乳酸菌和纖維素酶對(duì)早秈稻秸稈青貯飼料品質(zhì)的試驗(yàn)

趙政 李旭

水稻秸稈是我國(guó)長(zhǎng)江以南廣大地區(qū)最為豐富的農(nóng)作物秸稈資源，年產(chǎn)量可達(dá)1.92億噸以上，占農(nóng)作物秸稈總量的29.93%[1]。水稻秸稈中又以早秈稻秸稈為主，早秈稻是南方地區(qū)的主要糧食作物。由于早秈稻秸稈的營(yíng)養(yǎng)含量不高，飼用價(jià)值較低，造成大量的浪費(fèi)和積壓，因此，如何利用稻草秸稈資源發(fā)展草食動(dòng)物生產(chǎn)具有特別重要的現(xiàn)實(shí)意義。

稻草秸稈莖堅(jiān)、中空，與玉米等常規(guī)飼料作物秸稈相比內(nèi)部空氣含量較高，青貯時(shí)容易腐爛，青貯能否成功很大程度上取決于乳酸菌能否迅速而大量增殖。添加乳酸菌與酶制劑可促進(jìn)乳酸菌快速繁殖，產(chǎn)生大量有機(jī)酸，使青貯稻草秸稈的pH值迅速下降，并且有效抑制有害微生物的活動(dòng)和繁殖，減少干物質(zhì)損失，提高青貯質(zhì)量[2-3]。為解決水稻秸稈青貯難的問題，近年來(lái)，國(guó)外學(xué)者研制開發(fā)出水稻秸稈專用青貯的乳酸菌制劑，并作為商品投入市場(chǎng)。在我國(guó)有關(guān)水稻秸稈青貯的研究報(bào)道較少[4-5]，有關(guān)水稻秸稈添加乳酸菌和酶制劑對(duì)青貯品質(zhì)的影響方面未見報(bào)道。本試驗(yàn)的目的旨在研究乳酸菌制劑和纖維素酶制劑對(duì)稻草秸稈青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響，以期尋求適合南方草食動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)際的稻草青貯工藝。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 青貯材料

由廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系提供特優(yōu)838早秈稻脫谷后的秸稈。

1.1.2 乳酸菌制劑

采用日本Snow Brand Seed公司生產(chǎn)的乳酸菌制劑（3.6×109cfu/g）。

1.1.3 纖維素酶制劑

由廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系提供。……