過年嘗嘗彩色餃子!

俗話說“好吃不過餃子”!餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，深受中國(guó)老百姓的歡迎。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，餃子不但好吃，還特別符合平衡膳食的原則，因?yàn)槊總€(gè)小小的餃子，都是由面粉、綠葉蔬菜、肉及油鹽等調(diào)料組成的，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，各類營(yíng)養(yǎng)素還搭配合理。除夕夜全家團(tuán)圓，一起包餃子，吃餃子，可以充分的享受天倫之樂。

為了烘托節(jié)日氣氛，您可以包些彩色餃子，紅、綠、紫、藍(lán)、黑，色彩各異。彩色餃子的顏色，是純天然的植物汁液造就的。紅餃子是揉面時(shí)加了點(diǎn)西紅柿或胡蘿卜汁，綠餃子是揉面時(shí)加了焯熟的菠菜葉子和菠菜汁，至于紫色、藍(lán)色、黑色、橘黃色……那就得發(fā)揮各位的聰明才智啦!

另外，做餃子餡時(shí)擠出的蔬菜汁千萬(wàn)不要丟棄!因?yàn)轷r芹菜汁可潤(rùn)肺止咳，治目赤頭痛，久服可降低血壓，治療高脂血癥;大白菜汁有清熱利水，養(yǎng)胃解毒的功效;蘿卜汁生飲可治咳嗽、失音、咯血、口腔潰瘍。蔬菜汁液中還含有豐富的維生素C等水溶性維生素和鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，是亦食亦藥的佳品。餃子湯里含有豐富的維生素B1、B2和尼克酸，所以，吃完餃子一定要喝碗餃子湯，老祖宗傳下\"原湯化原食\"的經(jīng)驗(yàn)，您千萬(wàn)別當(dāng)耳旁風(fēng)丟掉!

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吃餃子時(shí)喝點(diǎn)酸梅湯

一般來說餃子餡多以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會(huì)覺得較油膩，不但口感不適，過多攝入油膩對(duì)人體健康也不利。因此很多人在吃餃子時(shí)都喜歡蘸點(diǎn)醋來緩解。其實(shí)，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時(shí)喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯(cuò)的效果。

具有去油膩效果的健康飲品很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)酸梅湯。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導(dǎo)致血液酸化，這時(shí)喝點(diǎn)酸梅湯有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。