減肥,吃水果也有講究

對于水果減肥的效果，眾說不一。有人說水果的確有良好的減肥效果，而有人卻覺得水果含糖分高，會越吃越胖。其實，水果能否減肥，取決于你是否會吃。

吃水果要挑對時間

減肥期間，選擇在進餐前20~40分鐘吃一些水果或飲用1~2杯果汁，可防止進餐過多導致肥胖。因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，提高血糖濃度，降低食欲，水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。

另外，餐前進食水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，也就間接地阻止過多脂肪在體內囤積的不良后果。最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。值得注意的是，吃水果一樣也需要細嚼慢咽。

含糖量較高的水果最好選擇在上午食用，經過消化就不至于囤積成為脂肪，這樣不會增加腸胃的負擔。

飯后吃水果難以達到減肥的效果。因為飯后吃水果，就等于吃多余的糖，這部分多余的糖容易轉化為脂肪貯存在身體里，還可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，晚間進食后合成脂肪積累在體內的可能性最大。但是，有些水果有促進消化的作用，如富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，富含有機酸的檸檬、山楂等，這類水果可在餐后1小時左右再吃。

吃水果減肥有禁忌

大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心食用，其實這是一個誤區。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。如吃半個中等大的西瓜(瓜瓤重約2千克)，便不知不覺之間攝入熱量680卡，約相當于3碗米飯。所以吃水果減肥餐時要節制水果的食用量。

據研究，菠蘿、哈蜜瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。

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吃水果并非多多益善

水果大部分含有果糖，老人過量攝取可導致體內銅元素缺少，引發心血管疾病的發生和發展。另外老年人消化能力差，胃黏膜萎縮，腸蠕動減弱，過多食入可引起消化功能紊亂，不利老人健康。因此，老年人食水果既要保持經常性，但又不可一次食用過多。

霉變水果不能吃

水果含水量高，適宜霉菌生長，容易霉變。近年來發現，霉變水果中含有一種毒素——展青毒素，具有強烈毒性，對此，人們不可掉以輕心。

水果被霉菌侵襲后，果皮軟化，形成病斑，下陷，果肉軟腐，霉菌在果肉中生長繁殖并產生毒素。據測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中仍可檢出毒素。因此，吃水果要選擇表皮色澤光亮，果質鮮嫩、清脆，有香味，水分飽滿的。若略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分。腐爛或蟲蛀超過1/3以上或有苦味的水果不宜食用。

飯后不宜馬上吃蘋果

蔬菜中含硫氰酸鹽，尤其是蘿卜、包心菜、花菜含量更高，硫氰酸鹽經過代謝可形成硫氰酸;而蘋果、梨、葡萄等鮮艷的水果中，含有一定量的類黃酮化化物，這種化合物在腸道內經細菌分解，轉化為三羥基苯甲酸。羥基苯甲酸與硫氰酸共同作用，可干擾甲狀腺功能，導致非缺碘性甲狀腺腫，影響正常生理代謝。