上海最高齡男壽星:從不吃隔夜菜等

　　上海最高齡男壽星：從不吃隔夜菜
　　
　　在2009年度上海市十大壽星榜上，出生于1903年的黃榮財先生是年齡最大的男壽星。
　　黃老身高160厘米，體重60多公斤，略微富態。老人已100多歲了，身子骨依舊硬朗，臉上幾乎沒有老年斑，眼不花，思維相對來說也很敏捷。2008年4月，老人摔了一跤，大腿骨折，動了大手術，如今又拄著拐杖開始走路了。
　　年輕時，黃老在外國海輪上任大廚，燒得一手好菜，做得一手好點心，因此在吃上，他非常講究，甚至有些“挑食”：不吃隔夜菜，家禽和水產如果死了一段時間，也不吃。他特別喜歡吃海魚，尤其是小黃魚。蠶豆是黃老的最愛，因為可以補鈣。另外，黃老經常吃些枸杞子，對眼睛有好處。
　　黃老的養生秘訣可以說是“中西合璧”。從年輕時候開始，他每天早上和午睡后必喝兩杯自制的牛奶紅茶。老人總是嚴肅又調侃地說：“哪天要是不給我喝牛奶紅茶，我就不要做人了。”他懂得一些中醫藥知識，從中年開始，每年冬令進補的時候，他都要根據自己的身體情況親手熬制膏方。
　　由于經常出海，黃老去過世界許多地方，也有了不少西方觀念，比如在子女的事情上，他就從不過多干涉、瞎操心，總是放手讓孩子們做他們想做的事，自己的日子當然也就過得閑適很多。
　　摘自《生命時報》
　　
　　少用高錳酸鉀坐浴
　　
　　正常情況下，女性陰道內生存著大量有益的陰道桿菌，以保持陰道內的酸性，形成一道能防止致病菌在陰道內繁殖的天然屏障。如果經常使用高錳酸鉀坐浴，會使大量陰道桿菌被殺死，陰道內的酸性環境被破壞，各種致病菌會乘虛而入，引起多種婦科疾患。尤其是女性絕經后，由于卵巢功能減退，陰道黏膜變薄，陰道桿菌已相對減少，長期使用高錳酸鉀更容易誘發老年性陰道炎。
　　高錳酸鉀對黏膜有刺激作用，會使黏膜組織發生水腫，會陰黏膜水腫可使尿道口狹窄，導致排尿困難，還會減少前庭大腺分泌液的滲出，降低會陰濕度，造成陰部皮膚干燥、脫屑和粗糙，甚至出現裂口。因此，女性絕經后使用高錳酸鉀應慎重。
　　摘自《家庭保健報》
　　
　　損傷后別立即貼膏藥
　　
　　衛生部全國合理用藥監測系統專家特別提醒，運動損傷后，損傷部位不能立即貼膏藥，因為膏藥的主要作用是活血化淤，立即使用，可能會加劇患處腫脹、疼痛。
　　專家指出，出現扭傷、拉傷后，應立即停止運動，以免加重傷情，并采用相應的急救處理措施。如果出現抽筋，應反向拉伸抽筋部位的肌肉，同時進行局部按摩。如果出現肌肉拉傷，應在痛處用冰塊或冷毛巾敷30分鐘，切忌揉搓和熱敷，更不能立即貼膏藥。
　　如果扭傷部位腫脹、皮膚青紫或疼痛長時間不能緩解，應立即到正規醫院就診。
　　摘自《大眾健康報》
　　
　　不同的醋搭配不同的菜
　　
　　香醋：香醋以糧食為主要原料，采用獨特工藝釀造而成。多用在菜品顏色較淺、酸味不能太突出的菜肴中，如拌涼菜、醋熘魚片等。
　　熏醋：在烹飪海鮮或蘸調料吃螃蟹、蝦等海鮮時，放些熏醋可以起到去腥、提鮮、抑菌的作用。
　　陳醋：陳醋釀造時需要經過較長時間的發酵過程，其中少量酒精與有機酸反應形成芳香物質，香味濃郁。常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當然，在吃餃子、包子等面食時，也少不了解膩爽口的陳醋。
　　米醋：米醋是以優質大米為原料釀造而成的，除有特殊清香味外，在發酵中產生的糖使米醋有淡甜味。醋液呈透明的紅色，常和白糖、白醋、鹽等調成甜酸鹽水來制作泡菜，如酸辣黃瓜等。用于熱菜調味時，常和野山椒辣醬等調成酸辣汁，用于烹制酸湯魚等菜肴。
　　摘自《家庭保健報》
　　
　　女性快走預防腦卒中
　　
　　什么樣的鍛煉對女性最有利?美國心臟協會雜志《腦卒中》的回答是：走路?？觳叫凶叩呐?，與那些不走路的女性相比，患腦卒中的危險降低了37％。跑步、游泳、騎自行車等則與減少腦卒中發病率沒有多大關系。研究人員表示，快走的標準是走時能說話，但是不能唱歌。
　　摘自《健康時報》
　　
　　干海帶至少泡24小時
　　
　　由于海水污染等原因，現在一些市售的干海帶含砷量較高，吃之前一定要先仔細處理。
　　專業人士提醒：干海帶經水浸泡24小時后，含砷量才能達到食用的安全標準。浸泡時，最好用弱酸性的水，比如在自來水里加幾滴醋，這樣，海帶中的砷化合物就會與酸反應生成可溶性物質，溶入水里了。
　　有人擔心，海帶泡時間長了，營養會有損失。的確，海帶經過長時間浸泡后，會失去一些營養素。其中，維生素B和尼克酸會損失一部分，一些微量元素和甘露醇損失較多，碘也會有一定的損失。但這些并不會對海帶的營養價值造成太大的影響。特別是碘，它在海帶中的含量很高，損失一小部分也無關緊要。
　　摘自《健康報》
　　
　　憋噴嚏相當于吞細菌
　　
　　打噴嚏是人體從鼻道排出外來物，進行自我保護的一種方式。當人們感冒打噴嚏時，可以幫助清潔鼻腔；對花粉過敏的人打噴嚏，可以從鼻道中排出過敏物質。
　　研究發現，一個噴嚏里大約含有30萬個細菌，患有呼吸道疾病的人，所含細菌數量更多。此外，人在打噴嚏時，上呼吸道會產生強大的壓力，如果將口鼻完全捂住，壓力會通過咽鼓管作用于耳道鼓膜，對耳部的健康不利。
　　摘自《福建衛生報》
　　
　　拋沙包趕走頸肩不適
　　
　　年過50的人，大都會出現頸肩部酸痛的現象。此時，除了必要的檢查治療外，不妨練習一下拋沙包，可大大緩解頸肩疼痛。其方法如下：
　　制作3個沙包，每個沙包重約100克。由于玩沙包要以不同方向、不同高度重復拋接動作，可使身體在運動過程中協調控制，使手、臂、腰、腹、腿等各部位得到綜合的鍛煉，非常適合老年人。
　　拋沙包鍛煉不受人數限制，可以一人在原地練習，也可兩個人或三個人一起玩。沒有一定的規范，一般可根據自身條件，自行設計幾套適合自己的方法，可隨意練習。長期堅持，頸肩酸痛的感覺便會逐漸消失。
　　摘自《當代健康報》
　　
　　樂善好施有益健康
　　
　　科學家研究發現，人天性喜愛給予，且這樣做有益健康。
　　洛杉磯加州大學的研究人員發現，當一個人把錢贈予他人或慈善機構時，其腦內的“獎勵區域”就會忙碌起來。此時，大腦產生的一種激素會讓人感到快樂。不僅如此，研究還發現，樂善好施者比那些不愿送東西給他人的人要更健康。向別人贈送禮物，能振奮人們的心情，強化自尊心；更重要的是，送禮能讓人們彼此心存感激，互相幫助。“人都要面對不確定的未來，你永遠不知道何時需要幫助，如果有朋友，情況將會好很多，這會讓人們心情舒暢，身體也更健康?！毖芯咳藛T表示，這項研究證實了“互惠利他主義”的觀點：慷慨和樂于助人，有助于人類的生存和繁衍。
　　摘自《健康伴侶》
　　
　　拔牙前最好停用抗凝藥
　　
　　正常情況下，拔牙0.5～1小時，患者吐出用于止血的棉球后，基本就不會有大量出血的情況。但若患者較長期服用抗凝藥，此時，若貿然拔牙，可能會因出血不止引起患者緊張、恐慌，甚至引發不良后果。
　　為了避免上述問題，患者拔牙前應停用(或減用)抗凝藥。至于如何停(減)藥，最好在心血管科醫生指導下進行。
　　拔牙前正在進行抗凝治療的患者，最好是在心功能狀態較好的情況下，停(減)用抗凝藥兩三天，若原疾病允許，停藥1周后拔牙最佳。同時，常規檢測凝血酶原時間，若凝血酶原時間大于20秒以上，心血管科醫生會考慮停(減)抗凝藥，并暫緩拔牙。
　　拔牙中拔牙手術中，最好有心內科醫生在場，以做好意外發生的搶救準備。通常，在心電監護、血壓監測下，牙科醫生會認真做好拔牙后創口縫合、止血(用藥)和防出血(局部加壓)等處理。但應注意，要盡量避免1次拔除2顆或2顆以上的牙齒，因為拔牙創口過大易致出血過多，將增加治療難度。
　　拔牙后拔牙手術后，患者應留院觀察，心內科醫生會密切觀察患者，協助口腔科醫生治療。一般術后2小時以內，患者應禁食、禁水、禁止漱口，術后24小時內只宜吃冷軟食物，24～48小時后若無滲血，醫生則會考慮繼續使用抗凝藥治療。
　　摘自《大眾醫學》
　　
　　葡萄汁堪比高級紅酒
　　
　　英國科學家首次完成了對13種果汁的抗氧化成分的科學分析。在健康果汁中，葡萄汁占據了榜首位置，蘋果汁和橘子汁緊隨其后。
　　研究發現，葡萄汁中多酚含量最多，品種也最多，因此擁有很強的抗氧化能力。紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚類物質與暢銷世界的法國紅酒相當。有關專家建議：經常飲用多種果汁例如葡萄汁、柚子汁、蘋果汁和橘子汁等，可以增加人體的抗衰老能力。
　　葡萄汁很久以來一直被科學家譽為“植物奶”。在葡萄汁所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄汁成為消化能力較弱者的理想果汁。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當喝點葡萄汁能健脾和胃，對身體大有好處。醫學研究證明，葡萄汁是炎癥患者最好的飲品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱者、血管硬化和腎炎患者的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發病率也明顯減少。
　　摘自《生命時報》
　　
　　老人保健六準則
　　
　　美國營養學家最近為老年人提出了6條保健準則，我們不妨加以借鑒。
　　養老生活要有目的性退休后可以寫個計劃，留做自己的備忘錄。比如旅游、探望親友、學習新知識。
　　鍛煉軀體、頭腦和精神軀體鍛煉：每天活動每一塊肌肉和每一個關節(不必太劇烈)。頭腦：讀一本書，學一門新課，探討一個新觀念。精神：回憶過去或幻想將來，把自己帶人多彩的世界。
　　娛樂玩游戲像孩子一樣或與孩子一起痛痛快快地玩，自我享受，開懷大笑。
　　睡眠適度、休息放松睡眠多少，以個人的感覺為準，不必去和別人比較。無困意，不必賴在床上。
　　足夠的氧氣要注意通風換氣，使日常生活的環境充滿氧氣；安空調的居室更要防污染；不吸煙，也避免被動吸煙。
　　合理營養有規律地攝取合乎營養的膳食，提倡平衡營養餐，包括水果、蔬菜、豆制品、奶、肉、蛋和五谷雜糧，種類宜多而雜。
　　摘自《晚晴報》
　　
　　真假紅薯淀粉巧辨別
　　
　　市場上出售的紅薯淀粉是將紅薯中所含淀粉淘洗出來精制而成的，摻假者多是摻入紅薯干碾成的細粉?？梢酝ㄟ^以下兩個方面鑒別其真偽：
　　水試：取少量淀粉，放入一杯清水中，攪拌后靜置片刻，純正淀粉會很快沉淀，上面的水依然清澈；而摻假的淀粉上面的水是混濁的。
　　辨聲：用拇指和食指捏一點淀粉粉末搓捻。純正的淀粉光滑細膩，發出吱吱聲響；摻假的淀粉則粗糙滯手。
　　摘自《家庭保健報》
　　
　　怎樣切洋蔥不流淚
　　
　　清水沖刷　洋蔥中的含硫化合物是可以溶解在水中的，如果把洋蔥放到水龍頭下沖洗，流水自然可以將這些刺激性物質沖走。因此可以邊切邊將洋蔥切片做沖水處理，刺激性物質自然就被流水帶走了。當然，想要偷懶省事，可以把洋蔥一切為二，然后放在清水中浸泡5分鐘左右，切時也不會那么刺激眼睛了。而且經過清水浸泡后，洋蔥更鮮嫩松脆。
　　冰箱冷藏　在切洋蔥前，可先將它放入冰箱中冷藏30分鐘左右，洋蔥中揮發性的刺激物質會相應減少活性，揮發得也會少一些。
　　鹽、油并用　切洋蔥前，可用植物油、食鹽等涂撒在刀面上，或用胡蘿卜片將刀面擦拭數遍，這些物質都可抑制刺激性物質的揮發。這樣切洋蔥時“淚流滿面”的情況自然就沒有了。
　　摘自《中國學生健康報》
　　
　　蝦米的鑒別與保存S2gHry0Ei9yAB3aLolv2TF82Ai9MExRxeuIPlNz0I40=
　　
　　蝦米的鑒別：沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的；而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅色的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞、用嘴嘗都感覺不到，如果用水泡幾個蝦米，加了色素的水會變紅。
　　蝦米的保存：味淡的蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內，保存起來；味咸的蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，然后裝進瓶中，另外，可在瓶中放入適量的大蒜，以避免蟲蛀。
　　摘自《家庭保健報》
　　
　　巧辨地溝油
　　
　　看透明度　純凈的植物油呈透明狀，而地溝油在生產過程中由于混入了蠟質等物，透明度會下降。
　　聞氣味每種油都有自己獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有化學氣味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油。
　　嘗味道　用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。
　　聽聲音　取油層底部的油一兩滴，涂在紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出吱吱聲的，屬于水分超標，是不合格產品；燃燒時發出噼啪的爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品。
　　摘自《現代健康報》
　　
　　黃酒渾濁莫購買
　　
　　黃酒富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的微量元素，營養豐富。
　　消費者在選購黃酒時，最好不要購買散裝黃酒。酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明(允許有少量沉淀)的為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，則不要飲用。
　　摘自《衛生與生活》
　　
　　有點小煩惱　不抑郁
　　
　　美國伊利諾斯大學心理學家埃德·迪納教授領導的研究小組通過對抑郁癥患者大腦活動進行監測，發現恐懼有時會強化與抑郁有關的腦部活動，而煩惱則能抑制其活動，有助于減輕抑郁情緒?！斑@表明特定的焦慮有助加強腦部某些部位的活動?！毖芯空哒f，有時煩惱是一件好事，或許它會讓你更加精心安排生活，或讓你更加專注于某件事情，這能幫人們趕走抑郁的陰影。
　　這一研究報告刊登在美國最新一期《認知情感及行為神經科學》上。不過，研究者表示，適當的焦慮反應可以激發潛能，幫助人們應對挑戰，然而，過度的焦慮卻會造成交感神經的失調，進而產生一系列自主神經失調癥狀。
　　摘自《生命時報》
　　
　　淘米水洗菜更安全
　　
　　用淘米水泡洗蔬菜是不少人的“避毒”妙招。華南農業大學園藝學院雷建軍教授解釋，因為淘米水pH相對高一點，而蔬菜中殘留的農藥在堿性條件下更容易被分解。此外，他建議以5～10克食用堿對500毫升水來泡洗蔬菜，同樣可以達到加快殘存農藥分解的目的。
　　“但無論用哪一種方法泡洗都非越久越好，一般15分鐘左右就夠了，然后再用清水洗兩三遍就可以了?！崩捉淌谔嵝颜f。
　　相對而言，葉菜的農藥殘留會多一點，而蘿卜、馬鈴薯等根莖類蔬菜少被污染。
　　另外，雖然各類蔬菜的農藥殘留量是多是少沒有普遍的規律，但一般而言，菜心、芥藍、尖葉白菜等十字花科的蔬菜一般蟲害較多，在生長期內噴灑農藥的次數和量可能會多一些。
　　而瓜類和茄果類蔬菜，如青瓜、苦瓜、茄子、辣椒、西紅柿等，以及紅薯葉、空心菜、萵筍、莜麥萊等品種蟲害相對少一些，噴灑農藥的次數和量可能不會太多，殘留相對也會少一點。
　　摘自《廣州日報》
　　
　　60歲以上者不宜壓腿、踢腿
　　
　　在公園里，很多老年人喜歡把腿架在樹上或者欄桿上壓，甚至攀比誰抬得高。北京師范大學體育運動學院趙紀生說，60歲以上的老年人身體平衡能力較差，像壓腿、踢腿等容易使老年人失去平衡的鍛煉方法，盡量不要去嘗試。
　　在鍛煉老年人下肢力量，增強控制身體重心的能力方面，趙紀生向老年人推薦三種鍛煉方式：首先是單腳支撐，另一只腳微微抬起，支撐腿膝蓋挺直。在選擇這種鍛煉方法時，要注意保護，抬起腳高度不要超過支撐腳的腳踝，在失去平衡時可以及時站穩。
　　老年人還可以做挺直站立，前后晃動身體，腳尖與腳跟循環著地。這樣可以鍛煉老年人的下肢肌肉，以達到控制重心的目的。老年人鍛煉時可以背靠墻壁，面對床或身前有人保護。
　　最后，趙紀生說，側身走俗稱“蟹步”，鍛煉強度小，適合老年人?！靶凡健鳖櫭剂x，就是像螃蟹一樣斜著走，對老年人而言比較安全。
　　摘自《營養師》
　　
　　表皮葡萄球菌可成為人體皮膚“衛士”
　　
　　目前發表在國際權威學術刊物《自然醫學》雜志上的一項研究成果顯示，皮膚表面的表皮葡萄球菌不僅無害，反而能夠消炎，保護人體皮膚免受大范圍炎癥的困擾。這一發現在世界上尚屬首次，為診治炎癥型皮膚病提供了新的思路。
　　據論文第一作者賴玉平介紹，皮膚表面生活著許多微生物群落，比如表皮葡萄球菌，它們對身體是無害的。這些微生物一旦入侵到皮膚下層，會引起炎癥。但是在皮膚表層或者皮膚外層的時候，反而會成為皮膚“衛士”。
　　此項研究成果說明，在日常生活中，讓孩子多接觸自然環境，確實可以提高自身的免疫力。
　　摘自《健康報》
　　
　　白天壓力大　夜間磨牙多
　　
　　一項研究發現，那些試圖通過逃避來處理壓力的人夜間磨牙尤其常見。
　　德國杜塞爾多夫大學研究小組對69名受試者進行了研究，其中48位是磨牙者。研究者稱，磨牙會導致齒面磨損、松動以及牙齒過敏、咀嚼肌酸痛。雖然對磨牙癥的誘因仍不清楚，但已發現磨牙與壓力有關。
　　研究人員通過將薄板放在受試者的口中測定其夜間磨牙情況，通過三份問卷對受試者的壓力情況和壓力處理技巧進行評估。結果發現，磨牙與年齡、性別、受教育程度無關，但是那些聲稱工作中承受壓力及遇到煩惱的人更容易出現磨牙。另外，研究發現，不能以恰當的方式來處理壓力的人似乎磨牙最厲害。他們更傾向于一些消極的處理方式，例如逃避。一般來講，這樣會增加人的緊張感，使人無法以積極的態度正視壓力。
　　摘自《健康報》
　　
　　黃連不能與青霉素聯用
　　
　　藥店銷售的中成藥中有不少是含黃連、黃柏、苦參的，這幾味藥中都含有小檗堿。藥師必須知道它們是不能與某些西藥同用的。含小檗堿的中藥不能與哪些西藥合用呢?
　　1.不宜與強心苷同用。這些藥物在胃腸道中有很強的抑菌作用，腸道菌群的改變使強心苷被細菌代謝的部分減少，血中的強心苷濃度升高，易發生中毒。
　　2.不宜與酶類制劑同用。這類藥物抑制酶的活性，降低酶類制劑的作用。
　　3.不宜與青霉素同用。含黃連的注射液與青霉素配伍不穩定，遇酸、堿、醇、重金屬離子均易析出沉淀。
　　摘自《家庭科學》
　　
　　皮蛋選購五妙招
　　
　　看：蛋殼外表要完整濕潤，以灰白色帶少量灰黑色斑點為佳。
　　拋：拿起皮蛋，將其輕輕拋起，手感顫動大，有沉重感的為優，相反，質量較次。
　　搖：將皮蛋在耳邊搖幾下，質量好的皮蛋無聲響；如果有較大水響聲，則質量不好。
　　彈：用手指輕彈皮蛋的兩端，有柔軟的“特特”聲為優，發出生硬的“得得”聲的為劣質皮蛋。
　　剝：優質皮蛋蛋殼容易剝，蛋形完整，蛋白晶瑩透明、富有彈性，蛋黃、蛋白層次分明，蛋黃略居中部，中心為橙黃色并有溏心。
　　摘自《中國學生健康報》
　　
　　沙丁魚含鈣比牛奶多
　　
　　50歲以下的成年人每天需要的鈣量是1000毫克，50歲以上的人每天則需要1200毫克。
　　除了牛奶，豐富鈣質的另一個來源是沙丁魚。3盎司(約85克)的罐裝沙丁魚可提供比一杯牛奶還多的鈣質，因此，一周不妨吃幾次沙丁魚罐頭。
　　某些蔬菜也含有異常豐富的鈣質，如青菜、青蘿卜等，可多吃。
　　摘自《新民晚報》
　　
　　清洗鯉魚巧抽筋
　　
　　鯉魚兩側皮下各有一條像白線的筋，它不僅魚腥味極重，而且屬強發物，不適合某些患者食用，因此，在烹制前要把它抽出來。
　　抽筋的方法：在距魚鰓和尾部約3厘米處，橫切一刀至脊骨為止，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內的筋頭冒出，用手指指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋，然后用同樣的方法再抽出另一側的白筋。經過抽筋處理之后，燒制出的鯉魚味道便很鮮美。
　　摘自《江南保健