《豆腐頌》教學設計

教學設想：

《豆腐頌》是語文版高中語文選修教材《中國現當代散文鑒賞》第六單元第17課課文。這是臺灣女作家林海音的一篇小品文，確切地說是一篇飲食小品，寫的是豆腐。文章充滿濃郁的生活氣息，風格平易樸實、親切自然。關于豆腐的諸多知識、掌故和見聞，作家娓娓道來，如話家常。在文章的結尾，點明寫豆腐的意圖，提升了全篇的精神，讓讀者深切地感受到豆腐身上所寄寓的作家的火熱情懷，體味出天涯赤子的那份濃濃的中華情、那顆滾燙的中國心。面對這樣一篇文質兼美的優秀散文，在學生已經具有必修階段鑒賞散文的知識儲備、方法積累的基礎上。在選修模塊，就應該放手讓學生去感受、體味、賞鑒，學習立意選材、構思謀篇、敘事抒情的方法，培養自主、合作、採究的學習能力。

教學目標：

1 品味豆腐的特點，領悟豆腐中蘊涵的文化內涵。2 學習文章以小見大，托物言志的寫法。3 思考“中國形象”的問題，培養對中華文化的自豪感。

教學重難點：

1 品味、鑒賞文章內容，領悟豆腐中蘊涵的文化內涵。2 學習文章以小見大，托物言志的寫法。

教學過程：

一、導入

豆腐，再普通不過的一種食品，日常生活中，人們經常食用，對它再熟悉不過，只是一般人從沒有關注它、思考它的文化價值。可作家林海音卻對它情有獨鐘，大加贊賞。今天，讓我們一起走進文本，感悟林海音那獨特的“豆腐情結”。

二、走近作家

(展示作家圖片)林海音(1918～2001)，原名林含英，小名英子，原籍臺灣省苗栗縣，出生在日本，不久返臺，后舉家遷居北京，小英子就在北京長大。就讀于北京新聞專科學校，畢業后任《世界日報》記者。1948年回到故鄉臺灣后開始文藝創作，作品有散文集《兩地》《作客美國》等，短篇小說集《城南舊事》《婚姻的故事》等，長篇小說《春風》，及許多文學評論。她是臺灣女性文學的開山人，被譽為臺灣文壇之“保姆”。

結合課后參考材料《臺灣文壇的保姆》，介紹其文風特點：

1 生于日本，父母不甘當亡國奴，性格受父母影響。跟隨父母四處奔波，向往一種平和、自由的生活，所以她的文風也是很懷舊、很平和的。

2 在北京長大和讀書，受到京味文化中那種雍容、大度、典雅文風的影響。

3 做新聞記者、編輯，眼光敏銳，鍛煉了她的文藝素質。

三、走進文本

(一)初讀文章，整體感知

設題：讀過文章以后，豆腐都給你留下了什么印象?

學生自讀、思考，自由發言。

教師總結、明確：

1 感覺上的特點：視覺上潔白，觸覺上柔軟，味覺上香淡。

2 使用上的特點：容易配菜，制作簡單。

3 作用上的特點：營養價值高，有藥用價值。

4 其他方面：價錢便宜，歷史悠久，深受歡迎。

(二)再讀文章，梳理內容

設題1 文章寫了關于豆腐的哪些內容，請篩選、歸納整理

學生思考，自由發言。

教師總結、明確：

1、2段概說豆腐的美及容易配菜。3、4段寫豆腐的作用(3段：豆腐便宜又有營養，4段：以慈禧為例，說豆腐有養顏功能)。5、6段寫豆腐的原料工藝、制作時間及銷量。7段寫豆腐的歷史變遷：漢－宋－清。8段寫清代醫家對豆腐的藥用價值的論述。9段寫豆腐名稱的變化：菽乳－黎祁－來其－少宰羊。10段寫豆腐是貧苦、老實和勤勞的象征及豆腐與語文的聯系。11～16段寫麻婆豆腐的傳說和做法。17～19段寫作家梁容若在困苦中“知道豆腐的價值”，及有關各地豆腐的不同做法的見聞和感受。20、21段點明豆腐象征的美德。

設題2總結概括文章內容要點的常用方法都有哪些呢?

學生自由發言。

教師明確：

(1)提取語段要點，也就是從原文中直接摘錄關鍵詞語或中心句、重點句。如1段、3段、4段、9段、10段。

(2)綜合句意。有些段落沒有中心句，我們必須綜合各個獨立句子的句意，也可綜合幾個關鍵句子的句意。如5段、6段、7段、11段到16段、17段到19段。

(3)語言信息分析法，如8段、20段、21段。這幾段的特點是，內涵并不直接表露，而是含蓄曲折地表達出來。我們應結合具體語境分析、歸納出來。

(三)三讀課文，品味深意

設題：豆腐對于中國人來講是再普通不過的食品，作者為什么要寫這樣一個題目?

明確：文章寫的是豆腐，但目的是想借豆腐言志——“頌”豆腐，更重要的是贊頌豆腐具有中國文化的一個特征——平易樸素，平和寬厚。

(四)四讀文章，質疑解難

設題1 作者出生在臺灣，在北京又住過一段時間，但從文中你能看出她有地域的局限性嗎?這能看出她有一種什么心態?

明確：看不出，文章開頭“有中國人的地方就有豆腐”，表明作者要在“中國”的意義上來談“豆腐”。從文中對豆腐的廣泛介紹看，也是泛指的。作者是以一片赤子之心，抒發愛國之情。

設題2文中引用了幾位作家的話，它們的作用何在?

明確：引用孟瑤的話，意在強調豆腐的便于配萊的特點。引用梁容若的話，意在強調在困苦中“才知道了豆腐的價值”，介紹各地豆腐的做法及豆腐全席。引用子敏的話，意在點明豆腐象征的美德，點明主旨。

設題3 怎樣理解作家子敏的話的內涵?

明確：豆腐是柔軟的、平和的，那么人與人相處也應相互體諒，這正是中國人“溫柔敦厚”“中庸平和”的特質，突出一種豆腐式的陰柔之美。該特質是中國傳統文化的核心表現，豆腐也是中國文化的一個象征載體，我們現代人在人際交往過程中也應具備謙和、寬容、容忍的豆腐素養。

(五)分析寫法，學以致用

設題：文章在表達技巧上有什么特點?

明確：以小見大，托物言志。充分鋪敘，抒情點睛。(敘事抒情結合)

四、合作探究，拓展延伸

用“以小見大，托物言志”的手法，從下列事物中選擇一個，細述其特點，點明其精神。備選事物：餃子、印章、瓷器、中國結。

五、布置作業，遷移訓練

把第四個環節討論的內容寫一篇800字左右的文章。