試談人文素質(zhì)教育在職校教學(xué)中的滲透
——以汪元量的酒茶詩(shī)詞為例

□丁佐湘 李 慧

試談人文素質(zhì)教育在職校教學(xué)中的滲透
——以汪元量的酒茶詩(shī)詞為例

□丁佐湘 李 慧

職業(yè)教育應(yīng)注重提高學(xué)生的人文素養(yǎng),在中國(guó)古代文學(xué)的歷史長(zhǎng)河中，文人與酒茶往往密不可分，酒茶不僅是文人們的生活必需，更是他們?nèi)烁竦南笳骱颓楦械募耐校麄冑x酒茶予人的品性，這對(duì)當(dāng)代職業(yè)教育中旅游等專業(yè)的教學(xué)具有很好的借鑒意義。

文人;酒茶;職業(yè)教育

職業(yè)教育應(yīng)注重提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。在中國(guó)文化的寶庫(kù)中,酒茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是極富特色的一顆鉆石。在我省及全國(guó)的不少職業(yè)學(xué)校都開設(shè)了與酒茶文化相關(guān)的課程。自古以來，文人墨客們不僅喝酒飲茶，他們或借酒茶表達(dá)性情，或用酒茶彰顯人格，寄托情感，更多的是借酒茶以修身養(yǎng)性，從而使自己有很高的精神境界和素養(yǎng)，汪元量即為其中較為典型的一位。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，許多有識(shí)之士清醒地認(rèn)識(shí)到——經(jīng)濟(jì)得到較快發(fā)展的我國(guó)，物質(zhì)生活豐富了，但精神生活尤其是人們的個(gè)體素養(yǎng)卻較匱乏，需要良方妙藥調(diào)養(yǎng)。對(duì)職業(yè)院校中旅游等專業(yè)的學(xué)生來說,了解一些這方面的知識(shí),對(duì)提高人文素質(zhì),增加職業(yè)底蘊(yùn),有著深刻而長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義。

清代查為仁《蓮坡詩(shī)話》中有一首詩(shī)：“書畫琴棋詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它。而今七事都更變，柴米油煙醬醋茶。”這雖是一首自嘲的詩(shī)，卻也一語道出“書畫琴棋詩(shī)酒花”在文人雅士的日常生活中是何等重要。酒與茶似乎注定要與詩(shī)人有不解之緣，中國(guó)古代詩(shī)歌史上，文人騷客留下了浩如煙海的茶詩(shī)和酒詩(shī)，其中又以宋代為盛。有宋一代，推崇文治，儒生有很高的政治地位和優(yōu)渥的生活條件，宋人也自言：“待士夫有禮，莫如本朝。”這些都為文人雅致的生活提供了經(jīng)濟(jì)保障，他們或把盞勸飲，或以茶相敬，或撫琴而歌，過著逍遙自在的生活。盛世如此，亂世亦如此。宋亡之后，遺民詩(shī)人們賦予酒詩(shī)與茶詩(shī)更多的悲愁，汪元量就是其中的一位。

汪元量（1241——？），字大有，號(hào)水云、水云子、楚狂，自稱倦客、江南倦客、江淮倦客，浙江錢塘人。父親汪琳（1224——？），字玉甫，有七子，水云排行第三，七子均有才名，“與中峰鳳山三人并稱”[1]。可見汪元量生于儒宦之家，自幼受到很好的儒家傳統(tǒng)思想的浸染。因其工于詩(shī)詞、擅琴，宋理宗年間開始以琴事宋宮廷。但是汪元量生于末世，命運(yùn)多舛，經(jīng)歷坎坷：宋恭帝德祐二年（1276年）元軍攻破臨安，南宋求和不成，舉國(guó)降元。亡國(guó)后，汪元量以琴師的身份和宋宗室一起被俘，北上燕京并滯留十三載，途中所見所聞莫不令人唏噓，抵燕后曾有漸離之志，未果，受元職，官居翰林，其間多次到監(jiān)獄拜見文天祥，勉勵(lì)其以忠孝白天下。后奉元世祖旨意四處降香，游歷南北，入蜀、隴、甘等地。后來謝太后、王昭儀相繼辭世，全后為尼，出家正智寺，幼主被遣送至西域?qū)W佛。至此，汪元量已了無掛念，遂再三請(qǐng)辭，元世祖贈(zèng)以大量財(cái)物，準(zhǔn)其黃冠而歸。1289年回到錢塘，南歸后隱居湖山，旋即四處游歷，晚年常游于湘贛，行蹤不定，卒年未詳。

一、汪元量詩(shī)中的酒

汪元量有《湖山類稿》[2]傳世，共分五卷，其中詩(shī)480首，詞52首。《湖山類稿》中有許多涉及到酒的詩(shī)，數(shù)量很多，含義豐富，酒不單是他杯中飲品，更是他情感的寄托。值得我們注意的是他頻繁提到葡萄酒，也很值得我們拈出仔細(xì)品味。

汪元量身份卑微，僅是一介琴師，空有一腔赤子情懷，怎奈無治國(guó)安邦大計(jì)，不能挽社稷于傾頹，只能眼看著君昏臣佞，國(guó)事江河日下，異族入侵，國(guó)主遭驅(qū)，飽受傳統(tǒng)文化熏陶的詩(shī)人心中的痛苦可想而知。因此，在《湖山類稿》中，酒時(shí)常被詩(shī)人作為排解愁苦的工具，詩(shī)人借酒消愁，在酒中麻醉自己，尋求無奈中的片刻解脫。“如此月圓如此客，尤能把酒到天明。”（《湖州歌九十八首·其五十八》）；“我醉欲眠眠不得，更聽人唱楚歌聲。”（《洛陽橋》）；“今古興廢著一棋，萍逢聚散酒三行。”（《臨川水驛》）等詩(shī)句無不透露出汪元量?jī)?nèi)心的愁苦。他的苦悶源自心懷壯志卻無法施展，目睹國(guó)家淪喪而回天無力，亡國(guó)之辱無時(shí)無刻不在捶打著他的內(nèi)心，愁悶郁結(jié)之情在心中不斷醞釀加深，在殘酷的現(xiàn)實(shí)面前唯有一醉解千愁，因此《湖山類稿》中有很多借酒消愁之作：“傾囊沽一斗，聊以慰羈愁。”（《封丘》）；“時(shí)沽市酒借余景，屢宿官垂悲故鄉(xiāng)。”（《唐律寄呈父凰山提舉》）等。汪元量特殊的經(jīng)歷使其感慨帝國(guó)殞滅的同時(shí)常感傷自身，寓國(guó)家之悲和身世之感于一體，“人隔關(guān)河歸未得，客逢時(shí)節(jié)轉(zhuǎn)堪哀。十年舊夢(mèng)風(fēng)吹過，忍對(duì)黃花把酒杯。”（《燕山九日》），詩(shī)人將滿腹心事付之于瓊漿，可是“舉杯消愁愁更愁”，亡國(guó)的哀痛豈是酒可以消散的，短暫的麻醉后是無盡的苦楚和凄涼，一個(gè)“忍”字說不盡遺民的酸楚。

汪元量畢竟是一個(gè)愛國(guó)、有氣骨的人。國(guó)難之初，他即有“斬邪誅佞拱北極”（《短歌》）之志。因此，在汪元量筆下，酒能助氣，在飲酒中展現(xiàn)詩(shī)人剛健激昂的英雄氣魄。如“我有長(zhǎng)鯨吸川口，挽倒銀河添我酒。我酒千年飲不干，月光與我長(zhǎng)相守。酒酣拔劍斫地歌，錢王宮闕生白波。”（《幽州月夜酒邊賦西湖月》）詩(shī)人酒至酣處，意氣風(fēng)發(fā)，既有“長(zhǎng)鯨吸川口”的雄渾，更兼“挽倒銀河添我酒”的魄力，連用擬人、夸張、想象，使人有氣貫長(zhǎng)虹之感，頗有詩(shī)仙遺風(fēng)。詩(shī)人巧用杜甫《短歌行》中的句子“王郎酒酣拔劍斫地歌莫哀，我能拔爾抑塞磊落之奇才。”來表達(dá)自己的悲傷，“拔”、“斫”、“歌”，連用三個(gè)動(dòng)詞一氣呵成，將詩(shī)人不以一己為念、欲報(bào)國(guó)而不能以致癲狂的狀態(tài)表現(xiàn)出來，讀來令人感受到一股郁結(jié)之氣，更能感受到詩(shī)人的浩然正氣貫穿其中。可以看出，汪元量的這類酒詩(shī)是出自內(nèi)心、緣于個(gè)性又因逢世亂而結(jié)成的的一股“氣”所致，因此呈現(xiàn)出一股博大、雄豪的氣象。

汪元量還有一類酒詩(shī)，帶有濃厚的閑適之味，怡然恬然，沖和淡遠(yuǎn)。降香時(shí)作的《青城山》“敕使穿云破濕苔，水邊坐石更行杯。”南歸后這種淡遠(yuǎn)情懷愈加深厚：“錦州八月秋氣深，芙蓉溪上花陰陰。使君喚船復(fù)載酒，書生快意仍長(zhǎng)吟。擊鼓吹笙勸客飲，脫巾露發(fā)看日沉。歸來不知其所在，但見月高松樹林。”（《錦州》）詩(shī)人和朋友快意長(zhǎng)吟，不拘小節(jié)，淋漓暢快，我們可以感受到詩(shī)人的率真灑脫，體會(huì)他大起大落之后的淡泊與寧?kù)o。

詩(shī)人除了飲酒，還常以醉意以寄托其解脫之道，這是一種意念上的醉，有時(shí)更甚于飲酒至醉。如“勸君一醉千日醒，世事花開花又落。”（《短歌》）；“江樓吹笛三更后，細(xì)雨燈前醉玉妃。”（《湖州歌九十八首·其四十三》），借醉酒表現(xiàn)了詩(shī)人的一種處世態(tài)度，這是一種消極的逃避似的解脫，另《夷山醉歌》中詩(shī)人反復(fù)用“楚狂醉歌”，名為醉歌，卻句句是興衰難料、要及時(shí)行樂之語，這說明詩(shī)人是及其清醒的，歷經(jīng)坎坷后他更加明白興衰無常，這種及時(shí)行樂的思想是對(duì)現(xiàn)實(shí)的無聲抵抗。

汪元量也寫了酒的日常用途。平日游樂時(shí)美酒是必不可少的，“更欲登臺(tái)看戲馬，州官攜酒共嬉游。”（《湖州歌九十八首·其五十五》）；“如此江山快人意，滿船載酒下潼州。”（《隆慶府》）。詩(shī)人和友人酬唱也要酒來助興，“燕玉成行把酒卮”（《送張總管歸廣西》）；“長(zhǎng)官相見后，置酒斫鯨魚。”（《瀘州》），詩(shī)人南歸，燕趙諸公子攜酒前來踐行。詩(shī)人還用酒祭奠先賢，表達(dá)心中的敬仰。“蹇柏枯松枕廟門，獨(dú)瞻遺像酹清尊。”（《商山廟》）；“賈誼祠前酹酒尊，汨羅江上吊騷魂。”（《竹枝詞·其二》）。如此種種，體現(xiàn)出汪元量筆下飲酒詩(shī)篇題材的豐富性。

除了題材豐富外，汪元量的詩(shī)中還涉及到不同種類的酒，如乳酒，葡萄酒。特別是葡萄酒，《湖州歌九十八首》其七十三、其八十三、其八十五、其八十六、《冬至日同舍會(huì)拜》等詩(shī)中均有涉及，這些都是汪元量到達(dá)燕京后的作品，說明蒙古人已經(jīng)有飲用葡萄酒的習(xí)慣，甚至一座宮殿也以葡萄命名。但是此時(shí)，葡萄酒的寫法尚不固定，除了《湖州歌九十八首·其八十三》中是“蒲桃酒”外，其他均用“葡萄酒”，這或許是音譯過程中出現(xiàn)的名稱寫法上的偏差。葡萄酒除了是佐餐飲品外，還被用來驅(qū)寒。北地寒冷，即使是六月天也會(huì)“指墮膚欲裂”（《寰州道中》），習(xí)慣了南方溫暖濕潤(rùn)環(huán)境的汪元量不得不常備葡萄酒以驅(qū)寒，詩(shī)句“賴有葡萄酒醅，借暖敵風(fēng)急。”（《蘇武洲氈房夜坐》）說的正是這種情況。除了葡萄酒，汪元量詩(shī)中還提到“乳酒”，這是有著鮮明民族特色的酒。乳酒是用馬乳釀成的酒，具有滋補(bǔ)和醫(yī)療作用，對(duì)胃病、支氣管炎等都有一定的療效，對(duì)肺結(jié)核的療效尤為顯著，在醫(yī)療條件有限的古代蒙古，這種乳酒被草原民族廣泛應(yīng)用。這些都說明汪元量的北地生活確實(shí)拓展了他的詩(shī)歌創(chuàng)作空間，豐富了詩(shī)歌內(nèi)容。把盞舉杯既體現(xiàn)了詩(shī)人慷慨豪邁之情，也將沉痛苦悶充分外化，借酒以澆心中塊壘，痛快淋漓和悲愁苦恨夾雜在一起。一方面彰顯其慷慨大志與昂揚(yáng)氣骨，一方面也隱喻其壯志難酬的抑塞。

二、汪元量詩(shī)中的茶

汪元量生于詩(shī)書禮儀之家，兄弟七人俱有才名，這樣的成長(zhǎng)環(huán)境使他形成了很高的文學(xué)涵養(yǎng)和藝術(shù)涵養(yǎng)，不僅精于琴藝，還有文人雅士的情趣，《湖山類稿》中常能看到他出入古剎，踏雪賞梅，以棋會(huì)友，焚香煎茶。宋代是中國(guó)茶文化重要的發(fā)展、繁榮時(shí)期，宋代飲茶之風(fēng)興盛，宋代的蔡絳在《鐵圍山叢談》卷七中曾說：“茶之尚，蓋自唐人始，至本朝為盛，而本朝又至祐陵時(shí)，益窮極新出，無以復(fù)加矣！”這無以復(fù)加的熾盛茶風(fēng)，遍行朝野，茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲贰?jù)梅堯臣《南有佳茗賦》中介紹：“華夷蠻貊，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜而不寧。”“華夷蠻貊”即是指整個(gè)中華大地。茶與文人有不解之緣，茶的自然淳真之美與宋代士大夫的尚雅心態(tài)相映成趣。茶生于靈山秀峰之中，蘊(yùn)天地之精華，承雨露之芳澤，品性高潔、自然淳真。宋代文人受儒道釋三家合流蛻變的影響，人生態(tài)度和生活情趣趨于自然適意，宋代文人崇尚自然，喜歡茶的天然真味，“茶實(shí)嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。”（秦觀《茶》）。汪元量雖是宮廷琴師，不列士大夫之階，卻一直以“儒生”、“書生”自居，他半生結(jié)交盡清流，深受宋代文人茶的影響，時(shí)有焚香煎茶之作，茶成為他思想的物化和人格的象征。

與豐富的酒詩(shī)相比，《湖山類稿》中涉及到茶的詩(shī)歌并不多，但是我們?nèi)阅軓钠溆邢薜淖髌分懈Q探到汪元量對(duì)茶的喜愛和茶中蘊(yùn)含的思想對(duì)汪元量的影響。“杭州萬里到幽州”（《湖州歌九十八首·其九十八》），汪元量和宋宗室沿運(yùn)河北上前往燕京。他們作為囚徒，北去之路十分艱辛，一路上元軍監(jiān)管格外嚴(yán)格，“北師有嚴(yán)程，挽我投燕京。”（《北征》），一日三餐是“舟子魚羹分宰相，路人麥飯進(jìn)官家”（《吳江》）。即便如此，汪元量也將陸羽的《圖經(jīng)》帶在身邊，時(shí)常翻閱。《揚(yáng)子江》詩(shī)曰：“揚(yáng)子江頭客子愁，孤舟欲渡意籌謀。蛟龍洶洶爭(zhēng)新穴，鷗鷺輕輕下故洲。水卷暗沙連地去，風(fēng)掀江浪接天流。試披陸羽《圖經(jīng)》看，洗鼎煎茶更少留。”開篇詩(shī)人用極為凄清的“客子愁”點(diǎn)明自己的心境，“孤”不僅是一葉小船，也是詩(shī)人心境的寫照，一葉孤舟承載著詩(shī)人國(guó)破家亡的悲痛和忍辱含垢的凄涼于浪高風(fēng)急中飄蕩在揚(yáng)子江上，國(guó)運(yùn)和詩(shī)人的命運(yùn)也如同這一葉小舟一般在風(fēng)雨中飄搖。頷聯(lián)中用“爭(zhēng)新穴”和“下故州”形成鮮明的對(duì)比，暗示了江山尚在、社稷易主和這次屈辱的行程。詩(shī)人內(nèi)心的憂愁郁結(jié)于胸，無以排遣。此刻，詩(shī)人想起的是陸羽的《圖經(jīng)》（《荼經(jīng)》），在驚濤駭浪中獨(dú)自翻閱《圖經(jīng)》，希望從中獲取片刻的精神上的寬慰，詩(shī)人更以“洗鼎煎茶更少留”，從世事中抽身出來，投入到品茗的清雅意境中，不斷自我反思，不斷將愁思消散于裊裊茶香之中。古人品茗時(shí)或置于野外閑亭，或安于斗方精舍，詩(shī)人卻是在簡(jiǎn)陋的囚船內(nèi)，所取之水不過是普通的河水，條件之陋絲毫不減詩(shī)人的雅興。一方面體現(xiàn)了宋代文人閑雅的風(fēng)范，另一方面顯示了宋代文人的詩(shī)意生活，他們?cè)谄奋耐瑫r(shí)也在品味苦澀的人生，試圖在苦澀的人生中摒棄悲哀，獲得內(nèi)心的平靜淡然。詩(shī)中用前三聯(lián)的動(dòng)襯托尾聯(lián)的靜，將雄渾變幻的氣象收攏在“洗鼎煎茶”的寧?kù)o中。

文人是中國(guó)古代社會(huì)的一個(gè)精英群體，具有極強(qiáng)的憂患意識(shí)，匡時(shí)濟(jì)世的儒家思想在他們心中有不可撼動(dòng)的地位。但是汪元量生于末世，經(jīng)歷了亡國(guó)變故，淪為俘虜，尤有北狩恥辱，汪元量借茗茶之高雅反思現(xiàn)實(shí)，在品茗的過程中升華自己的人格，由于人們常把茶比作雅士君子 （張南軒說：“草茶如草澤高人,臘茶如臺(tái)閣雅士。”[3]；“建溪所產(chǎn)雖不同，一一天與君子性。森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正。”（蘇軾《和錢安道寄惠建茶》），也提醒自己保持茗茶般的氣節(jié)，在內(nèi)斂中追求的主體人格的自我完善。可以說茶詩(shī)是詩(shī)人精神風(fēng)貌的寫照,浸潤(rùn)了他的人格理想。一品一飲中尋找自己崇尚的境界。

三、酒茶文化與職業(yè)教育

酒主動(dòng)，茶主靜；酒者豪，茶者雅。二者集中于汪元量身上，體現(xiàn)出他人格魅力中既有雄渾豪邁的一面，又有清和雅靜的一面。這也體現(xiàn)出宋代文人身上超逸脫俗的精神。而這些優(yōu)秀的品質(zhì)，正是在全球化的今天，我們?cè)S多人所缺乏但又非常需要和渴求的。當(dāng)前我國(guó)職業(yè)教育興起，需要培養(yǎng)大量的具有較高職業(yè)素養(yǎng)的人才，那么，在如旅游、食品等與酒茶有關(guān)的專業(yè)的教育中讓學(xué)生更多更好地學(xué)習(xí)我國(guó)古代具有悠久歷史的酒茶文化，當(dāng)可對(duì)提高我國(guó)職業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)，進(jìn)而影響更多的人,起到積極的作用。

[1]劉將孫.湖山隱處記（增訂湖山類稿附錄一）[M].北京：中華書局，1984:197.

[2]孔凡禮.增訂湖山類稿[M].北京：中華書局，1984.

[3]（宋）黎靖德編，王星賢點(diǎn)校.朱子語類（卷一百三十八）[M].北京：中華書局，2004.

責(zé)任編輯 謝榮國(guó)

丁佐湘（1964-）男，江西萬安人，華東交通大學(xué)教授，人文學(xué)院副院長(zhǎng),研究方向?yàn)橹袊?guó)古代文學(xué);李慧（1985-）女，山東濟(jì)寧人，華東交通大學(xué)人文學(xué)院中國(guó)古代文學(xué)08級(jí)碩士研究生,研究方向?yàn)橹袊?guó)古代文學(xué)。

課題項(xiàng)目:本文系江西省高校人文社科課題“西方大學(xué)人文素質(zhì)培養(yǎng)的嬗變與我國(guó)大學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)之現(xiàn)狀與應(yīng)對(duì)”的階段性成果（項(xiàng)目編號(hào)：JC0816,課題主持人:丁佐湘）。

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1001-7518（2010）17-0067－03