尿素的營養與毒性研究進展

朱秀高 曹慧 劉偉 王漢東

尿素（Urea）因大量存在于哺乳動物的尿液中而得名，其分子結構中含兩個氮原子，含氮量為46.6%，Ruelle于1773年首先發現，1828年德國人Wohler首先合成，目前尿素多由氮和二氧化碳在高溫、高壓下化合而成，一般作為農用氮肥使用。1891年Morgan等人發現尿素可以用作反芻動物的蛋白質補充劑，以填補蛋白質類飼料的不足與節約飼養成本。這一發現極大地開拓了人們找尋蛋白質飼料替代品的視野，自此人們開始了對于尿素等非蛋白氮物質在動物養殖中應用的研究，目前有文獻報導能夠使用尿素作為蛋白質補充源的動物主要為反芻動物，其次還有兔和魚，也有文章報導養雞生產中可以適量應用，但從當前來看，效果并不確實。

我國在尿素飼用方面的研究，大體可以分為三個階段[1]：第一階段是將尿素直接加入飼料中飼喂，這種方法飼喂量不好掌握，容易引起動物中毒，目前已基本淘汰，但在一些農村地區農戶養殖中還能夠見到使用；第二階段是將尿素與其它植物飼料配合加工制成氨化秸稈或青貯飼料，此方法使用方便且在處理過程中尿素已經進行了轉化，因此推廣應用范圍較廣，目前在一些規模化養殖廠還有應用，但應用此方法時，如果加工過程中尿素的添加量掌握不好，也會降低飼料的適口性，影響在養殖過程中的應用；第三個階段主要是指尿素替代品的研制，這一階段主要針對在生產應用中，尿素水解過快引起……