湯水達(dá)人金老師

金奕，女，33歲，英語(yǔ)老師，養(yǎng)生愛(ài)好者。擅長(zhǎng)用普通的食材搭配出營(yíng)養(yǎng)與美味，尤其擅長(zhǎng)用湯湯水水來(lái)養(yǎng)生。煲湯心得:“nothing add but time”。

金老師是養(yǎng)生迷，是《養(yǎng)生雜志》的讀者，更是一個(gè)養(yǎng)生的踐行者。在湯水養(yǎng)生方面，金老師有著自己的獨(dú)到之處。她會(huì)做很多簡(jiǎn)單又美味的養(yǎng)生湯水，在滿足口腹之欲的同時(shí)收獲健康，一舉多得，何樂(lè)而不為?

湯水養(yǎng)生，全家總動(dòng)員——煲給家人喝的湯

金老師首先給我們做了一款全家人可以享用的去濕的夏季養(yǎng)生湯——玉米胡蘿卜豬扇骨湯。此外，金老師還分別給心血管系統(tǒng)不太好的老人、經(jīng)常抽煙嗓子不舒服的人士以及失眠冒痘痘的女性推薦了湯水，讓我們一家老小都可以喝到健康貼心的湯水。

玉米胡蘿卜豬扇骨湯

食材:玉米1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、豬排骨250g

制作方法:

1、將食材洗凈，玉米切成3cm厚的段，胡蘿卜切成條，排骨可在買的時(shí)候請(qǐng)老板切好，最好切得小一點(diǎn)。

2、將豬排骨“飛水”，水燒開(kāi)之后將排骨下鍋，待水再次開(kāi)起來(lái)以后就完成“飛水”這一程序了。

3、將切好的玉米、胡蘿卜、土豆與飛好水的排骨一起放進(jìn)湯鍋，武火燒開(kāi)之后用中火煲一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)即可，起鍋時(shí)按個(gè)人口味酌情放些鹽。

金老師的話:這道湯有去濕的功效，適合夏天感覺(jué)疲乏，渾身很重的時(shí)候喝。胡蘿卜一定要買那種大根的廣胡蘿卜。土豆用于增加湯的粘稠度，如果不喜歡粘稠的湯，可以將土豆去掉。足夠的時(shí)間是湯美味的保證，廣式湯水講究“煲三燉四”，就是說(shuō)煲湯要保證3個(gè)鐘的時(shí)間，這里的一個(gè)鐘相當(dāng)于30分鐘，所以，煲湯的時(shí)間以一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)為宜。為了保證時(shí)間，所以水要加足，不然時(shí)間沒(méi)到，水沒(méi)有了，中途加水是不提倡的。

給老人的湯

食材:三七20g、西洋參20g、蜜棗3~5粒、靈芝2~3片、雞半只

制作方法:將準(zhǔn)備好的食材洗凈放入湯鍋中，加足量的水，武火燒開(kāi)之后改小火煲一個(gè)半小時(shí)，起鍋時(shí)依個(gè)人口味加鹽即可。

金老師的話:這道湯有疏通血管、補(bǔ)益心脈、提高免疫力的作用，老人每月喝一次，對(duì)心血管健康頗有裨益。由于靈芝比較苦，一般放2~3片即可，貪多會(huì)影響口感哦。蜜棗是改善口感用的，不是我們常吃的那種阿膠蜜棗哦，最好買那種硬硬的蜜棗，我是在沃爾瑪買到的。

給吸煙人士的湯

食材:無(wú)花果3~5顆、玉竹15g、鯽魚1條

制作方法:將鯽魚處理好之后坐鍋放少許油，用油將鯽魚兩面都煎一下，再放入玉竹和無(wú)花果，加足量的水，煲一個(gè)小時(shí)后離火，酌量放鹽。

金老師的話:這道湯有清咽利嗓的作用，適合嗓子不舒服的時(shí)候喝，尤其是吸煙人士。還需要注意的是，這道湯只需要煲一個(gè)小時(shí)。

給冒痘痘的女性

食材:雞骨草15g、豬橫脷一根、蜜棗2~3粒

制作方法:將豬橫脷的白筋去掉，切塊后飛水(同玉米胡蘿卜豬扇骨湯中排骨的飛水方法)后撈出。同雞骨草、蜜棗一同放入湯鍋，加足量水，煲一個(gè)半小時(shí)后離火，酌情加鹽即可。

金老師的話:這款湯適合睡眠不好冒痘痘的年輕人和小朋友，不用拘泥一次喝的量和喝的時(shí)間，想喝的時(shí)候就熱一些來(lái)喝，一般2鍋湯下去，討厭的痘痘就沒(méi)了。這里的蜜棗也用來(lái)改善湯的口感，還是要用那種硬硬的蜜棗哦。雞骨草在藥鋪能夠買到，長(zhǎng)長(zhǎng)的。豬橫脷是豬的胰腺，四川地區(qū)俗稱“連鐵”。