感知覺在聊城古城開發中的應用①

聊城職業技術學院 薛麗華

1 從感知覺研究景區開發的重要性

1.1 景區開發的人本性

感知覺是刺激物刺激人們的感覺器官—— 視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺、動覺與平衡覺等，人腦接受信息并進行加工，從而形成對事物或現象的整體反映。人腦感知覺事物或現象是有一定的特點和規律的，景區開發只有遵循這種感知覺的特點和規律，開發的產品才能符合人們感覺器官審美和愉悅的要求，也就是根據人們的需求和特點開發景區，即以人為本，才能真正提高游客的滿意度。

1.2 景區開發的悅客性

景區的開發是為了游客的游覽，游客游覽是通過視、聽、嗅、味、觸、平衡等感覺事物刺激，再通過知覺來尋求審美和愉悅的感受和體驗。故景區開發只有按照人們的感知覺規律，才能達到悅身、悅心、悅意，給游客以美好的體驗。

2 聊城古城開發建議

2.1 視覺體驗設計

(1)商業店面的設計。古城大街的門店最好使用木質店牌、木板門或木質大門，既顯示了古城風格，也凸顯弘揚了傳統文化。將來的店鋪經營，也主要經營傳統、民俗、土特產，經營風格要古樸，經營者要古裝打扮，盡顯古色古香的傳統文化。

(2)建筑界面的設計。古城改造的房屋，不要千篇一律的灰磚灰瓦灰墻，也可以在仿修漪綠園時，建設成為南方風格的灰磚灰瓦白墻。古城的古老建筑、古墻古樹、傳統街巷等，不要改變過去的風格，要修舊如舊。小街巷要多用磚石鋪路，盡量少用或不用瀝青鋪柏油路。

2.2 聽覺體驗設計

(1)背景音樂的設計

在“出入古城交通主干道”要形成“聽覺體驗路”，設計背景聲音，采取兩種方式：一是播放古樂名曲渲染古城氣氛；二是播放當地獨特聲音的錄音，如自然方面的鳥鳴，社會歷史方面的古城經典吆喝聲等。

(2)特色聲音的設計

首先，古城已恢復四個角樓，可在此樹立迎風招展的大旗，以使游客欣賞大旗迎風發出的聲音；在古城入口處播放古樂名曲，在恢復的南城門上設置戰鼓并在游客人多時有專人雷擊，使游客進入古城就能感受到古城的氣氛。其次，在角樓亭子內引入明清小曲項目，帶來特色聲音的聽覺體驗；再次，在古城比較開闊的地段，如鼓樓周圍、居民區等，開展富有當地特色的民俗娛樂活動，并讓游客積極參與。最后，在基督教堂等宗教場所播放音量適當的宗教音樂，并按時辰鳴鐘擊鼓，形成宗教氛圍的聽覺體驗；在狀元府街、傅斯年紀念館以適量聲音播放古代的那種朗朗的讀書聲。

2.3 嗅覺體驗設計

(1)不良氣味的消除

對規劃中的各個景點、游客休息亭、 “民間生活區”、“出入古城交通主干道”、“古城游客服務中心”、古城內“其他一般性地區”消除不良氣味，主要措施可采用：廢水、污水排放相分離，垃圾集中封閉處理，減少機動車行駛，新建或改建旱廁為沖水廁所，解決下水道、垃圾、機動車尾氣、旱廁等帶來的氣味污染；杜絕在旅游時間出現當地居民的糞車；在出入古鎮的四個城門處集中力量，促成游客對古城良好而又獨特的嗅覺第一印象和最后印象，如使用加強宣傳教育、集中投入人力物力、執行嚴格的衛生負責制等綜合的手段，大力確保環境衛生的清潔清新；可以在路口、門口等少數重要地點設置有濃郁香氣的花壇。

(2)當地特色食品氣味的設計

在古城規劃本地特色飲食一條街，包括各種特色食品及特色炒菜，如魏氏熏雞、沙鎮呱嗒、董家炸肉、冠縣馬家包等等。各種食品為保障香味純正，要集中布置，且不同食品間隔一定的距離，并且這一區域可設計一些免費品嘗、有獎購買等活動。

(3)優化游客室內嗅覺環境的設計

對古城內游客各種餐飲、住宿、游覽空間，設計健康舒適的嗅覺體驗；室內室外環境保持整潔衛生，及時打掃和清洗，放置綠色植物；室內家具及裝潢采用綠色材料，杜絕有害氣體或刺激嗅覺感官的氣體；可適當用熏香植物為房間增添香氣；室內空氣質量要符合《國家室內空氣質量標準》 (GB/T 18883-2002 2003-03-01實施)。

2.4 肌膚覺體驗設計

(1)觸景生情

古城內道路鋪設青石板路，這樣的設計能夠給游客帶來腳部的觸覺感受；游客通過觸摸古城墻、城樓、商店內的各種古代兵器及傳統手工藝品、各景點及特色民居的古建筑等帶來手部的感覺，感受古鎮的古樸滄桑。

(2)賓館和民俗客棧、寺院肌膚覺體驗

游客住宿的賓館客棧等，被褥要經常換洗，保持干凈衛生；無異味、柔軟，使游客全身觸覺舒適；沙發、座椅等冬夏換用不同的坐墊，使游客臀部、背部及全身觸覺舒適；寺院內的跪墊，冬季要用中國傳統的棉墊，夏季用席子跪墊，使游客膝部觸覺舒適。

2.5 味覺體驗設計

(1)明清社會味覺綜合體驗區

此體驗區可薈萃餐食、酒水、飲品、土特、小吃各類味覺體驗。重點項目可設：一是食全食美古食坊。這一區域可開設一家大型餐飲購物場所，集餐館、酒館、茶館、土特產品銷售、小吃、飲品飲料等于一體。其建筑、裝潢、器具陳設相仿于古城古建筑風格，工作人員著古裝，取名“食全食美古食坊”。“食全”，指匯集古城的全部味覺體驗，做到“不重不漏”；“食美”指 “原料雖普通，制作最繁細”，加工制作達到加工首飾般“精益求精”的要求，結合制作工藝的表演與展示，打造古城餐飲味覺體驗品牌。二是歌舞宴會廳。將餐飲開發與古鎮的民間歌舞和明清時期的代表歌舞相結合。三是茶社。沿街開設一家茶社，銷售各種茶類并請游客品嘗。

(2)古鎮西餐館

在古鎮規劃一家西餐館，菜肴主要使用古鎮原料，具有古鎮風味，為到古鎮喜歡西餐的游客服務。

2.6 動覺與平衡覺體驗設計

(1)參與性民俗運動

在東昌湖，西關橋西段、南關橋南段及古城內開闊地段，舉辦當地有特色的民間歡慶活動，如賽龍舟、扭秧歌等，讓游客參與，給游客帶來各種動覺和平衡覺體驗。

(2)乘轎子

在西關橋西段、南關橋南段及古城內開闊地段，可設置“乘轎子”的娛樂活動。游客坐在轎內，“轎夫” 身著古裝，可分二抬、四抬、八抬不同類型，轎子前面有人開道，轎子旁邊有人跟著，游客可感受轎中輕微搖擺顛晃的動覺與平衡覺體驗。

(3)騎坐車的體驗

出租老式自行車，讓游客騎著老式的自行車感受獨特的動覺與平衡覺體驗；另外載客三輪車要進行古色古香的整飾，豐富游客乘坐時的動覺與平衡覺體驗。

[1][美]托馬斯·L·貝納特著.感覺世界——感覺和知覺導論[M].科學出版社,1983,06.

[2]鄒統釬.旅游景區開發與管理[M].清華大學出版社,2004:260.