四種食物對(duì)妊娠期糖尿病的療效觀察

潘雨萍，陸云鳳，蔡曉鳳

（湖州市婦幼保健院，浙江 湖州 313000）

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活水平提高和生活方式的改變，妊娠期糖尿病（gestational diabetes mellitus，GDM）發(fā)病率呈逐年上升的趨勢(shì)［1］。近年發(fā)現(xiàn)，一些天然食物具有調(diào)節(jié)血糖的功效［2］。本院產(chǎn)科對(duì)妊娠期糖尿病患者個(gè)體化飲食治療的基礎(chǔ)上引導(dǎo)進(jìn)食大豆、苦瓜、魔芋、南瓜，取得了較好的治療效果，報(bào)告如下。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 2007年6月至2009年2月，符合GDM診斷標(biāo)準(zhǔn)［3］的患者80例，按照患者個(gè)人飲食喜好分觀察組和對(duì)照組。觀察組40例，平均年齡（28.25±5.16）歲；初產(chǎn)婦25例，經(jīng)產(chǎn)婦15例；孕周35＋～40＋周；文化程度：大專及以上12例，高中20例，初中及以下8例。對(duì)照組40例，平均年齡（27.05±3.10）歲；初產(chǎn)婦26例，經(jīng)產(chǎn)婦14例；孕周35＋～40＋周；文化程度：大專及以上11例，高中20例，初中及以下9例。兩組患者年齡、孕產(chǎn)次、孕周、文化程度及食療前血糖值比較，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

1.2 飲食配膳 患者入院后給予飲食治療直至出院。兩組均由營(yíng)養(yǎng)師對(duì)患者24h膳食進(jìn)行回顧性營(yíng)養(yǎng)分析，根據(jù)分析結(jié)果、血糖值及患者身高、體重、孕周、飲食習(xí)慣等，參照營(yíng)養(yǎng)之星專家系統(tǒng)婦保版（Version1.0）軟件，制定出患者當(dāng)日總熱量及三大營(yíng)養(yǎng)素比例的個(gè)體化食譜方案，并進(jìn)行電腦配膳。

1.2.1 對(duì)照組 食物主要以蔬菜、豆制品、蛋、奶、瘦肉、水產(chǎn)品為主，限制甜食，以黃瓜、西紅柿代替水果。

1.2.2 觀察組 在對(duì)照組基礎(chǔ)上再加上大豆、苦瓜、魔芋、南瓜，減少米飯的攝入，一般每天選擇4種食物中2種作為配膳，具體食物量化由營(yíng)養(yǎng)師配制而定。

1.3 評(píng)價(jià)指標(biāo)

1.3.1 血糖及其他實(shí)驗(yàn)指標(biāo) 飲食治療后3～5d，測(cè)空腹血糖、糖化血紅蛋白、夜間血糖（或睡前血糖）、三餐前30min血糖、三餐后2h血糖及相應(yīng)尿酮體。妊娠期末梢血糖控制范圍：空腹血糖3.5～5.0mmol／L，夜間血糖3.3～6.7mmol／L，餐前30min血糖3.3～5.8mmol／L，餐后2h血糖4.4～6.7mmol／L，糖化血紅蛋白3%～6%；尿酮體（－）［3］。

1.3.2 孕產(chǎn)婦并發(fā)癥 觀察兩組患者并發(fā)妊高征、酮癥、羊水過多、感染、早產(chǎn)、羊水過少的例數(shù)。具體指標(biāo)：羊水量＞2000ml為羊水過多，羊水量＜300ml為羊水過少 ；發(fā)熱、疼痛、異常惡露為感染；妊高征為血壓≥140／90mmHg或者較基礎(chǔ)血壓升高30／15mmHg；酮癥為尿酮陽性、空腹血糖16.7～33.3mmol／L。

1.3.3 圍生兒并發(fā)癥 觀察兩組圍生兒中巨大兒、新生兒畸形、新生兒窒息、新生兒產(chǎn)傷、新生兒低血糖、新生兒血鈣、新生兒死亡、胎兒宮內(nèi)窘迫的例數(shù)。具體指標(biāo)：新生兒出生后無自主呼吸或呼吸抑制、Apgar≤7分為新生兒窒息；全血血糖≤2.2mmol／L為低血糖；血清總鈣≤1.75mmol／L、游離鈣≤0.9mmol／L為低血鈣；體重≥4000g為巨大兒；胎心率異常、羊水胎糞、胎動(dòng)異常為胎兒宮內(nèi)窘迫，胎兒在宮內(nèi)或分娩過程中死亡為新生兒死亡；產(chǎn)傷包括頭顱血腫、鎖骨骨折、臂叢神經(jīng)麻痹和面神經(jīng)麻痹；先天畸形包括先天性心臟病、兔唇、腭裂、無腦兒、脊柱裂等。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 所獲數(shù)據(jù)輸入SPSS 11.5軟件，采用x2檢驗(yàn)、t檢驗(yàn)及秩和檢驗(yàn)。

2 結(jié) 果

2.1 兩組血糖及糖化血紅蛋白檢查的比較見表1。

表1 兩組血糖及糖化血紅蛋白檢查比較

2.2 兩組尿酮體檢查比較 見表2。

表2 兩組尿酮體檢查比較（例）

2.3 兩組孕產(chǎn)婦并發(fā)癥比較 見表3。

表3 兩組孕產(chǎn)婦并發(fā)癥比較（例）

2.4 兩組圍生兒并發(fā)癥比較 見表4。

表4 圍生兒并發(fā)癥在兩組中比較（例）

3 討 論

3.1 四種食物的降糖作用分析 食用有降血糖作用的食物有利于保持血糖平穩(wěn)，將血糖控制在正常范圍，從而減少糖尿病對(duì)孕產(chǎn)婦的危害，減少孕產(chǎn)婦并發(fā)癥的發(fā)生及圍產(chǎn)兒并發(fā)癥的發(fā)生。本文觀察組加食了大豆、苦瓜、魔芋、南瓜，血糖控制好，孕產(chǎn)婦并發(fā)癥及圍生兒并發(fā)癥較對(duì)照組下降，說明這4種食物確有降血糖作用。

3.1.1 大豆 研究報(bào)道［4］，大豆除含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分外，還含有異黃酮類的大豆黃酮苷、染料木苷和大豆皂苷。全吉淑等［5］觀察到長(zhǎng)期食用富含大豆異黃酮和大豆皂苷的大豆胚軸提取物能顯著降低Ⅱ型糖尿病大鼠血糖水平，明顯改善其糖耐量水平，同時(shí)能改善正常大鼠葡萄糖耐量。有關(guān)糖尿病相關(guān)酶的抑制實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，大豆皂苷和異黃酮苷元顯示很強(qiáng)的α－葡萄糖苷酶抑制活性，還具有較弱的α－淀粉酶抑制作用。

3.1.2 苦瓜 苦瓜對(duì)糖尿病患者的降血糖和／或改善糖耐量的作用已被證實(shí)［6］，國(guó)內(nèi)外學(xué)者采用不同方法對(duì)苦瓜食用部分進(jìn)行了分離提取及鑒定，從苦瓜中分離出苷類、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、糖類、生物堿類、有機(jī)酸、脂類、甾類、萜類、微量元素等多種化學(xué)成分，其中有降血糖作用的活性成分主要有三萜類、植物甾醇、苷類、甾體類和肽類等。作用機(jī)理主要有胰腺保護(hù)作用、刺激β細(xì)胞分泌胰島素及類胰島素作用。

3.1.3 魔芋 近年研究發(fā)現(xiàn)［7］，魔芋中含有豐富的葡甘聚糖，具有多種生物活性，能降低血脂，防治糖尿病，具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。其降糖機(jī)制可能與減少自由基、NO對(duì)胰島的損害和減慢食物自胃至小腸的排空、延緩消化、降低單糖吸收有關(guān) 。

3.1.4 南瓜 南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分全面而獨(dú)特，以中國(guó)南瓜為例，營(yíng)養(yǎng)成分包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素，同時(shí)還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E、精氨酸、天門冬氨酸、腺嘌呤、果膠、甘露醇、葉紅素、葉黃素及鈣、鉀、鋅、鉻等礦物質(zhì)，特別是稀有氨基酸－瓜氨酸含量達(dá)20.9mg／100g，果膠含量占南瓜干物質(zhì)的7%～17%。研究顯示［8］，南瓜中的蛋白多糖、果膠、環(huán)丙基氨基酸以及某些微量元素鋅、鉻可能對(duì)防治糖尿病起主要作用。南瓜中的環(huán)丙基氨基酸通過促進(jìn)胰腺分泌胰島素；鋅、鉻對(duì)胰島細(xì)胞有保護(hù)作用，鋅、鉻缺乏可使體內(nèi)胰島素生物活性降低，所導(dǎo)致的臨床癥狀與體征與糖尿病相似，補(bǔ)充之則能有效改善這種狀況；南瓜中的D－手性肌醇是胰島素的活性調(diào)節(jié)分子，能提高胰島素水平，降低血糖，并降低對(duì)胰島細(xì)胞膜有破壞作用的過氧化物水平，防止胰島細(xì)胞進(jìn)一步損害，并使其獲得再生。

3.2 食療護(hù)理注意點(diǎn) 由于苦瓜、魔芋口味較差，可能造成患者對(duì)治療的不依從，因此，詳細(xì)講解四種食物治療GDM的作用機(jī)理，取得患者及家屬的配合。根據(jù)菜譜制成不同的菜型，重視食物的色、香、味，以增加患者的食欲，如苦瓜可以做成涼拌苦瓜、素炒苦瓜、干煸苦瓜等，每次更換口味，可提高患者的治療依從性；魔芋帶有腥味，色澤單調(diào)，可將魔芋粉制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片等多種食品，以減少腥味、增加口感；南瓜味甘、性溫，口感好，患者能欣然接受；大豆質(zhì)硬，須充分浸泡后再煮熟，同時(shí)變換豆類食物品種，如制成豆腐、豆?jié){。

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