探究香煙煙霧處理與酶的活性的關(guān)系

材料:當(dāng)前人們對吸煙有害健康有一定的了解。如當(dāng)代威脅人類生命和健康的三大疾病:腦血管病、心臟病和癌癥都和吸煙有關(guān)，這三種病占了人類死亡原因的前三位。特別是在一些公共場所，很多人是被動吸煙，影響健康。據(jù)一些藥學(xué)家的分析，煙草中含有毒物質(zhì)大約有20余種，特別是當(dāng)煙草點燃后形成的煙草霧中含有高達(dá)3800多種已知的化學(xué)物質(zhì)，其中包括一氧化碳、尼古丁等生物堿、胺類、腈類、酚類、烷烴、醛類、氮氧化物，多環(huán)芳烴、雜環(huán)族化合物、羥基化合物、重金屬元素等。其中對人體造成各種危害的刺激性和毒性物質(zhì)可達(dá)數(shù)百種。但這些微量的物質(zhì)影響人體代謝方面的問題研究較少，為初步了解有關(guān)情況，本實驗準(zhǔn)備探究香煙煙霧處理與酶的活性的關(guān)系。

一、實驗名稱

探究香煙煙霧處理與酶的活性的關(guān)系。

二、實驗?zāi)康?/p>

1.學(xué)會設(shè)計一個實驗探索香煙煙霧處理與酶的活性關(guān)系。

2.學(xué)會觀察實驗中產(chǎn)生的現(xiàn)象，分析觀察到的現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論。

三、實驗原理

新鮮的豬肝中含有過氧化氫酶，酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此其活性受多種因素的影響，如溫度、pH等，香煙煙霧中含有的刺激性和毒性化學(xué)物質(zhì)也能影響酶活性。

四、實驗材料和用具

新鮮豬肝，剪刀，粉碎機(jī)一臺，市售香煙若干支，漏斗2個，200ml注射器2支，吸管2支，試管2支，支試管2支，膠頭滴管4支，3%過氧化氫溶液，鐵架臺，鐵圈，石棉網(wǎng)，酸式滴定管3支，滴定管夾，100ml燒杯2個，500ml燒杯一個，溫度計1支，10ml量筒3個，水槽1個，導(dǎo)氣管若干。

五、實驗方法與步驟

1.新鮮豬肝提取液的制備及實驗準(zhǔn)備

豬肝經(jīng)剪碎、研磨、過濾后，濾液置于燒杯內(nèi)，待豬肝提取液充分沉淀，用量筒量取2ml的豬肝提取上層清液，分別加入A、B兩試管內(nèi)。

自制吸煙器:將兩支吸管分別套在兩支注射器上，用膠布將連接處密封。將其編號為甲、乙。

實驗裝置連接:將裝置按如圖所示連接。

2.香煙煙霧的收集和對照氣體的收集

點燃一支香煙，用甲自制吸煙器收集香煙煙霧，用乙自制吸煙器同時抽取等量空氣。

3.將甲、乙自制吸煙器內(nèi)的全部氣體分別以相同速度緩慢注入A、B兩支盛放豬肝提取液的試管內(nèi)，輕輕振蕩兩只試管，并保證氣體與液體充分接觸，重復(fù)2次。將兩試管同時放入水浴燒杯內(nèi)。

4.實驗組和對照組酶活性的檢測

(1)另取兩支潔凈帶支管的試管，編號為C、D，用酸式滴定管分別量取5毫升的過氧化氫溶液加入其中，將兩試管同時放入37℃水浴鍋內(nèi)保溫3～5分鐘。

(2)將A、B試管內(nèi)的液體分別裝入到另外兩支酸式滴定管內(nèi)，調(diào)整兩滴定管的液面到0刻度。然后同時轉(zhuǎn)動兩酸式滴定管玻璃活塞，慢慢滴加3滴液體到C、D試管內(nèi)。

(3)每隔5秒觀察記錄一次量筒內(nèi)液面下降的高度，觀察3分鐘。最后可以從水槽中取出兩支量筒。將帶余燼的衛(wèi)生香分別放入C、D兩支量筒內(nèi)觀察衛(wèi)生香復(fù)燃的劇烈程度.

六、實驗結(jié)果預(yù)測

1.與C試管相連接的量筒在單位時間內(nèi)液面下降快或衛(wèi)生香復(fù)燃劇烈，與D試管相連接的量筒在單位時間內(nèi)液面下降慢或衛(wèi)生香復(fù)燃不劇烈。

2.與D試管相連接的量筒內(nèi)在單位時間內(nèi)液面下降快慢相同或衛(wèi)生香復(fù)燃劇烈程度相同。

七、實驗結(jié)果分析

若出現(xiàn)上述1的實驗結(jié)果，則證明香煙煙霧能使酶的活性發(fā)生了改變，使酶的活性降低。若出現(xiàn)上述2的實驗結(jié)果則證明空氣使酶的活性未發(fā)生改變。

八、實驗結(jié)論

煙草點燃后形成的煙草霧中，含有的微量的物質(zhì)能影響酶的活性，從而影響人體的新陳代謝，影響人體的健康。

附:實驗裝置圖

(責(zé)任編輯 廖銀燕)