結合專業特點做好班級管理工作

楊國榮

同一年級平行班的普高學生在學習習慣、個性特點等方面沒有多大的差異,而在職業學校,班級是按學生所感興趣的專業進行組合的,不同專業的學生之間有很大的差異,如營銷專業的學生好動頑皮、喜歡張揚個性,表現欲強;旅游專業的女孩子居多,且大多數性格外向,愛說愛笑,具有語言方面的天賦,爭強好勝,文藝才能出眾;而烹飪專業的學生大體上稍顯內向,集體榮譽感強,團結、合作、動手能力強,文化基礎相對較弱。因此,根據職業學校學生的專業特點推行班級特色管理,是職業學校又一管理模式。結合專業特點進行班級管理,是指以班級管理為載體,以專業教育為主導,強調專業引領和行為跟進的一種管理方式:一是它突出了專業特色,發揮了專業教育在班級管理中的重要作用;二是它強調了班級管理和專業學習的有機結合,克服了學校管理中專業學習與班級管理的“兩脫離”現象,使專業學習與班級管理融為一體,相得益彰;三是它體現了學校、專業、班級“三位一體”的整體性,調動了學校各方面的主動性、積極性和創造性,使學校的教學質量和管理水平得到進一步提高。

一、 培養專業興趣,明確專業目標

學習興趣是學生學習自覺性的起點,是學習積極性中最現實、最活躍的心理成分。學生對學習有了興趣,才會有求知的欲望和刻苦學習的精神。職業高中學校的學生一般都是初中時的中下等學生,他們個性強、承受能力差,心理素質低。新生在入學后的1～2個月內,許多學生失落心態相當突出,總覺得上職高不理想,對專業又不是太了解,情不自禁處在消極觀望狀態,不思進取,紀律性差,學習不專心。所以,我們可以從培養學生專業學習的興趣入手,充分利用班會課時間經常開展一些專業講座與主題班會來進行專業引領,向學生介紹烹飪專業的特點和分工,如何才能學好這個專業,讓學生知道要成為一名優秀的烹飪師必須具備哪些基本素養和專業技能,營造一個良好的學習環境。在接任新的班級之前,應注重收集和整理歷屆畢業生在社會各條戰線上作出突出成績的相關資料與圖片,條件允許的話,可攝制實況錄像,讓學生觀看、參觀或查閱,用數據和事實來說服學生,這是留住學生的心的制勝法寶。組織班級學生去參觀、學習與本專業對口的企業(實習單位),詳細了解企業運轉的流程,企業對員工的分工,及對每個工種的要求,學習企業評選優秀員工的標準和員工晉升的標準,認識該企業的文化和對好員工的理解,聆聽企業希望接納的是怎樣的學生。這樣,學生對企業文化有了深層次的理解,對企業需要的專業技能水平有了直觀全面了解,一定能夠激起學生對“以德修身,以技養身”的渴望。通過這樣一些活動使學生明確了學習的目標,提高了學習的積極性,幫助學生樹立了學習的信心,提高了專業學習的興趣。當學生的專業興趣得到滿足后,我們逐步對學生的行為提出要求,讓學生自覺地配合遵守各項紀律。另外,通過積極的引導,創造出一種良好的班級環境,讓學生在一種寬松、愉悅的班級氛圍中自覺地接受制度的約束,變被動約束為主動約束。

二、 結合專業文化,布置學習環境

新課程提出:“把班級還給學生,讓班級成為學生成長的家園。”教室是學生學習知識的主要場所,宿舍是學生依戀的生活場合,同時也是重要的育人陣地。班級環境的布置既要溫馨舒適又要催人進取,優美、高雅、富有教育性的環境文化能陶冶師生的情操,溝通師生的心靈,激發師生教與學的積極性。因此,我指導學生結合專業特點對教室進行了精心的布置,主要內容包括班級專業文化建設的核心思想、優秀員工的標準、技能提高的階段目標、學生的績效評估、學生的職業目標等,讓學生時刻能感受到優秀員工的要求就在自己的身邊,不斷激勵自己進步。比如,“烹飪風度”板塊,旨在鼓勵學生不斷提升自身形象;“烹飪之星”板塊,旨在鼓勵學生的技能學習;“才藝展示”板塊,旨在挖掘學生的潛在才能;到了高二年級便開展作品展示會……讓教室的布置隨著自己班級的發展,不斷進行調整,使每一面墻壁會說話,使每一個角落都具有教育內容,富有教育作用。在這樣的環境中,為學生求知欲的滿足打開一扇扇窗扉,為學生的人格塑造奠定著一塊塊基石。

三、 增強專業服務意識,促進常規工作

烹飪專業是一個服務性的專業,存在著多項作業點,在任一作業點上出現問題,有可能給企業帶來不良的影響或造成重大的損失。所以從事烹飪專業的學生,應具有強烈的服務精神。在班級管理中,不僅要求能夠做好分內事,同時能夠為周圍的同學多想一點和多做一點。如果沒有這種服務精神,就不可能將班級管理這條線上的各個管理點有機地結合在一起,就不可能達到班級管理目標系統化和具體操作無縫化的目的。如在常規的值日工作中,剛開始這群嬌生慣養、在家幾乎不做家務的學生很不適應,不斷詢問衛生責任區在那里、是否打掃干凈、還需要干什么等等,甚至還出現個別區域無人打掃、互相推諉的現象。這時,我集中學生,提出“哪里要服務就去哪里”的要求和“服務要更好”的目標。在這種教育引導下,部分學生發揮出“到處找垃圾、隨手撿垃圾”的服務精神。這個服務過程是一個讓學生學會動手、自主管理的過程。我以該管理點為契機,在班級管理中提倡“我為班級服務、班級為我服務”的口號,從而為學生將來學會生活,學會做人奠定基礎。

四、 塑造專業形象,參與班級管理

作為當代烹飪師,不但要有高超嫻熟的烹飪技能,而且還有具備良好的廚德和統籌管理能力。于是,我在班級的管理中引入企業的管理模式。首先,我組織全班同學學習企業的人事制度和管理模式,然后結合班級的特點,進行簡化,整理出適合我們班級的人事結構和管理制度。總經理相當于原來的班長,負責班級的全面事務,下設若干個廚師班,先聘任廚師長,再由廚師長聘任成員,明確分工、職權分明。班主任和班級的領導班子一起制定班級的學期目標和階段目標,作為班級的發展方向。建立對領導班子的考核制度,只要超過班級一半同學的聯名,就可以對任何一個崗位重新選舉。這樣可以讓同學們愛惜自己的崗位,珍惜每一次機會。學生參與面廣,可以讓全班同學都體會到無論是當領導者還是當員工的酸甜苦辣,能夠更好地養成服從管理、服務他人的習慣,也能學到如何正確地表達自己的建議和困難。通過班級里的實際模擬,能夠幫助學生更好地理解、解決將來走上工作崗位時所面臨的問題,增強學生的社會適應能力。

五、 結合專業特色,開展班級活動

班級活動是發展學生能力和個性特長的重要途徑,也是培養學生集體感和個性發展的重要舞臺,更有利于挖掘后進生的閃光點,提供展示的機會。通過班級活動,進一步強化專業特色,使學生時常保持著對專業學習的熱情。除了利用班會課開展講座外,我們還開展了以小組為單位的烹飪知識專題手抄報比賽,利用聚餐的機會搞了廚藝大比拼等專業活動。通過這些專業活動不僅使學生提高了自我學習專業知識的能力,進一步點燃學生的求知欲望,更重要的是通過活動,學生體會了分工、合作的團隊精神的內涵,加強了同學間的團結,提高了班級的凝聚力,學生也進一步理解了烹飪專業的特色,使學生喜歡上了這個專業,為以后的專業學習打好了堅實的基礎。我校每年在高二年級的學生中進行作品展示會,就是把每位學生學到的專業技能以作品的形式展現出來,給全校師生以直觀的震撼,展示他們在學校取得了各種進步,在進步中共同探討問題。這樣的展示會效果相當顯著。比如,在學校開展第一屆技能展示會上,我帶的烹飪班學生陳某展示了一盤面點作品,深受大家的贊嘆,后來這位學生在面點上取得了長足的進步,成為學校乃至市級優秀的面點高手,現工作于星級大酒店。可見,專業技能展示會的成功,意味著許許多多平凡學生的發展進步。

結合專業特點的班級管理模式仍處于探索階段,還有許多不足的地方,但只要我們在班級管理過程中,積極探索和研究,就一定能找出適合本專業特色的班級管理模式,使職業學校的班級管理水平走向一個新的臺階。

(溧陽市職業技術學校)