這些食物喜歡醋

醋是人們常用的調味品，其藥用價值也非常高。醫學發現，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對防治高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。

醋泡花生米:

將花生米浸泡于食醋中，24小時后食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是輔助防治心血管疾病的保健食品。

醋泡香菇:

將潔凈的香菇放入容器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內的膽固醇，有助于改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

醋泡黃豆:

將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2，嚴密卦口后置于陰涼通風干燥處，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空噎嚼服。有輔助防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。

醋泡大蒜:

將去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并少量飲用經稀釋3倍的醋漫汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。

醋泡海帶:

將海帶切成細絲。按1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨癥和改善高血壓癥狀等功效。

醋泡玉米:

取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20～30粒，有輔助降血壓作用。

醋泡冰糖:

將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡兩天，待冰糖溶化后即可服用?？却嗵嫡咴谠顼埱?、晚飯后可服10～20毫升。

(選自《廣州日報》