景德鎮陶瓷燒制與生態景觀的演變

詹嘉 何炳欽 崔鵬 江凌

（1.景德鎮陶瓷學院，江西景德鎮333000；2.清華大學，北京100084；3.景德鎮高等?？茖W校，江西景德鎮333000）

景德鎮陶瓷燒制與生態景觀的演變

詹嘉1,2何炳欽1崔鵬1江凌3

（1.景德鎮陶瓷學院，江西景德鎮333000；2.清華大學，北京100084；3.景德鎮高等?？茖W校，江西景德鎮333000）

論文應用質性分析方法，通過案例剖析和邏輯實證，研究了景德鎮柴薪、窯爐、陶瓷三者構成的文化生態景觀，揭示了燃料與熱量的轉換、窯室與容量的關系、窯型與燒制的聯系及其演變的規律。

景德鎮陶瓷，柴薪生態，窯爐生態，景觀演變

1 引言

1.1 陶瓷文化地理研究

C.O.Sauer指出文化景觀包括人類活動附加在自然景觀上的各種形式，Jordan據此強調以文化生態為核心。C.Troll重視不同生態系統組成的景觀空間結構、互相作用、協調功能以及動態變化。S.Passarg肯定區域、人、文化、歷史是自然景觀變化的“空間動力”。黃淑娉等指出人類學應關注文化對環境的適應，只講技術，不講生產關系失之片面。吳文藻肯定J.H. Steward將自然科學引入文化研究的同時，指出社會科學有自身規律，不能完全用自然科學規律替代。景德鎮陶瓷生態景觀是窯工和自然的杰作，可為起步較晚的中國景觀生態學研究，提供新的文本、新的視角。

目前，陶瓷研究開始由工藝造型、裝飾審美，轉向地理環境、生態條件。權奎山的《試論南方古代名窯中心區域移動》以景德鎮窯等為例，認為中心區域的轉移，由原料、交通、勞動力資源和市場等因素決定。秦大樹的《宋元明考古》反思窯系概念的偏差，提出應從生產區域和發展階段考察瓷業，強調交通、城市等要素對生產格局的影響。方李莉的《飄逝的古鎮》從社會的角度，尋找景德鎮窯業遷移的答案。但尚未系統論述景德鎮陶瓷的生態景觀，因此，本文生態的視野，考察陶瓷的自然遺跡、文化遺存、生產遺址、生活遺物，分析景觀分布、變化、擴散及人類活動空間結構的區域差異，突出瓷區文化地理的價值。

1.2 景德鎮自然資源特征

景德鎮下轄樂平市、浮梁縣、珠山區、昌江區，位于江西東北部，坐落于黃山、懷玉山余脈與鄱陽湖平原過渡地帶。屬亞熱帶季風性氣候，年平均日照1968.5h，平均日照44%，平均氣溫17.1℃，平均無霜期248d，森林覆蓋率達76.5%[1]。景德鎮為丘陵盆地，西北高峻多山，東南丘陵起伏，西南部為地勢開闊的昌江谷地，俯瞰全鎮，形如一個向西南開口的山間盆地。東北高、西南低，從東北浮梁縣的山區，到珠山區盆地邊緣，再到西南昌江區的丘陵，都生長著砍之不盡、取之不竭的槎柴，是景德鎮陶瓷燃料的“天然倉庫”，浮梁縣的柴薪質量最好、數量最多。昌江，發源于祁門、黟縣交界的大洪嶺南麓，經景德鎮匯入東河、西河、南河，注入鄱陽湖。河水含沙量小，河床穩定，水質、水量適宜原料、柴薪、瓷器運輸，形成了“村村陶埏，處處窯火”，“茅舍倚岸夾江開，征帆日日蔽江來”[2]，它不僅在中國，而且在世界陶瓷史上占有特殊的地位，對國內外陶瓷發展產生過重大影響。

根據景觀類別和結構層次，可以發現景德鎮陶瓷生態景觀時空分布：唐代以前主要起源于鄉村，五代轉移到鄉鎮，元代發展到市郊，明清聚集到市區。宋代陶瓷生產從農業中分離出來，元代逐漸形成手工業化的行業機制。區域、人、文化和歷史是自然景觀變化的四種“空間動力”，人們利用生物圈中的土壤、植物、水和人類圈中的人造物體，創造了相互交織的自然、文化模式和過程，這種景觀由人類意識和自然環境的結合[3-5]，形成的地緣形態和空間格局。僅浮梁縣就有森林283.6萬畝，活立木蓄積量809.9萬立方米，毛竹林11.8萬畝，主要樹種有杉樹、馬尾松、青岡櫟、苦櫧、甜櫧、栲類、樟樹、楓香、棕樹等[1]。

2 景德鎮陶瓷燃料生態景觀的演變

景德鎮陶工根據地勢的變化、季節的更替、植物的榮枯，有計劃的組織砍伐柴薪，重視協調人與自然、人與生態的關系，不斷地完善生態景觀調節機制，使生態效率與社會效用保持一致，達到經濟發展和環境保護的高度統一。古代景德鎮及鄰縣盛產松樹、灌木、狼萁等柴薪，明代以前，瓷窯都是船柴、水柴兼燒，船柴即槎柴，因船運得名；水柴即松柴，因順河放排得名?！案G用船柴六，水柴四。船柴傳焰則易，水柴擁燎則久”[5]。水柴火力均勻持久，故多燒細瓷；船柴火力不均，不能持久，故多燒粗瓷。清代船柴、水柴分燒，形成柴窯、槎窯和柴、槎兩幫。龔鉽的《陶歌》驚嘆“滿窯晝夜火沖天”的盛況。槎柴火焰短而灰分多，硫黃含量高，燒制精細陶瓷，釉面呈色效果不夠理想。松柴火焰長而灰分少，硫黃含量極少，適宜燒還原焰，釉面呈色效果好。

景德鎮的保槎公所、保柴公所，文獻記載成立于光緒末年[1]。但根據景德鎮窯業規模，大量從業人員的地域性特征，其行業組織的成立應該不晚于明代，因為唐宋時期，中國商會行幫就非常發達，而此時的景德鎮陶瓷就已經名振朝野。

2.1 槎柴及其交易的景觀

景德鎮柴薪的生長，以松樹為先，但它通常并不密集，既能遮擋過度的強光，又能使足夠的陽光透射地面，使地表趨于溫濕，適合灌木、狼萁等植物生長，在多雨的季節吸收大量的水分，少雨的季節再將水分釋放出來，防止水分流失。因此為動物提供了生活環境，有效地防止風雨對土壤的侵蝕，涵養水份，保持地面的潮濕，降低土壤流失，使落葉盡快分解，將營養返還到土壤，實現生態系統的良性循環。

景德鎮的槎柴簡稱槎，是槎窯燒坯成瓷的燃料。主要有小灌木、松枝、狼萁、芭茅等，灌木指沒有明顯的主干、呈叢生狀態的樹木，枝干橫生，植株一般矮小，不超過6m，種類較多，以杜鵑、槭樹最好，多生長在潮濕地帶，如河道兩旁。松枝是松樹的枝椏。芭茅屬于蒿類草本植物，冬季枯死。狼萁是生蕨類植物，冬季枯萎。景德鎮的槎柴，根據光照和降水的遞減，山勢的遞增，分一年兩割、一年一割，兩年一割。

景德鎮砍伐槎柴的人分三種。一是本地農夫，當村落附近槎柴砍伐無幾時，便成群結隊進入山區，搭起茅棚砍上十天半月，挑下山堆在河邊，用自己的船只運到景德鎮銷售。二是外地人，他們看好山頭后，與掌山人洽談，以總收入的10%為酬金，若要砍松椏，則要30%，松椏厚密的要40%，掌山人將一半酬金給山主?？抽度税验恫裉舻胶舆叾押茫迳夏九茖懮闲彰皵盗浚却召彽拇瘛Ｈ浅菂^貧民，他們在附近山頭砍伐后，直接挑到保槎公所或槎窯賣掉。

槎柴用小藤條捆成小把，按保槎公所規定，不得少于0.75kg，松椏可略少，因銷售是按“把”計算，人們用長柄木杈杈上船，疊成人字形，上蓋芭茅草，四周飄檐出垛，以防雨水。槎窯有“下港”工，專門收購槎柴，槎柴短缺便敦促砍槎，預付定金，價錢也高一點。但槎船涌到碼頭，“下港”工將價錢壓低一點。成交后，由“下港”工與槎工對面而視，各執長柄木釵一把，共同唱槎。船空后按籌碼統計實數，交保槎公所開票，窯戶憑票付錢。槎把太小的打折扣，太濕的退回賣方自曬[6]。

景德鎮保槎公所，設在登科下弄河岸，是槎柴交易中心，即陶成窯的辦事機構，土庫門面，磚木結構，樓下有廳堂廂房，樓上有宿舍和客房，負責組織槎源、中介槎柴交易，安全貯存槎柴。槎船停泊在景德鎮登科弄碼頭，通常多達400只，所以只好停泊在千佛樓至太白園一帶，擠滿半個河面，好似綠色的地毯，非常壯觀。卸槎按停船先后次序，一般要呆3～5天，但大港的船隨到隨卸，因為窯戶缺槎時隨叫隨到，故也有優先權。

2.2 松柴及其交易的景觀

松樹是旱生植物，可以生長在不同的土壤中，對環境的適應性強，根須容易吸收水分和養料，耐干旱瘠薄，喜歡陽光，是著名的先鋒樹種。馬尾松是亞熱帶主要造林樹種，適宜溫暖濕潤性氣候，對土壤要求不高，耐干旱瘠薄，能在粘土、沙土、石礫土，甚至石縫中生長，喜歡酸性和微酸土壤，生長快、壽命長、適應性強，是荒山造林的主要先鋒樹種。油松對土壤要求也不高，喜微酸性和中性土壤，不耐鹽堿性土壤，但在石灰巖山地、土層深厚、有機質含水量高，降水量充沛，排水良好地方生長更好。松樹是燒制精細陶瓷的重要燃料。

景德鎮及鄰縣的鄱陽、祁門等地，屬于亞熱帶季風氣候，溫暖多雨，酸性土壤廣布，非常適合松樹的生長，是松柴的主要產地。為了保障柴行、柴客、窯戶的利益，促進精細陶瓷的生產，窯幫、行幫、客幫共同成立了保柴公所，基本職能是：①協調和解決三方因窯柴引起的爭端和重大事件；②加強窯柴的統一管理，使窯柴供應適應瓷業發展的需要；③做好窯柴碼頭的治安防盜工作。并采取了一系列管理措施：

首先，規范窯柴等級規格。窯柴分：天字號長24cm，直徑30cm以上的老松樹鋸成，干透，斧劈四五開，行家稱作“斧片”；地字號長24cm，直徑16.7cm至30cm的松樹鋸成，三四開。三開片和雙開片，長23.3cm，直徑15cm，劈開三開或對開。鹿子，長23.3cm，直徑6.7cm，不劈開。前兩種柴含松脂多，易燃，火力猛，常用于燒上半夜；三開、雙開、鹿子常用于燒下半夜。敦促各方按質論價，注重質量，穩定供應[6]。

其次，統一窯柴運費。窯柴主要靠船運，主要碼頭有朱氏弄、斗富弄、彭家弄、繡球弄、劉家弄、花園弄，昌江是主航道，根據距離、水流、載重不同，制定不同的運費，還根據柴窯距離，以“厘腳”為單位計算挑窯柴的力資。

再次，建立夾籃和籌碼年檢制度。挑窯柴的夾籃既是挑柴的工具，又是買賣的計量衡器，夾籃用竹片彎繞制成，高約70cm，底寬約47cm，下端三分之二呈長方形，上端呈三角形，經公所檢驗合格，加蓋火印方能使用。規定用籌碼計數，籌碼長約70cm，寬約2cm，必須加烙火印。每年三四月間對新夾籃、新籌碼進行年檢，防止作弊。

最后，實施“三嚴禁”、“一贖回”禁令。三嚴禁：一是嚴禁一切偷柴行為，即使是運柴船民也只能留用半擔；二是嚴禁市民買窯柴燒飯；三是嚴禁剝窯柴皮。一贖回：凡被洪水沖走的窯柴，任何組織和個人撈獲不得變賣或自燒，一律由公所按成本的半價就地贖回。

由于細瓷的需求不斷增加，柴窯越來越多，窯柴需求量也越來越大，公所嚴格地管理，理順柴行、窯戶、柴客的關系。窯戶只能通過柴行購買窯柴，柴行必須盡力供應，柴客只能通過柴行銷售。有利于窯戶專心燒制瓷器，柴行專業化經營，柴客專門組織柴源。窯柴可以在曠野中安全地堆放，形成了“日曬黃金夜不收”社會風氣，促進了瓷業地蓬勃發展。

3 景德鎮窯房生態景觀的演變

生態文明要求人類合理利用科學技術，既做到充分有效地利用自然資源，同時又善待自然資源，保護生態環境，生產與生態有機的結合。瓷窯建筑因地制宜，文化是動因，自然條件是中介，景觀是結果[7]?？疾熘袊沾筛G爐結構，饅頭窯北方代表窯型，龍窯是南方代表窯型，按管理體制分為民窯、官窯，但它并不是特指某種窯型。景德鎮陶瓷窯爐從無到有，經歷豎穴式、橫穴式的窯爐時期，燃料多而產量小，為節省燃料，增加產量，窯工擴大了窯室，改進窯爐結構，提高燒成技術，向后出現了龍窯、葫蘆窯、鎮窯，出現了“官民競市”的局面。

3.1 龍窯結構的改進

燒制是陶瓷最重要的工藝，關鍵是窯爐的結構，龍窯早在戰國時期就已出現，東漢時期更加完善。景德鎮窯工在延長橫穴式窯爐的基礎上，修建了龍窯。龍窯依托山坡建造，與地平線構成7°～23°角，一般窯長為10～30m，窯室高1.8m。根據燃燒的規律，窯身分為預熱、燒成、冷卻三部分，前端低為窯頭、火膛，后端高為窯尾，有效地利用煙氣熱量預熱坯體，使廢氣熱損耗降低，并將燒成溫度提高到1300℃[8]。因為窯身呈長條形，宛如一條火龍故叫龍窯。

宋元時期，窯工在窯背或兩側每隔1m左右設一對投柴孔，把陶瓷放置窯床，將柴薪投入坯垛之間的火道燃燒，達到預定溫度，自下而上逐排投柴焙燒，形成移動的火焰。窯頭有預熱室，窯尾煙囪較低，因為傾斜的窯身起到了煙囪的作用。窯內不允許正壓大于1個大氣壓，以避免漏出熱氣，損失熱量；也不允許負壓小于1個大氣壓，以免滲入較多冷空氣，使窯內冷熱氣體分層，上下溫度分布不勻；最理想的是窯內維持1個大氣壓，達到理想的效果[8]。為此陶工通過調整坡度使全窯處于零壓或微正壓狀態，通過抽力控制還原氣氛及溫度升降，使火焰流向與窯身平行，溫度比較均勻，燒制高質量的瓷器。龍窯的熱效率較大，生產周期縮短，產量大，成本低。

3.2 葫蘆窯結構的改進

元代末期，景德鎮不象南方其他地區使龍窯向階級窯發展，而是用葫蘆窯取代龍窯，明清時期成為主要的窯型。因為五代至宋代，景德鎮主要生產單色釉瓷，從元代開始，制瓷工藝發生了重大變革，結束了以單色釉為主的局面，高溫顏色釉對窯爐的結構提出了新的要求。由于龍窯溫度波動較大，氣氛變化較大，適應不了燒成工藝的需要。于是景德鎮窯工在龍窯的基礎上，吸收了北方高溫饅頭窯的優點，創建了葫蘆窯。典型葫蘆窯的坡度從13°～15°降至3°～5°，窯體長度從約20m大幅縮短為約7m，后室長度從約16m降至約4m。窯的腰部內折，分前后兩室，窯前有火膛、灰坑，窯后室設煙囪?；鹛泡^大，窯體左右兩壁外弧，窯壁近火膛處微內縮。葫蘆窯前后兩室宛如兩個“饅頭”，運用半倒焰技術，把排煙孔設在后壁，修建獨立的煙囪。由于煙囪的抽力，使窯內壓力基本處于零壓或負壓，比較容易控制溫度和氣氛，便于熱能的有效利用，提高產品質量。湖田窯址發現了元明時期的葫蘆窯，另外，御窯廠“廠跨珠山，周圍約三里許……窯式:曰青窯，曰龍缸窯，曰風火窯，曰色窯(燒煉顏色者)……”[9]，主要為葫蘆窯。

3.3 鎮窯結構的改進

明代，由于釉料成分的改變，于是，窯工改革了葫蘆窯窯體較小，容積小，前后溫差較大的缺點，結合松柴特性創建了景德鎮特有的鎮窯，在中國建筑史上占有獨特地位。鎮窯屬穿逗式木構架建筑，為兩層木構建筑，窯房的主柱及架梁，多選用質地堅碣，經久耐磨的松樹、櫧樹等普通雜木。用自然彎曲的樹干作梁柱構件，沒有進行任何技術處理，僅僅鑿制榫卯，構架而成。底層為制瓷工人裝坯，開窯及選瓷的場所，上層貯存3～4窯次的松柴，為2100～2800擔，負荷1t/m2以上。窯房屋檐低空飄出以防止雨水，增寬層檐加大投影面積，屋底與屋面形成溫差，加上屋頂高、窗戶小，屋內形成強氣流通道，樓板架空，使兩樓氣體形成對流，屋內涼爽干燥。

鎮窯的燃燒室型為一頭大一頭小的長橢圓形，近窯門處寬而高，靠近煙囪則逐漸狹窄矮小，故有“鴨蛋窯”之稱。因為要在窯房存坯、裝匣、焙燒、開窯、揀選，鎮窯占地面積約為36m×18m=648m2，窯室全長約15～20m，容積為300～400m3。鎮窯分成窯底、側墻、拱篷、燕尾墻、煙囪等部分。窯底即窯床，為承載瓷器的底部，用三合土的夯實，再平鋪一層窯磚，窯磚上鋪石英砂，以穩固匣柱。側墻為的蛋形圍墻，高度由前至后逐漸降低，主要承受拱篷的垂直壓力，防止直墻暴肚。拱篷用厚約21cm的雙曲磚嵌構，頭部為雙曲球面磚，拱篷橫斷面呈橢圓拱形，綜合了環砌拱與錯砌拱的優點，具有較好的整體強度，且便于拆修。燕尾墻用于楔緊整個拱篷和支承煙囪的大部分重力。煙囪的前壁垂直支撐在掛窯口頂篷上，后壁支撐在窯背端墻上，兩側支撐在燕尾墻上，后壁與兩側往上逐漸向中心收縮，到囪口形成三角圓形，煙囪伸出窯房外高約6.5m[8]。

鎮窯費用少，產量大，周期短，可以快速燒成和快速冷卻，適應景德鎮制瓷原料。煙囪是全窯產生抽力的關鍵，頂部呈鋼筆尖形，尖端朝向窯頭，使煙塵抽排受氣候、風向影響較小，即使窯內煙氣減少，也可以保持適當的動壓，避免窯外空氣倒灌，有效防止抽力因氣流而產生的波動。窯內空較高，可以裝燒高溫、中溫、低溫的瓷坯，同時燒成40多個品種的瓷器。鎮窯有效地控制燒成氣氛、降低了燃料消耗、保證瓷器燒成的質量，較龍窯、葫蘆窯更為優越，因此，鎮窯單位公斤瓷的燃料消耗最小，有效地保護了森林資源。

3.4 御窯制度的改進

據《浮梁縣志》記載：“珠山，獨起一峰巒，俯視四境。相傳秦時番君登此，謂立馬山。至唐，因地繞五龍脈，目為珠山。元末，于光據之為行臺，號蟠龍山?！笠詾橛鲝S鎮山?！钡剌泴W家認為這是五龍搏珠之珠，便改名為珠山，明清兩代御窯廠便建于此。御窯與官窯名稱往往通用，按照皇家規制而建，是經典的官辦工場建筑，分管理和生產兩部分。根據考古遺跡可知，御窯中軸線是官署建筑，兩側是生產建筑，形成“一軸兩翼”的景觀布局。

管理部分是衙門建筑，中間是三間正堂，接著是一間穿堂、三間寢堂，堂后高阜是一座亭子，明代題額“兀然”，清代題額“化績”。正堂兩旁各設三間廂房，東南開三座門。正堂左邊有官署，官署開設大門三座，正堂三間，東西廊房六間。正堂之前有儀門三座，鼓樓三間，東西大庫房各六間，內外東西大庫房八間，御器廠的東邊是九江道的衙門，西邊是官員的公館。

生產部分的建筑，分“作”興建，作相當現在的車間。御器廠內的分工計二十三作：“大碗作、酒鐘作、碟作、盤作、鐘作、印作、錐龍作、畫作、寫字作、色作、匣作、泥水作、大木作、小木作、船木作、鐵作、竹作、漆作、索作、桶作、染作、東碓作、西碓作”[10]。各作房間多少不一。御器廠有甃井二口，船柴房十間，水柴房九間，窯工歇房八間，督工廳三座，玄帝、仙陶、五顯三座神祠，廠外有師主神祠。在御窯東北部出土7座葫蘆形窯爐遺跡、西側出土15座饅頭形窯爐。

清代基本維持了明代御器廠的“廠署規制”，但廢除了督工廳和獄房，將大碗作、酒鐘作、碟作、盤作、鐘作調整為大器作、小器作、仿古作、雕鑲作、創新作，把圓器各作合并為大器和小器等作。在頭門外修建了一座屏墻，屏墻和頭門之間建有東西甬道，與街市相通[10]。

4 討論與結論

空間相關是景觀格局的最大特征之一[11]，其空間格局，取決于生物、非生物，是和人類發展過程相關聯的最佳尺度[12]，但經常受到能力、技術的限制[13]。景德鎮陶瓷生態文化景觀的演變，證明了它們的區別與聯系，燒制陶瓷的松樹、灌木、狼萁等柴薪，都有賴于自然資源，從而形成了不同的陶瓷生態景觀。為了生產更加精美的陶瓷，更好地提高生產效率，工匠們充分發揮主觀能動性，遵循自然規律，改進工藝流程，引發陶瓷生態景觀的演變，創造人們物質生活和精神生活的產品，推動了人類文明的進化。景德鎮陶瓷生態景觀由柴薪景觀、坯房景觀、窯房景觀、原料處理景觀、茭草景觀組成（本文只探討柴薪、坯房、窯房的景觀），并在空間上形成森林--礦物--坯坊--窯房的垂直分布格局（本文只探討森林和窯房）。景德陶瓷生態景觀是中國，乃至世界陶瓷文明的典范，具有活態性、融合性，由此可見，自然因為人類而具有價值，人類因為自然而具備活力。

4.1 景觀的整合性

景觀格局變化的驅動因子歸納為自然與人文因子兩類[14-15]，景德鎮陶瓷燒制的生態景觀依托丘陵山坡，以流動的柴薪，靜止的窯爐構成，包含了自然與人文驅動因子，使系統能量和物質流動保持完整性。系統最基本的能量來源于森林、河流，為陶瓷生產提供燃料和動力，形成了系統內獨特的能量和物質流動，維持景德鎮陶瓷生態系統的發展，具有獨特的功能。燒成是制瓷業最重要的環節，將一種物質轉化成另一種物質。不同的燃料燒成的效果也不同，因此窯爐構造和燒成工藝必須與之適應，因此，景德鎮自東漢至元代基本以龍窯為主，元末代以后，以葫蘆窯、鎮窯為主，正確使用龍窯、葫蘆窯、鎮窯和氧化焰、還原焰燒造，這是由景德鎮的自然條件、生態環境以及陶瓷工藝的特殊性、繁雜性所決定。

4.2 景觀的持續性

人們充分適應不同自然和人文背景，以及滲透其中的價值觀，使地域文化得以持續[16]。景德鎮陶瓷生態景觀完善調節機制，生態效率與社會效用一致。首先，根據柴薪的生長周期，合理安排砍伐，如果狼萁柴少，而且沒長硬，則不能開山設棚，如若砍伐也不會驗收。并規定松椏夾帶松樹或松苗的不收，甚至處罰，保證了松樹的生長。人們利用四通八達的河網，形成生態運輸系統。其次，窯房在不同高度錯落分布，龍窯依托山坡修建，鎮窯依托谷地修建，減少了人對環境的破壞。窯工在傳統龍窯的基礎上，吸收了饅頭窯的優點，創建了葫蘆窯，又在葫蘆窯的基礎上創建了鎮窯，充分利用窯室上下空間，節省能源，提高了燒成溫度和陶瓷質量，是景德鎮陶瓷燒成工藝劃時代的進步。

景德鎮窯磚的取材制作具有持續的特征。用黃土、紅土、沙土生產，黃土性粘，可塑性強，廣布于田壟之中；紅土耐高溫，不易變形發裂；沙土呈細微顆粒狀，分布在昌江河岸，為磚的骨架。將三種土按比例拌和，取出石子和雜物，用牛反復踩踏成泥。把它填滿硬木做成的磚匣，用木槌均勻敲打，使磚面飽滿，四角有楞，再放在坦場晾曬，令它堅硬異常。普通磚為長方形，鎖口磚為楔形，特為窯篷合龍時專用。窯磚長24.6cm、寬8.4cm、厚3.8cm[17]。舊窯篷拆卸下來的老磚，用來壓在新窯篷的兩旁；斷裂的窯磚頭，用來建筑房屋，至今，里弄小巷仍到處可見。

4.3 景觀的和諧性

在生態系統中，由物質能量形成的功能特征，局部與整體相適應。景德鎮陶瓷生態景觀的演變，表現為生態環境與工藝技術，物理變化與生態變化相協調。增加產量、提高質量，減少能耗，是陶瓷發展的重要動力。景德鎮工匠借鑒浙江龍窯的裝燒技術，大量使用疊燒間隔窯具，并率先使用較耐高溫的匣缽裝坯疊燒，疊置高度接近窯室的頂部，充分利用垂直空間。并妥善利用窯場遺址，因為在山坡上建造龍窯，開辟并夯筑坡度平整的山地，需要耗費大量的財力、人力、時間，于是工匠就選擇廢棄的窯場重建，在窯址附近的村落就近獲得低廉的勞動力，極大地降低了作業成本。景德鎮早期龍窯因窯室較短，故只有窯頭一個窯門，并兼作火門。隨著窯體的加長，便在窯室的側面設置窯門，減輕勞動強度和降低破損。以后又將投柴孔取代火門，避免了因火門太大，使過量的空氣進入窯室，還原焰難以生成或維持，窯溫難以提高[17]；避免了費力費時地封閉火門，克服了燒成氣氛和溫度的波動，有利于燒制優質產品。

裝窯，就是把坯件裝入匣缽，再把匣缽有序地在窯室中碼放。景德鎮窯由于窯型及結構的特殊性，故裝窯特別考究，不僅要考慮窯室各個部位溫度氣氛的變化，更要注重火道分布的合理，保證通風流暢，使柴薪充分燃燒，否則極易導致生熟不均甚至引起倒窗事故。滿窯完畢后，還需砌設臨時火床和窯門，封閉窯門須自下而上依次設灰榴門、除渣口、投柴口、窯眼。窯眼用兩個相同的匣缽，嵌入靠近窯門頂部對稱的圓孔，便于窯工掌握窯內兩側的溫度變化，以決定投柴的多少和方向。窯門封好后，用黃泥涂敷一層并填平縫隙，以防止空氣滲入。滿窯工作全部結束，即點火燒窯。鎮窯根據松柴燃燒溫度高、火焰長的特性，以投柴時間及投柴量，控制窯內適當的氧氣和溫度，克服了龍窯窯尾間不易升溫和葫蘆窯溫差較大的缺點。

4.4 景觀的多樣性

景德鎮陶瓷生態景觀的演變，其空間尺度和空間結構的變化是人們對環境的主動適應，突出了陶瓷生產實體的創造和意義的創造，體現了瓷器生產的分工與協作，適合勞動密集型產業。陶工在實踐中產生的行業技能、專業術語、價值觀念、生活態度包含了人們行為和思想，如從堪輿的角度講，選擇作坊窯房位置符合求吉避兇的觀念。揭示景德鎮陶瓷文化生態景觀的演變，建筑規則是景觀主導、直接的驅動力，窯房是陶瓷生態景觀識別的主體特征。

砍伐柴薪，由城市的周邊到附近的鄉鎮，又由附近的鄉鎮到偏遠的山區，再由偏遠的山區到鄰省的山區。由溪旁河岸到山坡濕地，山坡由朝陽的南面到背陽的北面，運輸線路越來越長，陸地往往是短途的車運，水路往往是長途的船運。綠色的叢林、干枯的柴薪；靜態的產地，動態的運輸，喧囂的交易；絡繹不絕的獨輪車，首位相連的筲箕船，摩肩擦踵的買賣人，鑲嵌在古老的瓷都，構成鮮活而特有的景觀。

綜上所述，景德鎮陶瓷燒制與生態景觀的演變，證明了歷史時期地理變遷與社會進步的相互作用，不同的自然條件與人文因素造就了陶瓷生產的地域特色，其景觀的整合性、持續性、和諧性、多樣性構成了復合的生態系統，體現了景德鎮陶工非凡的智慧和獨特的創造力。

1景德鎮市文物局.景德鎮市文物志.北京:北京長青藤印務有限公司,2007,12

2元·蔣祈.陶記

3 Naveh Z.Interactions of landscapes and cultures.Landscape and Urban Planning，1995,32:4354

4 eat F D.Infinite Potential:The Life and Times of David Bohm. Reading,Massachusetts:Helix Books,Addison-Wesley,1997: 48

5清·浮梁縣志·陶政

6周鑾書.景德鎮陶瓷史話.南昌:江西人民出版社,2004,23

7唐曉峰.文化與過程--美國歷史地理學特色一瞥/人文地理學隨筆.北京:三聯書店，2004,54

8中國硅酸鹽學會.中國陶瓷史.北京:文物出版社,1987,125

9清·藍浦.景德鎮陶錄

10明·宋應星.天工開物

11鄔建國.景觀生態學--格局、過程、尺度與等級.北京:高等教育出版社,2000

12陳佑啟,楊鵬.國際上土地利用/土地覆蓋變化研究的新進展.經濟地理,2001,21(1):95～100

13 Magnuson J J.Long term ecological research and the invisible present.BioScience，1990,40:495～501

14傅伯杰,陳利頂,馬克明等(編).景觀生態學原理及應用.北京:科學出版社,2001

15 Mauersberger P.Entropy control of complex ecological processes.In:Patten B C and Jorgensen S E(Eds.).Complex Ecology:ThePart-WholeRelation in Ecosystems.Englewood Cliffs,New Jersey:Prentice Hall,1995:130～165

16趙群,劉加平.地域建筑文化的延續與發展--淺析傳統聚落的可持續發展.新建筑，2003,(2):24～25

17李家治.中國科學技術史·陶瓷卷.北京:科學出版社,1998, 228

k876.3

A

1000-2278（2010）04-0637-08

2010-03-12

國家自然科學基金項目(編號：40861003)，江西省教育廳贛教技字[2007]227

詹嘉