DDGS的質(zhì)量變異及評(píng)定

吳維煇

DDGS是利用玉米等谷物生產(chǎn)酒精的副產(chǎn)物。主要由DDG（干酒精糟）和DDS（可溶性酒精糟濾液）組成，DDGS中含有約30%的DDS和70%的DDG，包含了玉米中除淀粉和糖以外的其他營養(yǎng)成分，如蛋白、脂肪、維生素等和發(fā)酵中產(chǎn)生的未知生長因子、糖化物、酵母等。與玉米（谷物）相比，DDGS營養(yǎng)成分的主要特點(diǎn)是低淀粉、高蛋白質(zhì)、高脂肪和高可消化纖維以及高有效磷含量。DDGS是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，廣泛應(yīng)用在畜禽生產(chǎn)、水生動(dòng)物的生產(chǎn)中。對反芻動(dòng)物，DDGS既是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，也是優(yōu)質(zhì)的能量原料。

1 DDGS的質(zhì)量變異

近期，我室檢測了多個(gè)DDGS樣品的營養(yǎng)成分，測定的結(jié)果見表1。

由表1可以看出，DDGS不同樣品的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、蛋氨酸、賴氨酸含量的平均值明顯低于中國飼料數(shù)據(jù)庫中值，且變異范圍較大，粗灰分、粗纖維、水分含量接近中國飼料數(shù)據(jù)庫中值，變異范圍較大，且作為蛋白質(zhì)飼料而言，絕大部分樣品的粗蛋白含量在24%左右（見表 2），質(zhì)量偏低。

表1 DDGS樣品的平均值、變化范圍及變異系數(shù)

表2 DDGS樣品的粗蛋白含量范圍（%）

美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究者曾對32種不同的DDGS產(chǎn)品進(jìn)行了營養(yǎng)成分分析，結(jié)果見表3[2]。

從表3可以看出不同來源DDGS各主要營養(yǎng)成分的含量差異較大，有些甚至在幾倍以上，但DDGS總體質(zhì)量高于我室近期所測定的DDGS質(zhì)量。

從我室對多個(gè)DDGS樣品的測定結(jié)果及相關(guān)報(bào)道結(jié)果均表明DDGS產(chǎn)品質(zhì)量變異較大。且與中國飼料數(shù)據(jù)庫（2009第20版）中提供的DDGS的營養(yǎng)成分含量差異較大。

2 DDGS的質(zhì)量變異原因

DDGS產(chǎn)品營養(yǎng)成分差別較大的主要原因有以下幾個(gè)方面?！?br>