根瘤菌+鉬酸銨拌種對菜豆產量和重要品質指標的影響

聶紅玫，邢國明，鄭少文 (山西農業大學園藝學院，山西 太谷 030801)

溫變英 (山西省陽曲縣蔬菜辦公室，山西 陽曲 030100)

根瘤菌+鉬酸銨拌種對菜豆產量和重要品質指標的影響

聶紅玫，邢國明，鄭少文
(山西農業大學園藝學院，山西 太谷 030801)

溫變英
(山西省陽曲縣蔬菜辦公室，山西 陽曲 030100)

選用菜豆(Phaseolusvulgaris)品種愛豐，采用根瘤菌+鉬酸銨對種子進行拌種處理后，測定其產量、VC含量和蛋白質含量。結果表明，采用根瘤菌+鉬酸銨拌種，能提高菜豆的產量和VC含量，但使蛋白質含量降低。綜合來看，根瘤菌500 g/667 m2+鉬酸銨30 g/667 m2的效果較好。

根瘤菌；鉬酸銨；產量；VC；蛋白質

菜豆(Phaseolusvulgaris)是豆科菜豆屬一年生纏繞性草本植物[1]，原產南美洲，公元前在美洲已普遍種植，16世紀末中國已有栽培，后傳至日本，現廣泛分布于世界各地[2]。菜豆的食用部分為其嫩莢，種子可作糧食，也可入藥[3]。因其營養價值高、口感好，所以深受廣大人民的喜愛。

拌種是農業生產中重要的播種前處理種子的方法。研究表明，在豆類中，大豆使用根瘤菌拌種，能夠提高固氮能力，促進根部形成更多更有效的根瘤[4]；使用鉬酸銨進行拌種，可以提高大豆的產量和品質[5]。但是，尚未見對菜豆固氮的專題研究，為此，進行菜豆拌種試驗，為拌種劑的開發和利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗所用的菜豆品種為愛豐。

1.2 方法

試驗在位于山西省太原市陽曲縣的山西省農業科學研究院旱作農業節水示范基地進行。設根瘤菌0、250、500 g/667 m2，鉬酸銨0、10、20、30 g/667 m2，隨機組合，共12個處理(A～L，其中根瘤菌+鉬酸按含量(g/667 m2)分別為：A.0+0;B.0+10;C.0+20;D.0+30;E.250+0;F.250+10;G.250+20;H.250+30;I.500+0;J.500+10;K.500+20;L.500+30)，3次重復。播種前將鉬酸銨分別按設計濃度稀釋，55 ℃浸種30 min后，將豆種按設計量分別與根瘤菌劑充分攪拌使之均勻黏附在種子上，平攤于陰涼處晾至不粘手時于5月1日播種。7月31日～9月10日采摘、稱量，最后折算出667 m2產量。采用2,6-二氯酚靛酚滴定法測定VC含量，用考馬斯亮藍G-250法測定蛋白質含量[6，7]。

圖1 菜豆產量分析Figure 1 The yield analysis of bean

2 結果與分析

2.1 拌種劑對菜豆產量的影響

從圖1可以看出，處理根瘤菌250 g/667 m2+鉬酸銨30 g/667 m2拌種與根瘤菌500 g/667 m2+鉬酸銨30 g/667 m2拌種的菜豆產量差異不顯著，但顯著高于其他處理，而對照的(根瘤菌、鉬酸銨均為0 g/667 m2)的產量也顯著低于所有處理的。結果表明，根瘤菌+鉬酸銨拌種能提高菜豆的產量。

2.2 拌種劑對菜豆品質的影響

(1)VC含量 從圖2可以看出，處理根瘤菌

500 g/667 m2+鉬酸銨10 g/667 m2拌種的VC含量最高，且顯著高于他處理，其次為處理根瘤菌250 g/667 m2+鉬酸銨30 g/667 m2與處理根瘤菌250 g/667 m2+鉬酸銨20 g/667 m2。結果表明，適當濃度的根瘤菌+鉬酸銨拌種能提高菜豆的Vc含量。

(2)蛋白質含量 從圖3可以看出，對照與根瘤菌0 g/667 m2+鉬酸銨10 g/667 m2拌種的蛋白質含量顯著高于其他處理的，其次為根瘤菌500 g/667 m2+鉬酸銨30 g/667 m2，蛋白質含量顯著高于其余處理。結果表明，根瘤菌0 g/667 m2+鉬酸銨10 g/667 m2拌種對蛋白質含量沒有影響，其余處理都會使蛋白質含量降低，而根瘤菌500 g/667 m2+鉬酸銨30 g/667 m2對蛋白質含量的影響較小。

圖2 VC含量分析Figure2 TheVCcontentanalysisofbean圖3 蛋白質含量分析Figure3 Theproteincontentanalysisofbean

3 小結

研究結果表明，用根瘤菌+鉬酸銨拌種能提高菜豆的產量、VC含量，但使蛋白質含量降低。綜合來看，根瘤菌500 g/667 m2+鉬酸銨30 g/667 m2的效果較好。

[1]中國農業科學院蔬菜研究所.中國蔬菜栽培學[M].北京：中國農業出版社，1987.

[2]郭裕懷，劉貫文.山西農書[M].太原：山西經濟出版社，1992.

[3]曲 微.塑料大棚菜豆栽培技術[J].遼寧農業科學，2010，(2)：54～55.

[4]Frasier G W. Harvesting water for agricultural,wildlife and domestic uses[J]. J Soil Water Cons,1980,35: 125～128.

[5]武向良，高聚林，王志剛，等.不同時期灌溉對大豆葉片生理特性及水分利用效率的影響[J].大豆科學，2007，26(5)：695～699.

[6]鄒 琦.植物生理生化實驗指導[M].北京：中國農業出版社，1995.

[7]鄒 琦.植物生理學實驗指導[M].北京：中國農業出版社，2000.

2010-08-04

國家科技支撐計劃子課題(2007BAD88B03-3-2)

聶紅玫(1982-)，女，山西聞喜人，助教，主要從事蔬菜研究.

邢國明，E-mail:kaiander@163.com.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2010.03.006

S643.9

A

1673-1409(2010)03-S016-02