論“胖”替代“肥”的過(guò)程\\原因及現(xiàn)狀

摘 要:本文論述了“胖”替代“肥”的過(guò)程，認(rèn)為替代原因主要是兩個(gè)詞在“人體肥胖概念場(chǎng)”詞匯系統(tǒng)中競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，并解釋了在現(xiàn)代漢語(yǔ)中說(shuō)“胖”不說(shuō)“肥”的原因。另外，還考察了“胖”和“肥”在各方言中的替代情況。在方言中，“肥”指人仍然有大量用例，“胖”則呈現(xiàn)出“物、人混用”的情況。

關(guān)鍵詞:胖 肥 概念場(chǎng) 方言

一、引言

關(guān)于“胖”的詞義問(wèn)題有學(xué)者已進(jìn)行過(guò)探討。例如:栗學(xué)英(2006):“胖”在上古主要表示安適、舒坦，金末元初產(chǎn)生“肥胖”義。由于語(yǔ)言表達(dá)的日漸精細(xì)化，明代前期“胖”與“肥”的使用逐步分化，在北方方言中“胖”最終取代“肥”。丁秀霞(2005):“胖”的初文是“半”，本義指“動(dòng)物的半邊肉”。周建成(1998):“心廣體胖”的“胖”念pan2，詞義是“大”。

“胖”的本義指“動(dòng)物的半邊肉”，引申為“大”“安適”“腫脹”義，金末元初產(chǎn)生“肥胖“義。本文在現(xiàn)有研究的基礎(chǔ)上重點(diǎn)討論了兩個(gè)問(wèn)題:一是“胖”替代“肥”的過(guò)程及其原因;二是“肥”“胖”在各方言中替代的情況。

二、“胖”替代“肥”的過(guò)程及其原因

(一)“胖”替代“肥”的過(guò)程

“胖”在金末元初產(chǎn)生“肥胖”義。詞義的變化往往導(dǎo)致語(yǔ)音的變化。“胖”取得“肥胖”義有一個(gè)重要的標(biāo)志就是音變:由pan2變成pang4。“任何觀念上的差別，只要被人們感覺(jué)到，就會(huì)找到不同的能指表達(dá)出來(lái);如果有兩個(gè)觀念，人們已感到?jīng)]有什么區(qū)別，也會(huì)在一個(gè)能指里混同起來(lái)。”[1]從這方面講，“胖”實(shí)際上可以分為三個(gè)音義相聯(lián)系的詞:

1.pan4《廣韻》普半切，去換滂。義項(xiàng)有三，分別是，“動(dòng)物的半邊肉”“半邊”“脅側(cè)薄肉、夾脊肉”。

2.pan2《集韻》蒲官切，平桓並。義項(xiàng)分別是“大”“安舒”和“腫脹”。

3.pang4《中原音韻》:“江陽(yáng)，去聲”，只有一個(gè)義項(xiàng)即“肥胖”。

《中原音韻》(周德清著)成書于1324年，是為曲家正語(yǔ)定音而作。書中記錄了大量的北方口語(yǔ)詞，對(duì)漢語(yǔ)史的詞匯研究有很重要的價(jià)值。在《中原音韻》中“胖”有兩個(gè)讀音分別是“江陽(yáng)，去聲”(pang4) ”，“恒歡，平聲”(pan2)。用pang4區(qū)別pan2是因?yàn)槿藗兏杏X(jué)到“胖”所指的變化，由“大”“安舒”和“腫脹”引申出“人體肥胖”，這樣就有必要用不同的能指把它們區(qū)別開(kāi)來(lái)。“pang4”在以前的韻書中均無(wú)記載，直到《中原音韻》才出現(xiàn)，這為我們推測(cè)“pang4”至少出現(xiàn)在金末元初提供了有力的證據(jù)。

從詞義發(fā)展的角度來(lái)說(shuō)，后兩個(gè)詞pan2和pang4是由第一個(gè)詞pan4引申出來(lái)的，但若從整體來(lái)考慮符號(hào)的價(jià)值，三個(gè)詞則處于不同的價(jià)值系統(tǒng)中，形成不同的概念場(chǎng)。“pan4”處于“宗教、祭祀物品概念場(chǎng)”;“pan2”屬于“體大概念場(chǎng)”;“pang4”屬于“人體肥胖概念場(chǎng)”。

“胖”取得“肥胖義”與“肥”“豐”“腴”“壯”組成“人體肥胖概念場(chǎng)”。在這一概念場(chǎng)中主要是“胖”和“肥”的競(jìng)爭(zhēng)。“肥”從古到今都是一個(gè)使用頻率極高、構(gòu)詞能力極強(qiáng)的常用詞。它不僅可以形容人體的肥胖，也可以形容動(dòng)物，《漢語(yǔ)大字典》就列了12項(xiàng)引申義。在“胖”沒(méi)有“肥胖”義之前，“人體肥胖概念場(chǎng)”的詞匯系統(tǒng)的成員主要有“豐”“腴”“肥”“壯”，其中“肥”一直占據(jù)主要位置。“胖”進(jìn)入這一詞匯系統(tǒng)以后，情況發(fā)生了變化。在口語(yǔ)性較強(qiáng)的文獻(xiàn)中，“胖”的用例占絕大多數(shù)，顯示了極強(qiáng)的生命力。與此同時(shí)，“肥”的地位在逐漸降低。我們統(tǒng)計(jì)了以下具有代表性的幾部作品得到數(shù)據(jù)如下:

作品

數(shù)據(jù)元刊雜劇三十種水滸全傳西游記兒女英雄傳

肥2500

胖223227

在《元刊雜劇三十種》中，“肥”“胖”分別有兩個(gè)用例:2/2;在《水滸全傳》中“肥”“胖”的用例懸殊較大，分別是5/23;在《西游記》《兒女英雄傳》中“肥”在“人體肥胖”的詞匯系統(tǒng)的用例已經(jīng)找不到了，用例情況分別是0/22、0/7。由此可以看出，在“人體肥胖概念場(chǎng)”中呈現(xiàn)出“胖”取代“肥”的趨勢(shì)，在近代漢語(yǔ)里基本上完成了取代過(guò)程，時(shí)間大概是元朝到清朝。

在現(xiàn)代漢語(yǔ)中已經(jīng)不用“肥”來(lái)形容“人體肥胖”了。

《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》:肥，含脂肪多(跟“瘦”相對(duì)，除了“肥胖”“減肥”外一般不用于人。);胖，(人體)脂肪多，肉多(跟“瘦”相對(duì))。

由上可知，在以北方方言為基礎(chǔ)的現(xiàn)代漢語(yǔ)里，“胖”完全把“肥”擠出了“人體肥胖概念場(chǎng)”的詞匯系統(tǒng)。現(xiàn)在我們形容人一般用“胖”而不用“肥”，用“肥”反而帶有貶義色彩，因?yàn)椤胺省币衙撾x“人體肥胖詞義系統(tǒng)”，而用來(lái)形容動(dòng)物了。當(dāng)用“肥”形容人時(shí)，人們的認(rèn)知就會(huì)與“動(dòng)物”這個(gè)義素聯(lián)系起來(lái)，構(gòu)成貶義色彩。

(二)“胖”替代“肥”的原因

對(duì)于“胖”的出現(xiàn)必然替換“肥”的原因不能歸為“出于語(yǔ)言表達(dá)精確化的要求，以區(qū)分人和其他事物的不同。”[2]我們比較過(guò)英語(yǔ)、日語(yǔ)、俄語(yǔ)、法語(yǔ)、泰語(yǔ)，發(fā)現(xiàn)在這五種語(yǔ)言里“肥”皆用來(lái)修飾人或者動(dòng)物的“肥胖”，并沒(méi)有從“肥”分化出“胖”來(lái)。為什么只有漢語(yǔ)是由于精確化的要求而分化出來(lái)了呢?可見(jiàn)這種說(shuō)法解釋力不強(qiáng)。

“肥”在《漢語(yǔ)大字典》里共有16個(gè)義項(xiàng)，我們做過(guò)分析，“肥”從本義“多肉也”——“人和動(dòng)物的肥胖”引申到“油脂多”“厚、豐富”“(使)土地肥沃”“富裕”“用不正當(dāng)?shù)氖侄胃辉Ｆ饋?lái)”“(植物)的茁壯、粗大”“供給養(yǎng)分使植物生長(zhǎng)的物質(zhì)”“(衣服等)又寬又大”等9個(gè)引申義，基本和《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》的8個(gè)義項(xiàng)完全一致，唯獨(dú)在形容“人體肥胖”時(shí)不再使用。通過(guò)對(duì)“胖”的詞義發(fā)展的考察，我們發(fā)現(xiàn)，在元朝初期當(dāng)“胖”進(jìn)入“人體肥胖詞義系統(tǒng)”中時(shí)，其它義項(xiàng)，除“體胖(pan2)”外，在當(dāng)時(shí)的白話文著作中已鮮有出現(xiàn)。在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中“胖”只有“人體肥胖”一個(gè)義項(xiàng)。

我們認(rèn)為“胖”取代“肥”的原因主要是兩個(gè)詞在詞匯系統(tǒng)里相互競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。“肥”負(fù)載著眾多的引申義，難免出現(xiàn)“喜新厭舊”的現(xiàn)象。而且從聲訓(xùn)的角度看，大多數(shù)含有韻母“ang”的詞都有大的含義，“胖”的音響形式比起“肥”來(lái)更占優(yōu)勢(shì)，這些都是導(dǎo)致“胖”取代“肥”的原因。

三、“肥”“胖”在各方言中替代的情況

考察“肥”“胖”在各方言的使用有助于我們更清楚地認(rèn)識(shí)“肥”“胖”的替代情況。以下結(jié)合各地方言的情況對(duì)“胖”和其“人體肥胖概念場(chǎng)”進(jìn)行考察。

根據(jù)《漢語(yǔ)方言大詞典》我們看到:

“肥”:①閩語(yǔ)(福建福州、壽寧、寧德、順昌、沙縣、永春、永泰、建甌、建陽(yáng)、長(zhǎng)樂(lè)、廈門、廣東潮陽(yáng)、海康、臺(tái)灣);②西南官話(廣西宜山);③粵語(yǔ);④中原官話(山西新絳);⑤晉語(yǔ)(山西孝義、太谷);⑥西南官話(貴州沿河);⑦吳語(yǔ);⑧湘語(yǔ)。

“胖”:①中原官話(江蘇徐州);②晉語(yǔ)(山西孝義、文水);③西南官話(云南建水、永勝);④吳語(yǔ)(浙江黃巖、江陰、常州);⑤閩語(yǔ)(福建順昌、仙游)。

從以上材料可以看出，在方言里用“肥”形容“人體肥胖”仍然占據(jù)半壁江山，不僅在閩方言、粵方言、吳方言、湘方言中使用(實(shí)際上，客家話也說(shuō)“肥”)，就連北方方言的次方言區(qū)西南官話、中原官話和晉語(yǔ)都有使用。而“胖”在方言中的使用有“物人混用”的特點(diǎn)，既可用來(lái)形容物，如“胖[pa#331;42]韭茶(江蘇徐州)”;“這樹(shù)兒好胖[p’a#660;2](山西孝義)”。又可以形容人，如“胖[p’#596;35]仔姐(福建順昌)”“胖[pa#331;42]得得(江蘇江陰)”。按照認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的觀點(diǎn)，人類進(jìn)行認(rèn)知域投射的一般規(guī)律是“人>物>事>空間>時(shí)間>性質(zhì)”[3]但是從“胖”的詞義發(fā)展過(guò)程來(lái)看，人們對(duì)“胖”的認(rèn)識(shí)應(yīng)該是“物>人”。形容物的“胖”用法應(yīng)該在形容人的前面。我們可以推測(cè)形容物的“胖”最遲出現(xiàn)在金末元初。

通過(guò)以上分析可以看出，北方方言有“肥”，南方方言有“胖”，“肥”和“胖”的使用大概呈現(xiàn)南北分界的局面。這兩個(gè)詞的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)在仍在繼續(xù)，我們從粵語(yǔ)、吳語(yǔ)、閩語(yǔ)中就可以窺見(jiàn)一般。粵語(yǔ)中形容人“肥胖”只用“肥”不用“胖”，吳語(yǔ)和閩語(yǔ)出現(xiàn)了“肥”“胖”混用的情況，對(duì)“肥胖的人”粵語(yǔ)說(shuō)“肥佬”，吳語(yǔ)說(shuō)“胖佬(江蘇常熟)”，閩語(yǔ)說(shuō)“胖(名詞)(福建南部)”，同時(shí)吳語(yǔ)和閩語(yǔ)都可以用“肥”指稱“肥胖的人”，如“肥的(福建廈門)”。

四、結(jié)語(yǔ)

“肥”與“胖”的競(jìng)爭(zhēng)反映了北方方言與其他方言的競(jìng)爭(zhēng)，“胖”在北方方言取得“肥胖”義以后內(nèi)部尚沒(méi)有完全統(tǒng)一即對(duì)南方方言的“肥”進(jìn)行“排除”。由于普通話的推廣，其它方言正呈萎縮之勢(shì)，“胖”全面取代“肥”已經(jīng)是大勢(shì)所趨，然而語(yǔ)言的融合總是以相互影響為結(jié)果，如“減肥”就是改革開(kāi)放后由南方方言進(jìn)入現(xiàn)代漢語(yǔ)共同語(yǔ)的過(guò)程中出現(xiàn)的新詞，由于語(yǔ)言的類比機(jī)制在現(xiàn)代漢語(yǔ)中又產(chǎn)生了“增肥”一詞。

注 釋:

[1]索緒爾.普通語(yǔ)言學(xué)教程[M].高明凱譯.北京:商務(wù)印書館，2007.

[2]栗學(xué)英.漢語(yǔ)史中“肥”“胖”的歷時(shí)替換[J].語(yǔ)言研究，2006，

(12).

[3]趙艷芳.認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)概論[M].上海:上海教育出版社，2001.

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[9]周建成.“心廣體胖”的“胖”音義辨[J].咬文嚼字，1998，

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[10]趙艷芳.認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)概論[M].上海:上海教育出版社，2001.

(李春燕 廣東惠州 惠州經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 516057)