養生糊,喝對了才養生

時下，在一些超市里，小米、玉米、養麥、薏米、黑米、糙米、燕麥、花生等食物都被現磨成養生粉搭配出售，甚至連杏仁、首烏、黨參、當歸、葛根等藥材也被打碎搭配在食物當中。這些搭配好的養生粉，只要回家后加水煮開，即可變成美味的養生糊，在很多人眼中，這種糊糊可謂是既方便又營養的食物!

這種養生糊的確有很多優點。首先，由于食物已經被打成粉，所以消化起來比較容易，吸收效率也會提高，對于消化功能減退或吃飯咀嚼不充分的朋友來說，是不錯的食物；其次，我們可以根據自己的喜好來搭配多種原料，實現“飲食多樣化”，有利于營養均衡、蛋白質的互補以及營養素發揮協同作用；再次，養生糊制作起來很方便，省時省力，有些養生粉甚至可以直接用開水沖服，非常適合現代工作節奏快的上班族；此外，這些現磨的養生粉當中不用添加任何的食品添加劑。

不過，食用養生糊，若是不注意一些細節問題，很有可能適得其反!

養生粉保存不當，會加速營養素的流失

無論是谷物還是豆類，在它們的外面都包裹著一層表皮，表皮的存在，起到了隔絕氧氣、紫外線和微生物的作用，很好的保護了食物當中的營養素。而一旦將食材磨粉打碎，其中所含的各種營養素就直接裸露在空氣當中，便會受到氧氣、紫外線和微生物的侵襲，食材中的B族維生素可能受溫度、氧氣、紫外線、微生物等因素的影響而損失一部分，像黑芝麻、花生、核桃等食材中的脂肪也有可能在這些因素的影響下發生輕微的酸敗，顯然，這對于食物的營養價值來說，是不利的。

此外，養生粉如果保存不當，還容易出現吸水、結塊、變潮、霉變現象。養生粉類似于小麥粉，原本是比較干燥的。不易結塊，也不會霉變，而吸水變潮后的養生粉由于水分含量增加則容易出現結塊和霉變現象，結塊會影響養生粉的口感，霉變則會產生安全隱患。

因此，如果家里購買養生粉，一定要注意密封、低溫、避光保存。同時，購買時最好不要圖省事，一次買很多，做到“少量購買、盡快食用”以減少營養素的流失，避免結塊、霉變。

不宜盲目食用中藥養生粉

此前，曾有媒體報道丹東的一位魏女士，根據自己身體氣虛的情況購買了所謂能樸氣的黃芪養生粉，然而，回家剛喝了兩天，突然出現了肢體麻、口麻的癥狀，身體還伴隨著嚴重的震顫，感覺十分可怕。她就近去了中醫院。醫生通過檢查并了解發現，魏女士出現的病癥，正是她服用的所謂黃芪粉導致的。通過進一步檢查，醫生鑒定魏女士購買的并不是能補氣的黃芪，而是一種與之十分相似的苜蓿根，兩者功效不同，效果自然相去甚遠。

正所謂“養生之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥。”食物用來維持健康、用來養生，藥物用來治病，他們之間還是存在區別的。單純的谷物、豆類養生粉，合理食用，對身體有好處。但是中藥養生粉不能憑感覺盲目搭配、食用，如果想用中藥調理身體，最好在醫生指導下用藥。

第一，中醫是講辯證的，就拿最簡單的感冒來說，也分寒性和熱性，如果用寒性的藥物治療熱性感冒，那么不但對治療無益，反而會引起弊端；第二，使用中藥，要嚴格根據每個人的體質情況用藥，藥品的搭配是否相宜、藥物的用量是否合理，以及服用的次數、時長等都是有講究的；第三，中藥的進藥程序是需要層層鑒定的，其來源的審核也十分嚴格，市場上甚至路邊隨意出售的中藥材，質量很難保證。此外，現已確定有些中藥材在使用時都可能存在一定的副作用，比如說苦杏仁、銀杏有一定的毒性，生首烏可使腸胃不好的人病情加重，山藥可能出現過敏反應等等。還有些藥物同名異物，叫法都一樣，其實產地、炮制方法不同，最終導致藥效不同。

因此，養生粉中加入中藥，最好聽聽大夫的建議，結合體質和病情來確定，做到因人而異，若盲目食用。很可能適得其反。