝腎陰虛之法還可于綠茶中加入上等耳環(huán)石斛2—3克，時時飲用。

眾所周知，人身氣血周流不息則無病，如憂思忿怒，則氣結(jié)不行。養(yǎng)心之法可以預(yù)防疾病甚至治療疾病，其道理主要在于使大腦得到相對的休息，使植物性神經(jīng)系統(tǒng)得其暢遂活動，不用醫(yī)藥或減少醫(yī)藥，依靠人體自身自然功能。其主要作用是從意識過強的統(tǒng)治下解脫出來，從而恢復(fù)我們?nèi)梭w之氣的自然運行，發(fā)揮其本有功能，這就是“和喜怒”，等同于太極拳、氣功的鍛煉效果。