自我責任從吃飯開始——小班幼兒吃飯情況分析與對策

■江蘇省張家港市梁豐幼兒園 田 蜜

自我責任從吃飯開始
——小班幼兒吃飯情況分析與對策

■江蘇省張家港市梁豐幼兒園 田 蜜

曾看過這樣一則報道：“瑞典人不喂孩子吃飯，美國人也不給孩子喂飯。西方人普遍認為吃飯是自己的事情，成人不會連哄帶騙地逼著孩子多吃飯。即使孩子由于貪玩，偶爾沒有吃飽，對健康的影響不大。但有了教訓后，他會記住下次一定要吃飽，吃飯是自己的事情，吃不飽的話就會挨餓，這是一種自我責任。”至此，使我聯想到我們的孩子在吃飯方面存在的問題。作為一線教師，幼兒在吃飯中存在的問題更是盡收眼底。本文旨于以吃飯為契機，對小班幼兒吃飯中的幾種不良現象進行分析，探討如何培養幼兒的自我責任。

一、存在的現象

現象一：挑（偏）食

偏食也稱挑食，即對食物挑挑揀揀，喜歡吃的則毫無節制地吃，不喜歡的則一口不沾。偏食是一種不良的行為習慣，也是幼兒吃飯中的普遍現象。午餐時，總會聽到很多小朋友發出這樣的聲音：“田老師，這個青菜我不喜歡吃；這個肉我不想吃；這個……”“真是一群挑剔的孩子！”我心里想著。嘴里還要不停地找理由引誘他們吃進去：“這個青菜有營養，吃了能讓你更聰明；這個肉肉吃了你就能長得更高，像姚明叔叔一樣高！這個……”幾乎每天都會有一些小朋友不吃這不吃那，挑食現象很嚴重。雖然這是一個普遍現象，看似平常卻有著非一般的影響。長此以往，就會造成孩子營養不良，做事挑剔，身體、心理的發展都會受到阻礙。我們一定要采取措施，使孩子攝入全面的營養，得到全面的發展。

現象二：吃得慢

妍妍小朋友是一個很內向的孩子，不喜歡說話，總是沒有聲音，吃飯也一樣，關注她還要從吃飯說起。我們班的小朋友是新入園的，起初孩子們不愿吃飯，我們認為是正常現象。待孩子們穩定后，吃飯情況有所好轉。大多孩子雖不能全部吃完，但基本都能吃去一大半。唯有妍妍的吃飯情況格外糟糕，她幾乎不咀嚼，一口飯放進嘴里根本不動，吃了很久還是嘴里的那口飯。天氣漸漸變涼了，我們請妍妍快些吃，否則就會吃涼飯，吃進去對身體很不好。每次請她快吃，她就開始大哭，飯也嘔了出來。最讓我們吃驚的是：一次小朋友都午睡醒了，在給小朋友整理衣服時，整理到妍妍了，我總感覺她的嘴怪怪的，好像臉也腫起來了。我一摸妍妍的臉，天哪，嘴里竟有一口飯，真是拿她沒辦法了。我幾次和她媽媽溝通，終于找到了其中的主要原因。

現象三：浪費糧食

睿杰是一個語言方面發展很好的孩子，語言表達能力很強。但生活自理能力不是很好，尤其是吃飯方面。班級里他是唯一一個拿不住勺子的小朋友，并且，每次吃飯都是一片狼籍景象。衣服和桌子上掉了飯粒，從不知把掉的飯粒撿起來。保育老師問到桌子上是誰掉的飯粒，請小朋友把它拾起來放進垃圾筒。明明是他弄掉的，他卻把自己碗邊的飯粒劃到對面小朋友那里，找借口說是對面的小朋友弄的。把責任推到他人身上，沒有任何自我責任的意識。這天，類似的情況又發生了：小朋友在吃午飯，我在巡視幼兒的進餐情況，走到睿杰前面，他的手上盡是米粒，碗外面也是很多米粒。我輕輕地對睿杰說：“睿杰，農民伯伯種糧食很辛苦的，你掉米粒可是一種浪費呀，小朋友要做愛惜糧食的乖寶寶！好不好？快把你掉的米粒撿起來，自己的事情自己做，你可以的！”他看了看我，似懂非懂地撿起米粒。我想，責任思維的培養也是可以強化的。

現象四：邊吃邊玩

嘉成是一個好動的孩子，尤為活潑。活動中積極是件好事，如果在進餐時過于活潑，就讓人頭疼了。這不，我們的嘉成正是如此。吃飯時，他總會發出各種怪聲音，和其他小朋友說話，進餐習慣很不好，還要影響其他的小朋友。“啪，啪！”一個刺耳的聲音傳了過來。“田老師，樊嘉成的勺子掉了，碗也掉到地上了。”好幾個小朋友喊了出來。我回過頭一看，嘉成的褲子上盡是飯，他吃飯時總是亂動，別的小朋友不小心碰到他，他的勺子和飯碗全部掉到地上了。這已不是第一次，也不是突發事件。我看看嘉成，他仍舊開心地坐在那里，手里玩兒著剛拾起的勺子。一副無所謂的模樣，仿佛和自己沒有一點兒關系，真是讓人又生氣又著急。

二、現象分析：

對上面的現象我們進行以下分析：

（一）家長過分溺愛、遷就

通過與家長的溝通，我發現：在家里大多家長都不限制孩子的吃飯時間，想吃到什么時候，就吃到什么時候，這樣對孩子的發展極為不利。家長的遷就形成了以自我為中心的不良行為，他們更沒有自我責任意識。當今社會，家里大多是獨生子女，都是家里的“小公主”、“小太陽”。表現在飲食方面也是自己說了算，形成了自己只喜歡吃什么不喜歡吃什么這種挑食的毛病。現代家庭，父母對孩子的飲食要求有求必應，從而使孩子的口味要求越來越高，專挑自己喜歡的東西吃。我和妍妍媽媽的一次談話使我更加確定這一點，我詢問寶寶在家的吃飯情況，媽媽說：“她在家里吃飯也是這個樣子的，很慢很慢。我們也不忍心催她，就任由她吃了。”一個“不忍心”道出了所有父母的心情，然而，這種行為是愛么？正是家長的“縱容”使得孩子“放縱”，家庭的影響至關重要。由于家里的縱容，使得他們只吃自己喜歡的食物。不喜歡吃的一口都不動，使得孩子的偏食毛病成為普遍現象。導致來到幼兒園不愛吃飯，挑挑撿撿，形成了不良飲食習慣。

（二）幼兒責任意識淡薄

每個人在不同的年齡階段也要承擔著不同的責任，從小培養幼兒的責任意識，讓其懂得對自己負責，對別人負責，這對形成幼兒良好的品質是必不可少的。本文指出的四種現象均體現了幼兒的責任意識淡薄，尤其是現象三中的小朋友。一些幼兒不會對自己的行為后果負責，沒有責任意識。只要是孩子的獨立行為，就要鼓勵孩子敢作敢當，不要逃避責任，應該勇于承擔后果，并想辦法解決。培養幼兒的責任意識，是幼兒邁向集體生活必須解決的重要問題。

（三）幼兒責任情感缺失

幼兒對責任是有著一定的情緒情感體驗的，且較為穩定。生活中，我們不能對幼兒包辦太多，要大膽讓幼兒去嘗試成功，嘗試失敗。作為家長和教師，我們要充分信任孩子，適當指導孩子，耐心幫助孩子。讓其感到自己是獨立的，是自主的。隨著幼兒獨立性的增強，其責任感也會越來越強。“既然教育是為了孩子將來能夠更好地生活，那么，生活就是教育的方向。”這是對著名教育家陶行知的“生活即教育”理念的很好詮釋，其中的意味，是很值得思考回味的。讓孩子自己吃飯，是他必須學會的。獨立性是一個孩子不可或缺的品質，不能自己吃飯，絕不僅僅是一項生活技能的缺失，更重要的是作為人的性格品質的責任情感的缺失。

（四）幼兒責任行為不明確

讓孩子學會對自己的行為負責。受年齡特征的影響，幼兒對許多事情出于好奇，或出于生活經驗的缺乏，往往會因自己的一些不良行為造成不良后果。我們一定要及時指出，并幫助幼兒分析對與錯，引導幼兒改正。如果孩子從小得不到生活自理的機會，他的心理會受到強烈的壓抑。剝奪孩子生活上的自理，也就是剝奪了孩子的自主權，他的自信也就喪失殆盡。教師要時時、事事、處處做有心人，要及時發現問題，了解情況，把不良傾向消滅在萌芽之中，幫助孩子成為一個具有責任感的人，這種責任感的教育應當而且完全可以滲透在一時一事，一言一行之中。

三、教育措施

著名意大利教育家蒙臺梭利指出，動作教育是日常生活練習的課程之一，其主要目的是培養幼兒的自我管理能力，培養其責任感及良好的生活習慣。吃飯這一動作行為可以作為幼兒責任思維培養的有效途徑。

（一）家園密切配合

在孩子學習自理能力技能過程中，家長和老師給予適當的鼓勵，樹立孩子的自信心，讓孩子懂得自己的事情自己做。孩子在提高能力的同時，也培養了勇于面對困難，敢于克服困難，去爭取成功的抗挫能力及獨立做事，有始有終的好習慣。這種堅強、獨立、自信，正是適應未來社會的高素質人才的良好個性品質。陳鶴琴先生十分重視兒童的習慣的培養，認為“習慣養得好，終生受其福，習慣養得不好，終身受其罪。”培養幼兒的良好的生活衛生習慣和生活自理能力，能為其一生奠定基礎。

（二）抓住教育契機，形成責任意識

教師要時時、事事、處處做有心人，要及時發現問題，了解情況，把不良傾向消滅在萌芽之中，幫助孩子成為一個具有責任感的人，這種責任感的教育應當而且完全可以滲透在一時一事，一言一行之中。其實幼兒對責任是有著一定的情緒情感體驗的，且較為穩定，但對負責任的意義及行為后果的理解和認識比較粗淺含糊。教師要時時、事事、處處做有心人，要及時發現問題，了解情況，把不良傾向消滅在萌芽之中，幫助孩子成為一個具有責任感的人，這種責任感的教育應當而且完全可以滲透在一時一事，一言一行之中。

（三）循循善誘，培養責任情感

對幼兒的不負責任行為，與其大聲斥責，不如和顏悅色令其再做一次，讓孩子以自己的方式分析原因，并且尋找出防止錯誤的辦法，增加自己的責任感。使自己按任務要求去做，達到預定的結果符合群體規范行為從而產生積極的情感體驗，否則，幼兒便產生消極的情感。幼兒責任感的發展是在群體的共同生活中，通過社會價值觀與行為規范的內化而形成的。培養幼兒的責任情感，使其養成對自己行為認真負責的精神，對他們以后獨立地走向社會、與人和諧相處以及培養健全、完善的人格都有著積極的意義。

（四）品嘗成功，鼓勵幼兒責任行為

進一步提高幼兒的生活自理能力，獲得成功的愉快感是推動幼兒生活自理的動力。當幼兒取得點滴進步時，一句“你真棒”、“你真能干”……都會使幼兒對自己的能力充滿信心，成為激勵幼兒自覺掌握自理能力的強大推動力。但當幼兒限于自身能力，無法達到預期目標時，我們要耐心細致地引導，還可輔以鼓勵性語言，如“你行的”，“我相信你會干好的”等，必要時我們還需協助幼兒實現成功，以免挫傷幼兒積極進取的精神。如果孩子從小得不到生活自理的機會，他的心理會受到強烈的壓抑。剝奪孩子生活上的自理，也就是剝奪了孩子的自主權，他的自信也就喪失殆盡。

美國教育家曾指出：“一個沒有責任感、沒有價值感的孩子，因為找不到自己的生命在社會中的地位與重要性，便會感到迷惘，而失去創造的動力，容易被其他一些物質的、輕浮的事物而吸引，沉溺其中。”《幼兒園指導綱要（試行）》中也有具體要求：能努力做好力所能及的事，不怕困難，有初步的責任感。讓孩子感覺到自身的價值和作用，從而產生自豪感和責任感，隨著孩子日漸成年，生活內容的擴大，這種從小培養出的責任感將是孩子對社會負責的基礎。為了孩子未來能成為有個性、有價值、愉快而幸福的人，培養幼兒的自我責任感尤為重要。