洗果蔬,用鹽更安全

清洗食具的洗滌劑(如洗潔精)，因其重要成分是化學合成的烷基類活性劑，所以存在“燒手”和毒副作用等問題，不僅對皮膚有刺激性，而且由于這些化學成分并非人體所必需，使用后難免有微量殘留，對人體健康不利。因此，用化學清洗劑洗滌后的水果、蔬菜，應反復擦洗徹底去除殘留物。

其實，洗水果蔬菜應該就用食鹽。比如洗蘋果，蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓出，再用水沖干凈就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用鹽的小顆粒狀態，增強摩擦，而且，食鹽也非常干凈。將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。

比較難洗的是蘑菇，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗凈。