早晚餐對健康長壽的影響

早餐不但要吃，而且要吃好，不能馬馬虎虎，或者是不吃，正確的方法是把早餐當成一日三餐的重點。常言說：“要想身體好，早餐要吃飽。”然而有不少人不重視早餐，有的只吃那么一點點，有的干脆不吃。其實，這種習慣很不好。不吃或少吃早餐，對身體健康有很大影響，還會誘發一些疾病。營養學家強調，不論您有什么理由，都必須確保吃好早餐。因為在一日三餐中，早餐最重要。一日之中的上午，人體對食物營養的吸收率與利用率最高。美國霍普金斯大學的營養專家對80歲以上老年人的調查表明，使他們健康長壽的共同點是每天都吃豐盛的早餐。因此，老年學家把老年人吃好早餐，列入健康長壽的一個重要條件。不吃早餐，常可引起低血糖癥、膽結石癥、胃潰瘍、動脈硬化、血黏度增高等癥。而且，不吃早餐不但不能減肥，反而使人易患肥胖癥，這是因為早餐不吃，必然要發生午餐和晚餐吃的過多。而午、晚餐，特別是豐盛的晚餐，是導致肥胖的一個重要原因。

專家提倡晚餐應少吃。因為，晚上人體胰島素的分泌最旺盛，可達到一天中的最高值，可把人體內過多的熱能轉化成脂肪貯存在體內，使人增肥。如果每天晚餐吃得豐盛，可加重胰腺負擔，易使人患糖尿病。晚餐的油脂多，可增加血黏度，使血脂升高，容易在血管壁上沉積，促使動脈硬化和血栓形成，可誘發心腦血管疾病。中醫認為“飽食即臥，百病乃生”。晚餐不僅不宜過飽，而且不宜過早睡覺。

(編輯 項 力)