過年嘗嘗彩色餃子!

俗話說“好吃不過餃子”!餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，深受中國老百姓的歡迎。從營養學的角度看，餃子不但好吃，還特別符合平衡膳食的原則，因為每個小小的餃子，都是由面粉、綠葉蔬菜、肉及油鹽等調料組成的，不但營養豐富，各類營養素還搭配合理。除夕夜全家團圓，一起包餃子，吃餃子，可以充分的享受天倫之樂。

為了烘托節日氣氛，您可以包些彩色餃子，紅、綠、紫、藍、黑，色彩各異。彩色餃子的顏色，是純天然的植物汁液造就的。紅餃子是揉面時加了點西紅柿或胡蘿卜汁，綠餃子是揉面時加了焯熟的菠菜葉子和菠菜汁，至于紫色、藍色、黑色、橘黃色……那就得發揮各位的聰明才智啦!

另外，做餃子餡時擠出的蔬菜汁千萬不要丟棄!因為鮮芹菜汁可潤肺止咳，治目赤頭痛，久服可降低血壓，治療高脂血癥;大白菜汁有清熱利水，養胃解毒的功效;蘿卜汁生飲可治咳嗽、失音、咯血、口腔潰瘍。蔬菜汁液中還含有豐富的維生素C等水溶性維生素和鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質，是亦食亦藥的佳品。餃子湯里含有豐富的維生素B1、B2和尼克酸，所以，吃完餃子一定要喝碗餃子湯，老祖宗傳下\"原湯化原食\"的經驗，您千萬別當耳旁風丟掉!

【超鏈接】

吃餃子時喝點酸梅湯

一般來說餃子餡多以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得較油膩，不但口感不適，過多攝入油膩對人體健康也不利。因此很多人在吃餃子時都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。

具有去油膩效果的健康飲品很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數酸梅湯。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質，可極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導致血液酸化，這時喝點酸梅湯有助于我們保持體內血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。