陸地工廠化養殖牙鲆魚應注意的幾個問題

牙鲆，俗稱比目魚、牙片魚、偏口魚。它是底棲肉食性經濟魚類，也是我國北方沿海重要的海水養殖魚類。它具有生長快、個體大、繁殖力強、經濟價值高的特點。這種魚的肉質細嫩豐滿味美，營養豐富，易消化，蛋白質含量高，脂肪和熱量低，維生素B1、B2、D豐富。其飼料多為低值野雜魚和粿粒飼料。目前我國的牙鲆養殖已經從北方沿至全國各沿海省份，全年養殖產量可達五、六萬噸。

一、牙鲆魚的生長特性及養殖方式

牙鲆魚的適溫能力較差。1齡以下的稚、幼魚生長的最適水溫為16～21℃。成魚生長的適應水溫為8～24℃，最適水溫為21℃，超過27℃水溫易引起大量死亡。牙鲆為廣鹽性魚類，對鹽度變化的適應能力很強，能在鹽度低于8‰的河口地帶生活，生長最適鹽度為17‰～33‰。牙鲆能耐低溶氧，溶氧致死濃度為0.6～0.8毫克/升，人工養殖牙鲆池水溶氧量應高于4毫克/升，才有利于魚的生長。

牙鲆的生長受環境、水溫和餌料的影響。在不同的海域，因水溫不同它的生長狀況有一定的差異。在天然水域中，牙鲆孵化后2個月平均全長可達3厘米，3個月全長可達6厘米以上，到秋天可達20厘米左右。在人工養殖條件下，如果水溫適宜、餌料充足，孵化后一年可長到350～500克，一年半長到700～1000克左右。牙鲆是具有代表性的肉食性魚類，在自然環境中以捕食小型魚類為主，最長壽命可達10齡以上，體長達1米以上，體重達10公斤以上。

牙鲆魚的養殖方式可分為陸地室內工廠化養殖、海上網箱養殖、池塘養殖三種形式。近幾年，各種養殖方式有相互結合交叉使用的趨勢，即秋冬季于室內工廠化條件下培育大規格苗種，翌年春季水溫回升至15℃以上時，將其移至海上網箱或池塘養成，秋末冬初又回收到室內工廠化池內養殖以均衡上市或繼續養殖。……