對我國旅游人才培養模式探析

摘 要: 近年來，我國旅游業迅速發展，已成為一股新興的經濟增長力量。旅游業的發展，極大地推動了旅游人才教育事業的發展。我國旅游人才培養雖然取得了很大的成績，但仍存在旅游人才建設與行業發展建設不適應、旅游人才滯后于市場需求兩大突出問題，本文對此進行了具體分析，并提出了可行性構思。

關鍵詞: 旅游人才培養模式 存在問題 構思

一、我國旅游人才培養方面存在的問題

根據國家旅游局定制的《中國旅游業“十五”人才規劃綱領要》，我國旅游業發展重點需要四類人才:行政領導人才、職業經理人才、短缺專業人才(旅游業發展所急需的旅游電子商務、度假管理、會展策劃、景區規劃、宣傳促俏、理論研究等專業技術人才)和教育培訓師資人才。目前我國旅游業人才，在數量上，市場需求“缺口”很大，尤其是賓館、旅行社的中高層管理人才和熟練掌握出境游業務的骨干十分搶手。而在質量上，存在著旅游從業人員學歷普遍偏低的問題，目前酒店餐飲的從業人員，初中及以下的學歷約占人數的24%，高中學歷的約占總人數的71%，大專學歷(包括進修取得的學歷)約占總人數的4.66%，本科學歷占總人數的0.34%，中文類導游人員隊伍高中、中職、中專學歷者占41.7%，大專學歷者占39.4%，本科以上學歷者占18.9%，外語類導游人員的學歷比中文導游稍高一些，但大專及以下學歷的仍占52%;旅行社經理從業人員，高中學歷者占18.3%，大專學歷者占54.8%，本科以上學歷者僅占26.9%，其中國內旅行社部門經理學歷更低一些，高中學歷者占29.7%，因此，為我國旅游業培養一大批中高級專業人才已迫在眉捷。然而，現在的旅游高等教育在培養旅游人才方面還不能充分滿足市場需求，仍存在旅游人才建設與行業發展建設不適應、旅游人才培養滯后于市場需求兩大突出問題。具體表現為:

(一)表面重視人才建設與實際運作差距甚大。

各地重旅游促俏，輕人才培養的現象很普遍，一些地方每年的宣傳促俏經費數百萬，甚至上千萬元，但用于人才培訓的經費才幾萬元。旅游企業也舍不得投入，且短期行為嚴重。

(二)旅游人才培養(教育)與市場(產業)需求相脫節。

許多旅游院校對人才的培養目標都定位在“全才”、“總經理的搖籃”上，但有的本科畢業生連一個旅游營銷計劃都做不出來。此外，旅游院校的專業設置滯后市場需求，不以是否適應行業需要為標準，不以就業為導向。

(三)旅游人才短缺與旅游院校學生就業難。

我國旅游業用人的現狀是人力資源供大于求，人才資源供不應求。我國不少旅游院校的畢業生就業率低，或因外在形象不滿足用人單位要求或待遇太低流向其它行業，出現了企業人才短缺與學生就業難的現象。

(四)人才流失大與企業用人失衡。

由于其它行業的強有力競爭，目前旅游行業的吸引力正在減弱，旅游行業人才流失現象嚴重。不小企業用人機制不完善，以人為本只是停留在口頭上，為迅速取得效益，企業不重視對員工的培訓，而太專注于搶挖高素質的人才，形成了幾個職業經理人被挖來搶去的怪現象。企業員工也往往因為勞動強度大、工作環境差待遇低等原因而跳槽。

有關專家學者建議，面對旅游人才培養的新問題、新挑戰，旅游主管部門、旅游院校、旅游企業要共同面對，采取措施，形成合力，多層次、全方位地培養好市場需要高素質旅游人才。

二、對旅游人才培養模式的構建

(一)培養目標。

人才培養目標是人才培養的總原則和總方向，是旅游人才素質教育思想的核心，是開展教育教學的基本依據。大學生綜合素質從培養的目標上可分為知識、修養、能力、體質四個層面的要求。由于各學科不斷分化和組合，旅游業內部的分工越來越細。

(二)專業設置:以市場需求為導向。

以市場需求為導向，就是堅持面向區域經濟建設主戰場，面向生產、服務與管理第一線設置專業，將當地產業結構和社會人才需求的變化趨勢作為確定專業主體框架的依據。根據旅游人才市場現狀，在制定專業培養方案(包括專業設置、培養目標、課程設置、教學計劃等)時，要始終堅持市場為導向，立足實際，設置相關專業及專業方向，在層次上可分為本科、專科，招生對象可包括普同高中生和高職生，以滿足不同人才市場的需求。

(三)課程設置:理論和實踐并重。

課程模式是實現人才培養目標的重要環節，包括課程內容體系和課程結構體系。課程內容的更新整合與新課程的開發，需要緊密結合社會經濟技術的發展，必須對應不同教育對象的教學目標進行。課程的結構就是課程的組織與流程，反映教學的框架與進程。科學合理的課程體系是實施素質教育的重要內容，是提高人才培養質量的核心所在。旅游教育有自身的行業特點和目標，是基礎教育與實踐教育的統一。既要培養學生的管理才能，又必須特別重視學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養，引入不同級別的國內乃至國際的職業技能資格證書，實施“雙鼓勵學生獲取跨行業的職業技能證書，以適應學生擇業謀職的需要”。因此，旅游專業的課程設置，應體現現代教育綜合化的特色，應超越我國傳統的單純“以課堂教育為中心，以知識為中心，以教師為中心”的固定模式，不斷推出課程教學課程與實踐活動課程相結合、以科研探索為發展導向的課程設置體系。

(四)教學計劃及培養方案:培養學生職業能力和綜合素質為宗旨。

教學計劃是學校組織教學的基本大綱，必須根據社會的需要與人才培養目標加以制定。科學的教學計劃關鍵是處理好基礎與專業、課堂與課外、教學與學習的關系，使各教學環節各司其職，相得益彰。

培養方案是教學計劃的延續的具體化，其必須以學生的素質和能力培養為基本目標;以學期為基本時間單位;以各種活動為基本載體;以責任人、具體要求(標準)和結果考核為基本保證。教學計劃與培養方案的制定，必須及時了解旅游行業的基本情況，分析旅游職業崗位實際需求與分布情況，確定旅游職業綜合能力。

(五)培養途徑模式:特色辦學。

培養途徑模式是指人才在培養過程中為完成特定培養目標或教學目標所采取的培養形式和創造的教學環境的總和。以培養適合生產、建設管理、服務第一線的應用型人才為主要目的教育模式，是旅游人才培養最有效的、最基本的途徑。因此，加強實訓室和校內、校外實習、實習基地建設，是旅游教育辦學特色的關鍵。

1.建立獨立規范的實踐教學體系。對于旅游專業各個門類的社會調查、課程實習、專業實習、生產實習、課程設計、畢業設計、畢業實習等實踐性教學環節，進行定性的論證與劃分，制定各個環節的管理細則和評估方案，改進實踐內容、方法、手段和考核辦法等，提高實踐性教學環節的質量。

2.實習教學模式的改革。針對旅游專業教學實踐性強的特點，要不斷調整教學計劃，加強實踐性教學環節，以滿足用人單位和畢業生求職的需要。具體包括校內實訓和校外實習兩個方面:

(1)校內實訓。以培養應用型、復合型旅游人才為目標，在日常教學中，必須注重校內實訓教學，根據培養目標，在校內建立相應的實訓場所，有效地將課堂理論教學與校內實訓結合起來，從而進一步提高學生的動手能力。

(2)加強校外實習基地建設。校內外實習基是學科建設，人才培養的重要基礎。為進一步提高學生的實踐應用能力，根據專業特點，在校內實訓的基礎上，加強校外實習基地建設，這樣做，對提高學生的實踐能力和應用能力都十分有好處。旅游專業要充分挖掘資源，創造條件，與各大中型旅行社、旅游景區、酒店加強聯系，實行校企辦學，為學生開辟多個實習基地，一方面培養學生的實際操作能力，為學生畢業后就業奠定一定的社會基礎，另一方面為師生提供一個施展才華的舞臺。學生通過理論學習與實習培訓相互促進，相得益彰，不僅得到系統、綜合的訓練的培養，而且促進學生綜合素質的提高。

目前，我國旅游業處于“硬件設施建設超前、人才培養建設滯后”的不利狀況中，旅游人才培養院校“小、散、弱、差”。到2004年底，全國共有旅游院校1313所，其中高校574所中等職業學校739所;在校生57萬人，其中高校27萬人，中等職業學校30萬人。這種人才培養狀況，與我國旅游業的發展現狀是不相匹配的，影響我國旅游業的進一步發展。

綜上所述，旅游人才培養模式不僅要體現“教育要面向現代化、面向世界、面向未來”的教育指導思想，而且要加強素質教育，培養創新能力和實踐能力，鼓勵學生全面發展，努力實現人才培養模式多樣化。要樹立“以教學為基礎，以技能培訓為推動環節，以科研為發展導向”的大旅游教育觀，按照產、學、研、企一體化的思路，構建教學—實訓—科研一體化的開放式、拓展型旅游人才培養新模式;要實行“企業化與院校式”結合的管理運作模式，配合旅游企業集團的組建，成立相應的培訓機構，為旅游人才培養“直通車”鋪路架橋，密切院校與業界的聯系，保證理論功底深厚、實踐技能熟悉的旅游人才的來源與出路通暢;要以合作辦學、聯合培養、教師互訪、學術交流等方式，積極開展和加強國際、國內橫向合作，盡快實現教育理念的人才培養質量與國際接軌。