中職旅游專業(yè)語文教學(xué)探索

摘 要: 中職語文在職業(yè)教育課程體系中具有舉足輕重的地位，具有職業(yè)教育專業(yè)性的特點(diǎn)，因此教學(xué)目標(biāo)的定位離不開各專業(yè)對學(xué)生語文能力的要求，應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向，緊密結(jié)合專業(yè)進(jìn)行。本文結(jié)合旅游專業(yè)語文教學(xué)實(shí)踐，從根據(jù)專業(yè)要求，引導(dǎo)語文積累;結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，開發(fā)課程資源和培養(yǎng)學(xué)生語文綜合能力等方面探討了中職語文教學(xué)以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)問題。

關(guān)鍵詞: 中職 旅游專業(yè) 語文教學(xué)

職業(yè)教育是促進(jìn)就業(yè)的教育。語文作為文化基礎(chǔ)課，在職業(yè)教育課程體系中具有舉足輕重的地位，當(dāng)然也具有職業(yè)教育專業(yè)性的特點(diǎn)，其教學(xué)目標(biāo)的定位離不開各專業(yè)對學(xué)生語文能力的要求，所以中職語文教學(xué)應(yīng)該結(jié)合專業(yè)進(jìn)行。所謂中職語文教學(xué)與專業(yè)結(jié)合，就是在語文教學(xué)過程中，教師要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，符合各專業(yè)學(xué)生的實(shí)際需求，在課程資源的開發(fā)、教學(xué)內(nèi)容的取舍、重點(diǎn)的確定、方法的選擇、學(xué)生學(xué)業(yè)評價(jià)等方面體現(xiàn)出專業(yè)特色，使學(xué)生的學(xué)習(xí)更有趣味，更有動力，教學(xué)更豐富，更有效果。如公關(guān)文秘、旅游服務(wù)、市場營銷、電子商務(wù)等文科類專業(yè)，不但要求學(xué)生正確、熟練、有效地運(yùn)用祖國的語言文字，而且要具備寫作能力，更要突出語文實(shí)用知識的教學(xué)和口語交際能力的培養(yǎng);建筑裝飾、服裝設(shè)計(jì)、烹飪、旅游、藝術(shù)等專業(yè)則應(yīng)重視對優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的傳承，不斷提高學(xué)生的文學(xué)欣賞能力和審美能力、創(chuàng)造能力。下面以旅游專業(yè)為例，探索結(jié)合學(xué)生專業(yè)進(jìn)行的語文教學(xué)。

一、根據(jù)專業(yè)要求，引導(dǎo)語文積累

積累是語文教學(xué)任務(wù)之一，我們往往感嘆中職學(xué)生語文知識儲備少，語文能力差，沒有感受體驗(yàn)文本的習(xí)慣，卻常常忘了語文是很注重積累的，短時間的訓(xùn)練是無法從根本上提高學(xué)生的語文水平的。旅游業(yè)是一個文化含量非常高的行業(yè)，要求從業(yè)人員有較高的文化素質(zhì)。首先是語言修養(yǎng)，作為旅游從業(yè)人員，要講好普通話，語音要準(zhǔn)，語調(diào)要好，詞匯要豐富，表達(dá)要準(zhǔn)確;還要有較好的語言運(yùn)用能力，即較好的口頭表達(dá)能力、筆頭表達(dá)能力和語言轉(zhuǎn)換能力。其次要有廣博的文化知識。旅游從業(yè)人員不一定需要是專家，但必須是一位“雜家”，古今中外，天文地理，各個領(lǐng)域的知識都要涉及。因此，旅游專業(yè)的語文教學(xué)要尤其重視引導(dǎo)學(xué)生積累，不斷給自己“充電”。

1.重視熟讀、落實(shí)背誦。

熟讀成誦是積累語言材料，養(yǎng)成語文素質(zhì)的不二法門，要學(xué)好語文必須積累大量典范、精美的語言材料。具體做法如下:(1)語文教材要求背誦的，要不折不扣地熟讀成誦;(2)增加背誦內(nèi)容。每天給學(xué)生布置背誦的內(nèi)容，主要背誦名家名篇、優(yōu)秀的詩詞，較長的好文章可以背誦精彩的片斷，好的文言文也要多背一些;(3)結(jié)合專業(yè)課的教學(xué)，背誦導(dǎo)游詞、景點(diǎn)介紹、各民族風(fēng)俗習(xí)慣摘要等專業(yè)知識。

2.養(yǎng)成良好的閱讀積累習(xí)慣。

(1)課堂閱讀教學(xué)中滲透專業(yè)知識。由于中職專業(yè)門類多，社會各行業(yè)對人才規(guī)格、層次有不同要求，因而語文教師必須了解所教專業(yè)的特點(diǎn)、專業(yè)要求和專業(yè)內(nèi)容，在教學(xué)中滲透專業(yè)因素。旅游專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)《威尼斯》、《天山景物記》等游記類文章之后，語文教師可選擇學(xué)生熟悉的本地景點(diǎn)，讓學(xué)生參照課文移步換景的寫法，寫出解說詞，并以導(dǎo)游的身份向全班同學(xué)作介紹。這樣，文化課與專業(yè)課齊頭并進(jìn)，相互滲透，收到學(xué)以致用的教學(xué)效果。

(2)選擇與專業(yè)相關(guān)的閱讀材料。既訓(xùn)練了學(xué)生的閱讀能力，又增加了學(xué)生的專業(yè)知識。除了教材中的課文外，在課堂拓展閱讀和課外閱讀的安排上還可以增設(shè)一些與專業(yè)相關(guān)的本地及周邊地區(qū)作家的作品。這些優(yōu)秀作品的閱讀，不僅能提升學(xué)生鑒賞文學(xué)作品的水平，陶冶學(xué)生的情操，而且作品中處處都散發(fā)著濃濃的本地文化的氣息，也是培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的一個很重要的部分。介紹優(yōu)秀的課外讀物，給學(xué)生訂閱《讀者》、《中外文摘》、《青年博覽》等人文性強(qiáng)的雜志。

(3)與專業(yè)課學(xué)習(xí)緊密聯(lián)系起來。旅游專業(yè)固有的豐富人文內(nèi)涵與語文有著天然的契合點(diǎn)，各地風(fēng)景名勝飽藏著豐富的語文資源，語文和專業(yè)的學(xué)習(xí)完全可以同步進(jìn)行，我們在教學(xué)實(shí)踐中指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用各種方法，通過各種途徑挖掘蘊(yùn)含在名勝古跡中的語文資源，比如，名人的相關(guān)作品、景點(diǎn)的典故傳說、碑文、楹聯(lián)、詩歌等。我們曾開展過“臺州名勝古跡楹聯(lián)大薈萃”的活動。有個學(xué)生發(fā)表感言:其一，臺州風(fēng)景美不勝收，但更值得驕傲的是，它為我們留下了許多文人的墨寶。景為聯(lián)添輝，聯(lián)為景增色。但是時過境遷，有的楹聯(lián)現(xiàn)在景點(diǎn)已看不到，有的景點(diǎn)現(xiàn)在也默默無聞，但不可否認(rèn)的是，它們?nèi)允桥_州旅游文化不可缺少的組成部分，仍為祖國文化增添了深厚底蘊(yùn)，我們不該把它忘記。其二，從本次收集中，我更懂得了“生活處處是語文”，尤其是在我們專業(yè)的學(xué)習(xí)中，處處都有語文可學(xué)，旅游知識與語文的關(guān)系真的很密切。

可見，語文學(xué)習(xí)是很講究積累的，這種活動如果長期堅(jiān)持，肯定能逐漸豐富學(xué)生的人文素養(yǎng)，同時，這樣的專業(yè)滲透對提高旅游專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)有很大的幫助。

二、結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，開發(fā)地方課程資源

職業(yè)教育語文教學(xué)沒有升學(xué)的壓力，具有靈活性，完全可以從學(xué)生的專業(yè)出發(fā)，并考慮學(xué)生就業(yè)、從業(yè)、創(chuàng)業(yè)的需要，以及認(rèn)知特點(diǎn)和情感心理，讓課文內(nèi)容和專業(yè)貼近，課文思想和專業(yè)互融。這樣既提高了學(xué)生的語文能力，又讓他們學(xué)習(xí)了專業(yè)知識，可謂是一舉兩得。

天臺豐富的旅游人文資源為語文課提供了更為豐富的課程資源，為我校旅游專業(yè)開發(fā)地方課程資源提供了必要的保障。例如“天臺鄉(xiāng)土文化”綜合活動課:

綜合課目標(biāo):(1)使學(xué)生感受地方豐富的文化，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感，在濃厚的鄉(xiāng)土文化中汲取大量的精神養(yǎng)料，通過和專業(yè)密切相關(guān)的語文教學(xué)方式，鍛煉學(xué)生的語文能力，豐富學(xué)生的專業(yè)知識。(2)使學(xué)生學(xué)會運(yùn)用多種閱讀方法，初步具有一定的研讀文化著作的能力，能初步理解、鑒賞文學(xué)作品，發(fā)展個性，豐富自己的精神，具有一定的語言和文化經(jīng)典名篇的積累和文化底蘊(yùn)。(3)以“語文教學(xué)跟生活實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)外銜接”為指導(dǎo)思想，初步形成與專業(yè)結(jié)合、課內(nèi)外結(jié)合、學(xué)用結(jié)合的語文教學(xué)策略，使學(xué)生在獲取知識的過程中，豐富文化內(nèi)涵，提升文化品位。(4)幫助學(xué)生逐漸掌握查找資料、應(yīng)用資料的基本方法，同時培養(yǎng)他們的觀察能力、采訪能力、調(diào)查分析能力、思維能力、寫作能力、演講辯論能力。

活動對象:旅游專業(yè)二年級學(xué)生

活動內(nèi)容:(1)對天臺的鄉(xiāng)土知識的調(diào)查學(xué)習(xí)，搜集資料，調(diào)查訪問。(2)在上個活動的基礎(chǔ)上由各小組分別配合學(xué)校藝術(shù)節(jié)開展“山鄉(xiāng)文化”系列專題講座，如“山鄉(xiāng)民俗文化”、“山鄉(xiāng)民居文化”、“山鄉(xiāng)名人文化”等專題講座。(3)根據(jù)以上兩項(xiàng)活動中所獲取的相關(guān)知識，結(jié)合學(xué)生的專業(yè)知識、興趣愛好、優(yōu)勢條件，讓學(xué)生進(jìn)行“天臺一日游”線路設(shè)計(jì)，擬寫導(dǎo)游詞，配合專業(yè)課進(jìn)行模擬導(dǎo)游或?qū)嵉鼐包c(diǎn)導(dǎo)游。(4)開展本地及周邊地區(qū)文化名人作品選讀。(5)學(xué)習(xí)活動成果展示:調(diào)查報(bào)告、導(dǎo)游詞、攝影圖片展。

本綜合課體現(xiàn)了語文聽、說、讀、寫四種能力的綜合，有益于學(xué)生語文素質(zhì)的整體推進(jìn)和協(xié)調(diào)發(fā)展。首先，它是語文聽、說、讀、寫四種能力的綜合。在活動過程中，學(xué)生要查閱資料，實(shí)地訪問，交流體會，后期要撰寫報(bào)告，這些環(huán)節(jié)使學(xué)生聽、說、讀、寫四種能力得到鍛煉和提高。其次，它是語文與專業(yè)學(xué)習(xí)的良好結(jié)合，在整個綜合學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生獲得了關(guān)于地方歷史、建筑、民俗、戲曲文化、名人佚事等方面的大量信息，提升了旅游專業(yè)素養(yǎng)。再次，它是實(shí)踐活動能力的訓(xùn)練，學(xué)生在撰寫研究學(xué)習(xí)的報(bào)告過程中把語文聽、說、讀、寫四種能力與實(shí)踐活動有機(jī)地結(jié)合起來，增強(qiáng)語文實(shí)踐能力。

三、結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生語文綜合能力

1.加強(qiáng)快速聽說和口頭表達(dá)能力的訓(xùn)練。

旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，將在“窗口”從事服務(wù)工作，每天都要迎來送往許許多多的賓客。他們既要向游客介紹祖國各地的名勝古跡、風(fēng)景秀麗的山山水水，又要面對五花八門的提問，這就要求旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生不僅要具有較強(qiáng)的能說會道的能力，而且要具有敏銳的思維能力和快速的表達(dá)能力。因此，語文教師在組織學(xué)生聽說訓(xùn)練時，可結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，通過課堂討論、答問、朗讀、復(fù)述、口頭作文、演講、即興發(fā)言和寫作采訪等形式，訓(xùn)練他們在人前講話的膽量和口頭表達(dá)功夫，并有意識地設(shè)計(jì)一些快速閱讀、搶答、對抗論辯等形式的練習(xí)，以此訓(xùn)練學(xué)生敏捷的思辨能力和快速的表達(dá)能力，以適應(yīng)工作對服務(wù)人員提出的要求。還可以組織學(xué)生進(jìn)行模擬導(dǎo)游、現(xiàn)場導(dǎo)游等實(shí)踐活動，這些與專業(yè)密切相關(guān)的教學(xué)活動，不僅能激發(fā)學(xué)生濃厚的興趣，而且對學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的提高也有很大的幫助，具有職教語文特色。

例如在學(xué)生參加為期一個月的實(shí)習(xí)前，我們設(shè)計(jì)了《天臺一日游》的口語交際課例，這是學(xué)生參加實(shí)習(xí)前專業(yè)培訓(xùn)的一個內(nèi)容，同時也是語文口語交際教學(xué)的一種新嘗試。

課前準(zhǔn)備:先請同學(xué)利用課余時間設(shè)計(jì)一條“天臺一日游”的旅游線路，準(zhǔn)備好導(dǎo)游詞，成文后交上來。針對設(shè)計(jì)的不同特點(diǎn)，按設(shè)計(jì)路線分成若干小組，將線路接近的學(xué)生分在同一小組內(nèi)，在組長的帶領(lǐng)下，討論出本組的最佳方案。

教學(xué)過程:(1)各小組交流比較“天臺一日游”行程安排的策劃。(2)模擬導(dǎo)游:每組推選一個代表上臺扮演導(dǎo)游，戴上導(dǎo)游證，手執(zhí)隊(duì)旗，其他學(xué)生扮演游客，聽完后大家評價(jià)線路的設(shè)計(jì)和導(dǎo)游詞的設(shè)計(jì)是否合理。(3)交流體會:再請導(dǎo)游們說說，怎樣才能成為優(yōu)秀導(dǎo)游。

活動的成功之處:(1)體現(xiàn)“專業(yè)”，凸顯“語文”。本口語交際課案例從學(xué)生的專業(yè)出發(fā)，著重訓(xùn)練學(xué)生的口語交際能力，是語文學(xué)習(xí)和專業(yè)學(xué)習(xí)的成功結(jié)合，效果較好。課例雖然著眼于學(xué)生的專業(yè)，但始終努力地凸顯著“語文”味兒。通過創(chuàng)設(shè)做“天臺導(dǎo)游”的情境，讓學(xué)生興趣盎然地投入到口語交際情境中，提高了聽話說話能力。同時又很好地利用了天臺鄉(xiāng)土資源，使學(xué)生了解天臺的文化，感悟天臺精神，培養(yǎng)熱愛家鄉(xiāng)的情感。(2)立足“主動”，激發(fā)學(xué)生興趣。本課體例為學(xué)生提供了主動實(shí)踐的機(jī)會，使他們能“用自己的頭腦來想，用自己的眼睛來看”，在整個過程中，學(xué)生始終是知識、技能、能力等的主動獲得者。學(xué)生通過課前的查閱資料及課堂上“模擬導(dǎo)游”、相互評價(jià)等實(shí)踐活動，體驗(yàn)到了主動獲得資料、創(chuàng)意表達(dá)、角色表演所帶來的快樂，在整個教學(xué)活動中，學(xué)生積極性很高，能夠共同參與，針對不同的問題共同解決，在共同參與中，學(xué)生比較輕松自由，口語交際方面存在的問題在同學(xué)善意的笑聲和幫助中改變得很快。評價(jià)也屬于口語交際能力的一個部分，在評價(jià)過程中學(xué)生非常活躍，口語交際能力在評價(jià)過程中又一次得到提高。

不足之處:學(xué)生在設(shè)計(jì)導(dǎo)游詞時忽略了一個最關(guān)鍵的因素——游客。導(dǎo)游詞因根據(jù)不同的游客來設(shè)計(jì)，脫離了游客就成了無源之水、無本之木。

2.加強(qiáng)寫作訓(xùn)練。

(1)鼓勵學(xué)生結(jié)合專業(yè)和地方實(shí)際搜集寫作素材。中職學(xué)生對寫作總是“望而卻步”，總覺得沒什么可寫，時常感到手中缺乏材料。對此，教師有必要向?qū)W生傳授搜集材料的方法，可引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系專業(yè)實(shí)際和地方實(shí)際，去當(dāng)?shù)氐拿麆倬包c(diǎn)采風(fēng)，搜集有關(guān)的民間傳說、神話故事、對聯(lián)及其作者的生平等。在搜集數(shù)量較多時，再歸類整理，編輯成冊。如此指導(dǎo)學(xué)生搜集寫作素材，一是讓學(xué)生實(shí)習(xí)了采訪，二是積累了寫作資料，解決了寫作時因無材料而產(chǎn)生的苦惱，三是豐富了今后從事旅游工作所必備的專業(yè)知識。

(2)加強(qiáng)實(shí)用文體的寫作。職高生要學(xué)會寫作常用的和與專業(yè)有關(guān)的應(yīng)用文，彰顯中職語文教學(xué)特色。因?yàn)椋艘徊糠掷^續(xù)升學(xué)外，大部分的中職畢業(yè)生將走向社會，他們在勞動、工作、生活中接觸最多的就是說明文、應(yīng)用文，如訂計(jì)劃、寫總結(jié)、簽合同、打報(bào)告、做廣告、編簡報(bào)等。旅游專業(yè)的學(xué)生也不例外。因此，語文教師要依照職業(yè)教育的培養(yǎng)方向，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)用寫作能力的培養(yǎng)，把說明文、應(yīng)用文列為寫作教學(xué)的一個重點(diǎn)。說明文、應(yīng)用文的讀寫訓(xùn)練應(yīng)與專業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，突出實(shí)用性，進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練。旅游服務(wù)專業(yè)除了學(xué)習(xí)一般的計(jì)劃、總結(jié)、經(jīng)濟(jì)合同、會議記錄、工作簡報(bào)等文種以外，還應(yīng)該學(xué)習(xí)旅游禮儀類、介紹類、投訴類等應(yīng)用文。這種理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用的做法，既鍛煉了學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，又提高了寫作能力，可謂一舉多得。另外，在教給學(xué)生應(yīng)用文的寫作方法后，還要求學(xué)生結(jié)合日常學(xué)習(xí)、工作、生活，進(jìn)行應(yīng)用文寫作訓(xùn)練。如學(xué)期初要求學(xué)生制定“學(xué)習(xí)計(jì)劃”、“班級公約”，定期出黑板報(bào)，寫表揚(yáng)信、倡議書，配合學(xué)校、班級各項(xiàng)活動發(fā)通知、出簡報(bào)、寫總結(jié)，專業(yè)課中模擬導(dǎo)游詞等，這樣既不占課內(nèi)時間，又能提高學(xué)生應(yīng)用文的寫作能力，豐富學(xué)生課余生活。

綜上所述，旅游專業(yè)語文教學(xué)與專業(yè)結(jié)合是完全可能并且行之有效的。中職的語文教學(xué)是不能孤立于專業(yè)之外的。語文與專業(yè)教學(xué)的齊頭并進(jìn)不僅能提高語文教學(xué)的效率，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生樹立更強(qiáng)的學(xué)習(xí)自信心，而且能增加學(xué)生的專業(yè)知識，提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

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