[經典藥膳]化痰止咳藥膳10款

牛蒡粥

原料：粳米50克，牛蒡根300克。

制作：牛蒡根研濾取汁100毫升，再煮米做粥，臨熟兌入牛蒡根汁即可。

效用：宣肺清熱，利咽散結。凡因肺胃虛熱、復感外邪而引起的咽喉腫痛、咳嗽吐痰不爽或兒童麻疹因熱壅而未透者。皆可輔食此粥。

阿膠粥

原料：糯米30克，杏仁10克，阿膠15克，馬兜鈴10克，冰糖適量。

制作：水適量先煎杏仁、馬兜鈴，去渣取汁同糯米煮成粥。阿膠化為汁，兌入粥內，加冰糖服用。

效用：為治療肺虛火盛、咳嗽氣喘的傳統方劑。

芡實粥

原料：芡實100克(打碎)，胡桃肉20克(連皮研碎)，紅棗20個(泡后去皮、去核)，白糖適量。

制作：將芡實、胡桃肉、紅棗按常法煮粥，可適當加糖。

效用：適合脾腎虛損、腎不納氣的虛喘，對老年虛喘最宜。

薺菜粥

原料：薺菜頭200克，白米50克。

制作：薺菜頭切成小片同米煮粥。

效用通肺利膈，下氣消痰。凡因寒飲阻遏肺胃而引起的咳逆上氣、胸膈滿悶、痰涎壅盛等癥，可輔食此粥。

杏霜湯

原料：粟米(炒熟研面)500克，杏仁(去皮尖炒熟研碎)100克，炒鹽適量。

制作：將三物拌勻，開水沖食，可加入酥油少許。

效用：利肺止咳。凡屬肺氣失其肅降而引起的咳嗽喘息，久成瘤疾者，可輔飲此湯。

山藥湯

原料：山藥200克，粟米250克，杏仁500克(去皮尖)，酥油適量。

制作：粟米炒熟研面，杏仁炒熟研碎，二物拌勻。山藥煮熟，去皮做泥。用滾開水沖調杏米面20克成湯，放入山藥(量隨意)及酥油調勻。亦可加糖少許。

效用：補虛益氣，溫中潤肺，凡肺、脾兩虛之久咳喘病，而又無寒熱之邪相夾者，可輔飲此湯。

杏仁粥

原料甜杏仁50個，粳米100克。

制作：杏仁去皮尖，粳米洗凈，二物加水煮熟成粥。

效用：潤肺止咳，潤腸通便。適宜于肺虛熱燥，咳喘逆癥。老人或產后腸燥便秘者也可食用。

水晶核桃

原料：核桃仁500克，柿霜餅500克。

制作：先將核桃仁煮熟。與柿霜餅同裝入瓷碗內上屜蒸爛，使之融化為一，涼后成凍。

效用：補益肺腎，止咳平喘。因肺腎兩虛而引起的干咳、氣短喘息、腰膝酸痛、四肢無力等癥，皆可食用。

橘皮粥

原料：干橘皮20克(鮮者30克)，粳米100克。

制作：橘皮煎取藥汁、去渣，加入粳米煮熟。或將橘皮曬干，研為細末，每次用3～5克調入已煮沸的稀粥中，再同煮為粥。

效用：順氣健胃，化痰止咳。適宜于脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、咳嗽多痰、胸膈滿悶等癥。

百合蜂蜜

原料：干百合10克，蜂蜜25克。

制作：干百合洗凈，放入瓷碗內，加入蜂蜜，上屜蒸約1小時取出，晾至溫熱服用。

效用：潤肺止咳。適宜于肺癆久咳、咯膿痰、低熱煩悶者食用。