數字菜肴名稱中的中國文化

摘要:中國飲食聞名于世，中國飲食文化情調高雅，夸名是其主要表現形式之一。作為菜肴名稱的一個重要組成部分，數字菜肴名稱體現了中國的傳統文化、風俗習慣和價值取向。這篇論文從一些具有代表性的數字入手，探討了數字菜肴名稱所蘊涵的中國文化。

關鍵詞:數字 菜肴名稱 文化

引言

中華民族文化悠久，源遠流長，飲食文化當算是整體中國文化中最精粹的部分。古人云:“民以食為天。”孔子曰:“食色，性也。”“食不厭精，膾不厭細。”老子則說:“圣人為腹不為目。”由此可見，中國人很早就了解飲食對于人生的重要性，把吃飯問題作為頭等大事來對待，從而造就了璀璨的中國飲食文化。

中國飲食文化情調高雅，氛圍藝術化，夸名是其主要表現形式之一。在中國人的餐桌上，沒有無名的菜肴。中國菜肴的名稱豐富多彩，數不勝數，命名也有很多特點。大量的菜肴名稱，是從烹飪工藝過程中提煉出來的，以料、味、形、色、器及烹飪方法命名;一些菜肴以比喻、寄寓、抒懷手法命名，體現意趣之雅;一些菜肴則以人名菜，以典名菜。中國菜肴名稱的另一個顯著特點是帶有數字，這在其他國家的菜名中比較少見。“難怪一些美國人說，吃中國菜確實是一大享受，既可慰勞自己，也可報答人情，還可欣賞菜名。”

數字菜肴名稱中的中國文化

數字菜肴名稱是指含有數字的菜肴名稱。在中國的菜名中，數字有不少妙用。這些數字菜肴名稱具有久遠的歷史淵源，寓意深刻，生動形象地展示了中華民族的文化特征。……