貓屎咖啡

很久沒有喝過咖啡了，很想念那種甘醇濃郁的味道。翻看雜志，突然見到一個新鮮古怪的名詞——貓屎咖啡。我只知道，很多人戲稱酒為“貓尿”，而咖啡，怎么好端端地變成“貓屎”了呢?看來，貓這種動物，真是和吃喝有著不解之緣。

細細看來，原來貓屎咖啡并非一種比喻，而是實實在在如假包換的貓屎。“貓屎咖啡是產自印尼的罕有咖啡。當地有種麝香貓，天生愛吃咖啡果實。但麝香貓的消化系統，只能消化咖啡果實的表面，果實內堅硬的咖啡豆則無法消化。便隨著糞便排泄出來。人們將之清洗、加工，則成貓屎咖啡。由于麝香貓在選擇咖啡果實時，只選擇最成熟飽滿的來吃，品質差或未成熟的都不會下肚，故排泄出來的都是優質咖啡豆。咖啡果實被麝香貓吃進肚后，其蛋白質會被麝香貓腸道內的酵素分解，而蛋白質正是咖啡苦澀的來源，故貓屎咖啡只有甘甜的味道，一點苦味都沒有。”

這個傳說中的“麝香貓”，其實并不是真正的貓，而是因SARS而“聲名遠播”(抑或是臭名昭著?)的另一種動物——果子貍。不知是誰，竟然發現了果子貍還有這種魔力，可以把普通的咖啡豆“加工”成為口味獨特的貓屎咖啡。也不知是誰，竟然有勇氣去嘗試，成為第一個吃螃蟹的人。

貓屎咖啡是世界上產量最少的咖啡，所以身價不菲。許多咖啡老饕視其為極品，更不惜重金，得以“一親芳澤”。據聞，在世博會印尼館，一杯由12克咖啡粉沖泡而成的貓屎咖啡，售價竟達到了380元。而一袋50克的咖啡豆，售價為1500元。物以稀為貴，想必這樣的價格，更會引起人們的狂熱和追捧。

說到這里，我不禁想：人們對于食物的接受程度，到底可以有多寬廣呢?在剛得知貓屎咖啡來歷的時候，我只覺得胃里一陣翻涌。而現在，好奇心戰勝了不適感，甚至萌生了想要嘗試的念頭。世上萬物，都是存在即合理的。既然果子貍被賦予了制作貓屎咖啡的使命，那么，我們就要尊重這一自然選擇，并且坦然相信它的確創造了一種極品咖啡。

發現新鮮事物，勇于探索并接受它，也是美食的樂趣之一吧。