旅游管理專業職業意識養成教育之新途徑*

程華寧 龐力萍

（浙江教育學院 浙江 杭州 310012）

旅游管理專業職業意識養成教育之新途徑*

程華寧 龐力萍

（浙江教育學院 浙江 杭州 310012）

面對當今旅游行業的人才供需矛盾，在旅游職業教育中培養學生的職業意識顯得尤為重要。要在分析旅游管理專業學生職業意識教育主要內容的基礎上，探討滲透式職業意識養成教育的新途徑。

旅游管理專業；職業意識；養成教育；途徑

隨著旅游行業的飛速發展，對專業人才的需求無論在數量上還是質量上的要求都越來越高。旅游行業存在著較為嚴重的人才供需矛盾，一方面，旅游企業人才匱乏，另一方面，旅游專業畢業生在行業內的就業率較低，這種現象被稱為旅游人才“潛流失”，其主要原因是高校學生的職業意識培養未能跟上時代發展的步伐。解決旅游人才“潛流失”的關鍵是高校教育者改變以往旅游教育中重智商、輕情商的教育方式，培養大學生從事旅游職業的行業素質，特別是職業意識。所以，探索在旅游管理專業教學實踐中培養職業意識的途徑是十分必要的。

職業意識與養成教育的概念

職業意識是職業素質的重要內容，是人們對職業勞動的認識、評價、情感和態度等的綜合反映，是支配和調控全部職業行為和職業活動的調節器。職業意識是職業道德、職業操守、職業行為等職業要素的總和。

養成教育是一種漸滲入微的教育方式，其核心是價值觀教育，倡導通過“外化—內化—外化”的教育過程，培養學生的良好習慣。職業養成教育可以定義為教育者通過有目的、有計劃、有組織的教育訓練活動，使受教育者的職業習慣規范化的教育過程。在當今大力提倡素質教育的背景下，養成教育的培養模式越來越受到教育者的推崇。

旅游管理專業學生職業意識培養的重要性與迫切性

職業意識的養成是旅游管理專業教育的靈魂 旅游管理專業教育的根本在于培養學生強烈的職業意識、職業習慣和職業能力，其中職業意識的養成是旅游管理專業教育的靈魂。只有使知識和技能緊緊依附于職業意識和職業習慣，才可以稱得上是成功的教育，這些知識和技能才能夠具有專業靈魂，才能夠得以有效應用。

職業意識的培養可促進學生綜合素質提高 素質教育是教育的本義和宗旨，從國際旅游教育的發展看，實用性強是旅游教育的一大特色。這就要求旅游院校不僅要培養學生進入社會適應生存的基本素質，更要培養學生從事旅游職業的行業素質，特別是要養成職業意識和職業態度。

旅游職業意識的培養能使學生畢業后盡快進入角色 旅游管理專業學生畢業后的社會角色是從事服務工作。實踐表明，學生在學校或崗前沒有養成良好的職業意識，特別是良好的服務意識，在實際工作中就容易產生思想障礙，對工作造成不良影響。例如，有的學生在工作中不能擺正自己的角色位置，遇到客人刁難或受到委屈時不能正確對待等等。因此，要讓學生在校期間初步理解旅游職業意識的基本涵義，培養一定的職業意識，可使他們提前進入角色，縮短從學校到就業的過渡期，盡快成長為一名優秀員工。

旅游管理專業職業意識教育的內容

旅游管理專業要培養具有行業業務操作能力，具有行業所需知識結構，具有較高職業素質的應用型、復合型、外向型的專業管理及服務人才。學校應該重點培養學生以下幾種職業意識。

服務意識 服務意識是指服務行業從業人員對服務的認識、理解，以及從業人員內在素質中對服務的感受與修養。旅游業是服務性行業，服務是其最基本的“產品”。服務意識是旅游服務行業最基本的行業要求，也是高等旅游職業教育學生適應行業需要的最基本的能力和素質，旅游職業教育對服務意識的培養，主要是進行服務認識教育、對服務角色及服務感受的體驗。

職業道德意識 職業道德是指在從事一定職業的整個過程中必須遵守的行為規范和準則，是社會公德在職業生活中的具體體現。誠實守信是職業道德規范的核心，愛崗敬業是職業道德的主要內容。在旅游服務中，要自覺遵守“尊重賓客，禮貌待客，對客人一視同仁，遵紀守法”的職業道德。如行李員愛護客人的行李，客房服務員自覺遵守消毒操作規程，尊重客人的隱私權等等，這些都是職業道德修養的內容。

禮貌、禮儀意識 要以紳士淑女的態度為紳士淑女提供服務。只有在相信自己和顧客都是紳士淑女的情況下，才會愿意以紳士淑女的態度為其服務。學生在校期間樹立良好的禮貌、禮儀意識，在今后的工作中才能在客人面前始終保持飽滿的工作熱情，養成謙恭友善、沉穩大方的舉止和彬彬有禮、不卑不亢的態度。

創新意識 21世紀是一個充滿急劇變革、以創新為主要特征的時代，激發和培養大學生的創新意識和創新能力是新時期對人才培養的新需要，也是培養大學生職業意識的重要切入點。培養旅游管理專業學生的創新意識，就是在傳統的標準化服務之上要求能夠因人而異地提供個性化服務，使客人產生滿意加驚喜的感受。

合作意識 “100-1＝0”的服務定律表明，在服務行業領域，顧客對整個服務工作中的任何一項不滿意，都會導致對整體服務質量的否定。因此，必須強調服務工作的整體意識，既要認真做好每一項工作，同時又要把自己從事的具體工作與其他工作結合起來，不能“各人自掃門前雪，不管他人瓦上霜”。

旅游管理專業學生的職業意識養成教育途徑

對于旅游管理專業學生職業意識的培養，教育工作者應及時轉變思想，更新觀念，采取滲透式養成教育模式，具體而言，包括課內引導與課外指導。

課內引導 課內引導是指教師在上課期間抽出一定時間對學生進行旅游相關職業、專業、就業內容與現象的講解。課內引導又包括文化課的職業意識引導、專業課的職業意識滲透和職業指導課的專門指導三種。（1）文化課的職業意識引導。如思想道德修養課可以結合服務行業的職業道德要求進行教學指導，幫助學生正確理解服務角色：在社會生活中，每個人都扮演不同的角色，只有端正認識，才能干好服務工作；服務工作并非低人一等，在當今社會，沒有只接受別人服務而不為別人服務的人。（2）專業課的職業意識滲透。如旅游服務禮儀課程可以引導學生使自己成為紳士、淑女，在開展實踐教學時，可以要求學生穿工作裝；另外，教師的儀表對學生具有重要影響，教師要以整潔、大方、端莊的儀表發揮潛移默化的作用。（3）職業指導課的專門指導。如對畢業班的學生可開設《職業指導》公共基礎課程，對學生進行職業道德教育與職業指導，其任務是幫助學生正確進行職業生涯規劃的制定與調整，了解職業資格證書的獲得方式，培養良好的職業意識，塑造良好的職業形象，掌握求職的技能技巧等，這是學生樹立正確的職業角色意識，順利實現職業角色轉換，走入職業生活的關鍵一步。

課外教育 （1）校內職業意識教育氛圍的營造。學校應多形式、多層次、靈活地營造良好的職業意識教育氛圍，使學生的職業意識培養跟上時代發展的步伐。首先，要培養學生超前的就業意識，為其走上工作崗位做好心理準備。從一年級開始就要規劃自己的職業生涯，盡早樹立職業意識，端正學習態度，充實地過好大學的學習生活。學校應通過入學教育、職業發展講座等各種方式，使學生對旅游行業的發展前景、旅游職業的性質及發展空間、旅游企業的就業環境等信息有一個正確全面的了解，培養學生對旅游服務行業的興趣。其次，為了給學生創造有利于職業意識養成的環境，可以營造仿真職業氛圍。如南京旅游學校借鑒“洛桑模式”，在建校之初就實行了“前店后?！钡霓k學方針，取得了較大的成功。學生身臨職業環境，舉手投足會因環境的職業化而深受感染，教師在潛移默化中對學生加以素質訓導，可逐步培養學生良好的職業素質。如上海旅專提出“學校就是飯店”的教學觀念，讓學生直觀地感受到自己是旅游行業的一員，將旅游企業規范與旅游高等教育融為一體，在學生中開展“星級宿舍”評比，為學生職業素質的培養營造最好的氛圍。另外，學校可以組織形式多樣的社會實踐活動，讓學生在鮮活的生活體驗中增強職業意識，如模擬導游大賽、飯店服務技能大賽等，讓學生親身體驗服務和被服務的感受。（2）校外實訓基地的建設。旅游企業良莠不齊，不好的企業環境對學生職業意識養成的負面影響很大，在很大程度上導致了旅游人才的“潛流失”。學校在校外實習酒店和旅行社的選擇上，應選擇那些聲譽、管理良好，服務管理理念更貼合或接近教學要求，對員工的忠誠度培養比較有特色的旅游企業。學校應與旅游企業建立良好的合作關系，企業在實習生的管理上應采取積極的措施，大膽合理地使用實習生，使他們有一種被信任感、歸屬感及自我價值實現的滿足感，從而使服務工作成為一種自覺行為，培養學生對旅游服務行業的良好感情，使他們成為旅游企業所需的人才，這樣才能留住一批又一批的旅游專業人才。

總之，旅游專業大學生職業意識的培養是非常重要的，面對越來越受客人挑剔的服務工作，學生必須具備高尚的職業道德、強烈的服務意識、良好的禮儀禮貌修養和靈活的應變能力。大學生職業意識的培養要靠學生、學校與旅游企業的共同努力，采取滲透式養成教育模式，通過多形式、多角度的感染熏陶，形成合力，共同提高大學生的旅游職業意識。

[1]魏小安.中國旅游業新世紀發展大趨勢[M].廣州：廣東旅游出版社，1999.

[2]舒惠芳，石強.英國旅游管理職業教育的特點及其啟示[J].國外職業教育，2007，（3）.

[3]樊紅梅.淺論職業教育對學生職業意識的培養[J].山西財經大學學報，2007，（11）.

G712

A

1672－5727（2010）05－0061－02

*本文系浙江省科技廳高技能人才培養與技術創新項目《“三級一體”式酒店特色高技能人才培養》研究課題階段性成果（項目編號：2009R30002）

程華寧（1980—），女，浙江金華人，管理學碩士，浙江教育學院國際工商管理學院講師，研究方向為旅游管理。

龐力萍（1964—）女，浙江杭州人，浙江教育學院國際工商管理學院副院長，副教授，主要從事旅游管理專業的教學與研究工作。